Toto pecivo je vynikajuce ako priloha k polievkam, omackam a podobne. Nie su velke….len tak na tri zahryznutia….ako banketky. Ich vynimocnost spociva v pleteni, ktore som sa naucila u guru ceskeho a slovenskeho pekarenskeho internetoveho sveta IVUSKY

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  8 kuskov

Suroviny:

400g polohruba muka
200 ml vody
50 g rozpustene maslo
25g cerstve drozdie+ trosku mlieka na rozpustenie
1 lyzicka cukor
1 naozaj plna lyzicka soli
rasca na posyp
bielok na potretie

Postup

Do letneho mlieka  pridame rozpustene maslo.
Do muky zamiesame sol. V troske mlieka rozpustime drozdie a cukor a nechame vzist kvasok. Pridame ho do muky. Ja som nemala cerstve drozdie, tak som pouzila dve lyzicky suseneho drozdia a tie som jednoducho bez rozpustania zamiesala spolu s cukrom do cesta.

Vypracujeme hladke nelepive cesto a nechame ho vykysnut, dnes mi to kyslo mimoriadne zle, drzala som ho v mise dve hodiny, kym sa zdvihlo.

Samozrejme mozeme pouzit navypracovanie a vykysnutie cesta domacu pekaren.

Vykysnute cesto rozdelime na 8 rovnakych casti a z nich vysulame sulky. Ja som si ich vysulala na dlzku plechu.

Na zaciatok si urobime na sulku slucku

Volny koniec prevlecieme cez slucku dolava

Spodnu cast slucky zatocime tiez dolava.

Volny kratky koncek zlava, prevlecieme cez tesne oko slucky doprava

a pletenka je hotova

Poukladame ich na vymasteny plech a nechame ich podkysnut na 30 minut.

Po podkysnuti ich potrieme tenkym filmom z rozslahaneho bielka a posypeme celou rascou.

Dame piect do vyhriatej rury na 220 stupnov a pecieme cca 20 minut…dlzka zavisi od Vasej rury.

Pecivo je zlate a chrumkave…mnam

Tento chlieb uverejnil na svojich stránkach Pan Cuketka a prehnal sa slovenským a českým internetovým svetom ako víchor.
Tak jasne, ze on ho nevymyslel, ale priniesol ho v mojich očiach,  do našich kuchýň.
Do mojej teda určite.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 liter hladkej múky
1/2 litra vody
1 čajová lyžička suché droždie
2 čajové lyžičky soľ
Nádoba na pečenie s priemerom max 20 cm.

Postup

Hladkú múku dáme do misy

Vsypeme k nej droždie a soľ a lyžicou zamiešame do múky

Vlejeme vodu

Lyžicou vodu zapracujeme do múky.
Žiadne miesenie, len ju jednoducho zapracujeme. Trvá to maximálne 1 minútu. Ruky si ani nešpiňte, je to úplne zbytočné.

Niekedy je to cesto redšie, niekedy hustejšie, záleží podľa múky. Vôbec nech Vás to netrápi, aké je, také je.

Misu zakryjeme a dome na teplé miesto na 12 hodín

Po 11 hodinách vyberieme formu v ktorej budeme piecť…
Ja pečiem v okrúhlej mise z jenského skla, má priemer hore pri držadlách 20 cm.
Tak máme vybratú formu (môže byť  aj hrniec)
Rúru zapneme na najvyšší stupeň zdroja tepla a vložíme do nej túto SUCHÚ formu.
Nevymazúvame, nekropíme. Musí byť suchá a čistá.
Formu necháme v rúre rozpaľovať 45 minút.

Keď máme formu už rozpálenú,  odkryjeme nádobu a vidíme, že cesto je plné malých bubliniek.

Vyberieme nádobu z rúry. Je horúca….!!!!
Cesto pomocou stierky preložíme do horúcej suchej formy.
Vôbec si nerobte starosť  s tým, ako to cesto v tej nádobe vyzerá. Neupravujte ho, netraste s tým. Ako padne, tak nech tam je.
Pracujeme rýchlo, aby sme stratili čo najmenej tepla.

Prikryjeme alobalom….takým načechreným, pretože cesto sa zodvihne.
Dáme piecť do rúry, ktorá je stále na najvyššom stupni. Teplota sa nebude meniť, počas celého pečenia.

Po 30 minútach dáme alobal dolu a necháme zapiecť na cca 20 minút do tmavo zlatej kôrky.
Neviem v akom pohnutí mysle som posypala chlieb pred pečením slnečnicovými semienkami. Nerobte to, je to úplne zbytočné, všetky popadajú. Radšej ich zamiešajte do cesta.

Po zapečení kôrky

chlieb z formy vyklopíme

a forma ostane takáto čistá

Existuje strašne veľa vylepšení tohto receptu, ale ja Vám ponúkam ten plne základný.

Strasne mi idu na nervy vecne hadky o tom co je pizza a co nie je pizza.
Prehlasujem…ze toto pizza nie je. Moja mamicka toto piekla vzdy na kopacky ….ked sa sadili, okopavali, alebo vyberali zemiaky a pred tymi 40 rokmi ani netusila, ze existuje nieco take ako pizza.  A vobec sme si nelamali hlavu nad tym, ze je tam fuj fuj fuj kecup.  A volali sme to *klbasovy kolac*….po selčiansky.   Ako dieťa si pamätám, ako som sedela na prevratenom vedre, v jednej ruke som mala kus tejto dobrotky,  v druhej ruke cerstvu redkovku, alebo uhorku. A zapijala som to vodou zo studnicky…voda bola vzdy taka studena, ze sme polovica rodiny dostali do druheho dna anginu.

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Na cesto :

350g hladka muka
1 velka CL susene drozdie
1 vajce
120 ml sladke mlieko
4 lyzice repkovy olej
1lyzicka sol
1 lyzicka cukor

Na oblozenie :

Pikantny kecup
Nasekana cerstva majoranka
1 velka cervena cibula
8 strucikov cesnaku
3 tenkostenne papriky
1 velka nozicka domaca udena klobasa
Udeny tvrdy syr, alebo ostiepok

Postup

Do preosiatej muky rukou zamiesame susene drozdie, sol a cukor.

Do tepleho mlieka pridame olej a rozslahame vajce. Tuto zmes vlejeme  postupne k muke a vypracujeme hladke cesto. Ja pouzivam normalny rucny slahac s vlnkovitymi nasadkami a na poslednych 5 minut domiesim rucne.  Kto chce pouzit domacu pekaren, tak do nadoby da najprv tekute a potom sypke veci. Pouzije program cesto.
Cesto prikryjeme a nechame vykysnut…ja nechavam obycajne kysnut hodinu.
Po vykysnuti cesto prelozime na dosku a rozvalkame.

Pocas kysnutia cesta ocistime papriku, zbavime ju jadrincov a nakrajame na tenucke kolieska.

Toto iste urobime aj s cibulou, cesnakom a klobasou. Snazime sa o tenke kusky, pretoze hrube sa nestihnu prepiect a zmaknut.

Povrch cesta potrieme hojnejsie kecupom. Opak lyzice posluzi skvele. Uz nerobievam domaci kecup, tak som si zvykla kupovat udenu barbecue omacku.
Po omacke posypem nasekanu majoranku.
No a dokoncime oblozenie….klobasa, paprika, cibula, cesnak.

Vlozime do vyhriatej rury

Pecieme asi 20 minut. Plech vytiahneme a pokladieme udeny syr, pokial chcete tak ho mozete najprv nastruhat. Ja ho ale kladiem len tak po kuskoch.
Vlozime naspat do rury a nechape syr roztopit. Netrva to dlho….podla syra….tak 2 minuty.

Hotovy kolac vyberieme a nechame trochu vychladnut.

Ja po povrchu pohadzem este kuchynske bylinky..pikantna .zerucha  a redkovky su vynikajuca volba na doplnenie chuti celeho kolaca.