Toto pecivo je vynikajuce ako priloha k polievkam, omackam a podobne. Nie su velke….len tak na tri zahryznutia….ako banketky. Ich vynimocnost spociva v pleteni, ktore som sa naucila u guru ceskeho a slovenskeho pekarenskeho internetoveho sveta IVUSKY

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  8 kuskov

Suroviny:

400g polohruba muka
200 ml vody
50 g rozpustene maslo
25g cerstve drozdie+ trosku mlieka na rozpustenie
1 lyzicka cukor
1 naozaj plna lyzicka soli
rasca na posyp
bielok na potretie

Postup

Do letneho mlieka  pridame rozpustene maslo.
Do muky zamiesame sol. V troske mlieka rozpustime drozdie a cukor a nechame vzist kvasok. Pridame ho do muky. Ja som nemala cerstve drozdie, tak som pouzila dve lyzicky suseneho drozdia a tie som jednoducho bez rozpustania zamiesala spolu s cukrom do cesta.

Vypracujeme hladke nelepive cesto a nechame ho vykysnut, dnes mi to kyslo mimoriadne zle, drzala som ho v mise dve hodiny, kym sa zdvihlo.

Samozrejme mozeme pouzit navypracovanie a vykysnutie cesta domacu pekaren.

Vykysnute cesto rozdelime na 8 rovnakych casti a z nich vysulame sulky. Ja som si ich vysulala na dlzku plechu.

Na zaciatok si urobime na sulku slucku

Volny koniec prevlecieme cez slucku dolava

Spodnu cast slucky zatocime tiez dolava.

Volny kratky koncek zlava, prevlecieme cez tesne oko slucky doprava

a pletenka je hotova

Poukladame ich na vymasteny plech a nechame ich podkysnut na 30 minut.

Po podkysnuti ich potrieme tenkym filmom z rozslahaneho bielka a posypeme celou rascou.

Dame piect do vyhriatej rury na 220 stupnov a pecieme cca 20 minut…dlzka zavisi od Vasej rury.

Pecivo je zlate a chrumkave…mnam

Tento chlieb uverejnil na svojich strankach Pan Cuketka a prehnal sa slovenskym a ceskym internetovym svetom ako vichor. Tak jasne, ze on ho nevymyslel, ale priniesol ho v mojich ociach do nasich kuchyn….aspon u mna to tak bolo….

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 liter hladkej muky
1/2 litra vody
1 CL susene drozdie
2 CL sol
Nadoba na pecenie s priemerom max 20 cm.

 

Postup

Hladku muku dame do misy

Vsypeme k nej drozdie a sol a lyzicou zamiesame do muky

Vlejeme vodu

Lyzicou vodu zapracujeme do muky…ziadne miesenie…len ju jednoducho zapracujeme…trva to max 1 minutu….ruky do tej zmesi ani nestrkajte…je to zbytocne.

Niekedy je to cesto redsie, niekedy hustejsie…zalezi podla muky…vobec nech Vas to netrapi..ake je take je.

Misu zakryjeme a dame na teple miesto na 12 hodin

Po 11 hodinach vyberieme formu v ktorej budeme piect…ja peciem v okruhlej mise z jenskeho skla…ma priemer hore pri drzadlach 20 cm. Z mojho prveho pecenia tohoto chleba mam veselu prihodu. Ja som myslela, ze aky obrovsky pecnisko ja idem upiect. Tak som si vybrala najvacsiu rajnicu z hrubym dnom, ktoru som doma mala….tu skoro vobec nepouzivam, lebo je velka velka. Dala som tam cesto a upiekla som taku chlebovu placku…kto cital  knihu Vajce a ja…tak  presne uz viem ako sa citila nasa hlavna hrdinka, ked priniesla svoj chlebovy nepodarok k napi Kettlovej a drzala si ho na hrudi ako neduzive dieta. Presne tak som sa aj ja citila. A to vsetko, ze forma bola velka.  Takze mame vybratu formu (moze byt aj hrniec) Ruru zapneme na najvyssi stupen zdroja tepla a vlozime do nej tuto SUCHU formu…nevymazuvame, nekropime….musi byt sucha a cista. Formu nechame v rure rozpalovat 45 minut.

Ked mame formu uz rozpalenu,  odkryjeme nadobu a vidime, ze cesto je plne malych bubliniek…blba fotka..casom ju vymenim.

Vyberieme nadobu z rury…je horuca….!!!! Cesto pomocou stierky prelozime do nadoby..suchej.  Vobec si nerobte starost  s tym, ako to cesto v tej nadobe vyzera. Neupravujte ho, netraste s tym…akurat si popalite ruky a tomu cestu je to uplne jedno. Ako padne, tak nech tam je. Pracujeme rychle, aby sme stratili co najmenej tepla.

Prikryjeme alobalom….takym nacechranym, pretoze cesto sa zodvihne. A dame piect do rury…teplota je stale na najvyssom stupni, ta sa nebude menit pocas celej doby co sa chlieb upecie.

Po 30 minutach dame alobal dolu a nechame zapiect na cca 20 minut do tmavozlatej korky.
Neviem v akom pohnuti mysle som posypala chlieb pred pecenim slnecnicovymi semienkami, asi kvoli fotkam. Nerobte to, je to uplne zbytocne…aj tak Vam vsetky odpadnu a budete mat len bordel.

Po zapeceni korky

chlieb z formy vyklopime

a forma ostane takato cista

Existuje strasne vela vylepseni tohoto receptu, ale ja Vam ponukam ten najzakladnejsi, najrychlejsi a pre mna najlepsi.

 

 

 

 

 

 

Strasne mi idu na nervy vecne hadky o tom co je pizza a co nie je pizza.
Prehlasujem…ze toto pizza nie je. Moja mamicka toto piekla vzdy na kopacky ….ked sa sadili, okopavali, alebo vyberali zemiaky a pred tymi 40 rokmi ani netusila, ze existuje nieco take ako pizza.  A vobec sme si nelamali hlavu nad tym, ze je tam fuj fuj fuj kecup.  A volali sme to *klbasovy kolac*….po selčiansky.   Ako dieťa si pamätám, ako som sedela na prevratenom vedre, v jednej ruke som mala kus tejto dobrotky,  v druhej ruke cerstvu redkovku, alebo uhorku. A zapijala som to vodou zo studnicky…voda bola vzdy taka studena, ze sme polovica rodiny dostali do druheho dna anginu.

 

 

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Na cesto :

350g hladka muka
1 velka CL susene drozdie
1 vajce
120 ml sladke mlieko
4 lyzice repkovy olej
1lyzicka sol
1 lyzicka cukor

Na oblozenie :

Pikantny kecup
Nasekana cerstva majoranka
1 velka cervena cibula
8 strucikov cesnaku
3 tenkostenne papriky
1 velka nozicka domaca udena klobasa
Udeny tvrdy syr, alebo ostiepok

 

 

 

Postup

Do preosiatej muky rukou zamiesame susene drozdie, sol a cukor.

Do tepleho mlieka pridame olej a rozslahame vajce. Tuto zmes vlejeme  postupne k muke a vypracujeme hladke cesto. Ja pouzivam normalny rucny slahac s vlnkovitymi nasadkami a na poslednych 5 minut domiesim rucne.  Kto chce pouzit domacu pekaren, tak do nadoby da najprv tekute a potom sypke veci. Pouzije program cesto.
Cesto prikryjeme a nechame vykysnut…ja nechavam obycajne kysnut hodinu.
Po vykysnuti cesto prelozime na dosku a rozvalkame.

Pocas kysnutia cesta ocistime papriku, zbavime ju jadrincov a nakrajame na tenucke kolieska.

Toto iste urobime aj s cibulou, cesnakom a klobasou. Snazime sa o tenke kusky, pretoze hrube sa nestihnu prepiect a zmaknut.

 

Povrch cesta potrieme hojnejsie kecupom. Opak lyzice posluzi skvele. Uz nerobievam domaci kecup, tak som si zvykla kupovat udenu barbecue omacku.
Po omacke posypem nasekanu majoranku.
No a dokoncime oblozenie….klobasa, paprika, cibula, cesnak.

Vlozime do vyhriatej rury

Pecieme asi 20 minut. Plech vytiahneme a pokladieme udeny syr, pokial chcete tak ho mozete najprv nastruhat. Ja ho ale kladiem len tak po kuskoch.
Vlozime naspat do rury a nechape syr roztopit. Netrva to dlho….podla syra….tak 2 minuty.

Hotovy kolac vyberieme a nechame trochu vychladnut.

Ja po povrchu pohadzem este kuchynske bylinky..pikantna .zerucha  a redkovky su vynikajuca volba na doplnenie chuti celeho kolaca.