Archív kategorií: Uzitocne malickosti

Jahôdkový trpaslíci na detskú oslavu

trpaslici horny

Detska party je nieco, kde treba vela vela vela veciciek na stol, ktore pojdu do bruska. Je sezona jahod a jahody sa priamo pytaju  na stol , s vyslahanym tvarohom…skvela vec. Ja som tvaroh nemala, tak som ich urobila na ten najjednoduchsi sposob na svete a to jahody so slahackou.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Velke jahody
smotana na slahanie
stuzovac na slahacku
trosku roztopenej cokolady

ozdobne kosicky

Postup

Postup je velmi jednoduchy.

Vyslahame smotanu s jednym balickom vanilinoveho cukru a ked uz ma makke vlny, tak zaslahame stuzovac  a vyslahame pevnu slahacku a naplnime nou cukrarensky sacok s hviezdickovou trubickou. Odlozime si cast slahacky a naplnime nou papierovy kornutok s malym otvorom na striekanie

Jahody dokladne umyjeme a ak treba, tak im zrezeme zakladnu, aby pevne sedeli v kosicku.
V hornej tretine jahodam zrezeme *klobucik*.

Jahody uz rovno poukladame do kosickov a nastriekame im tvaricku. V tejto faze poprosite malych pomocnikov aby poukladali na hlavicku klobuciky a nastriekali im s kornutkovou slahackou, na spic ciapky,  brmbolec a ak je jahoda dost velka , aj gombiky.

Ja som mala roztopenu cokoladu, takze som do dalsieho kornutka dala trosku cokolady a Dorka dala na tvaricku aj cokoladove ocka. Ak by som nemala cokoladu, tak by som asi nakrajala susene hrozienko.

A je hotovotrpaslici dolny

Ako upiect jaternice aby nepopraskali

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

jaternicky
studena voda

Postup

Jaternice alebo krvavnicky umyjem pod studenou vodou….voda by mala byt co najstudenejsia.

Poukladam ich do pekaca a popicham ich vidlickou.
Na dno pekaca nalejem studenu vodu a vlozim ho do rury , vyhriatej  na cca 185 stupnov.
Pecieme pomaly asi 30 – 40 minut…podla toho ako sa mi opekaju.
Vacsinou uz netreba, aby som ich ku koncu zapiekla.

Ja osobne mam radsej, ked mam jaternicovy prejt taky pripeceny..cize aby mi jaternice praskli….ale niekedy z estetickeho hladiska jednoducho treba, aby drzali pokope.

Samozrejme, niekedy sa mozete snazit kolko chcete a aj tak sa nevydaria….vela vela zalezi od crievka v akom su plnene. Tak co poviete…vydarili sa vsak?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ako si urobit plát mäsa na hovädziu roládu

IMG_0599

Kym som neprisla do Nemecka, tak som hovadzie rolady nerobila skoro vobec, pretoze som nevedela ako si dostatocne velky plat masa vyrobit.. Tu som zitila, ze predavaju hovadzie platky hotove, akurat ze su vhodne len na take zavitky.  Neviem preco som to neskusala uz ked som bola mladsia, asi som si nedoverovala, teraz s tym nemam absolutne ziaden problem

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Vysoky kus hovadzieho  mäsa
Potravinová fólia, tĺčik na mäso, doska

IMG_0594

Postup

Z kusa masa odkrojime tensi platok masa, ale nedorezeme az do ko konca a nechame ho spojeny s hlavnym kusom masa. Hned vedla neho krajame, rovnako tenky platok masa a ten uz dorezeme az do konca a oddelime ho od hlavneho kusu masa.

IMG_0596

Pred sebou mame nieco ako knihu z masa

IMG_0597

Na dosku polozime potravinovu foliu, maso opatrne roztvorime, aby sa nam od seba neoddelilo, polozime na dosku a prikryjeme dalsiou vrstvou potravinovej folie.

No a maso rozklepavame

IMG_0598

Davame pozor aby sme maso neroztrhli a davame pozor aj na stredovy pas, kde boli platky spojene. Doverujte si, urcite si urobite plat , krasny ako od masiara.

IMG_0599

Ako porcovať mango

IMG_0253

Mozno sa budete smiat. Mango sa mi dostalo do ruk prvykrat asi pred 10 rokmi. A musela som si pozriet na internete, co mam s tym robit. Mozno Vam toto pomoze.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Mango
Ostry noz
Lyzica

 

Postup

Mango nemozeme krajat cez stred…stred tvori velka plocha kostka. Takze ked zacneme krajat postavime mango na pomyselnu hranu a zacneme krajat trochu dalej  vpravo ako je stredova ciara

IMG_0255

Mango otocime a odrezeme asi  centimetrovy platok

IMG_0256

Rezeme opatrne, pretoze mozeme kedykolvek natrafit na tu kostku…opatrne ju nozom obidte.

Vyzera ten platok dobre, vsak? Len sa do neho zahryznut…..

IMG_0257

Ale omyl je to len velka kostka obklopena malickym mnozstvom volnej duziny..asi takto

IMG_0259

Mame dve polovice  a duzinu mozeme z nich dostat bud takto

Nakrajame ostrym nozom (snazime sa neprerezat  supku) duzinu ako siet.

IMG_0260

a duzinu prevratime do von

IMG_0262

Kocky uz len pohodlne odrezeme.

No a je tu este tento sposob

Duzinu nakrajame (znovu bez prerezania supky) do pasov

IMG_0310

Lyzicou podoberieme duzinu od supky a vylupneme ju

IMG_0311

Pasy pohodlne vyberieme a upotrebime podla svojej potreby

IMG_0312

 

Ako vykostit kuracie stehno

IMG_0199

Samozrejme je jednoduchsie si vykostene stehna kupit. Neviem ci su drahsie vykostene ci nie, ale ja som to uz prestala robit, bez ohladu na cenu.  Nezabere to vela prace a ja ziskam cennu surovinu na domaci vyvar. Ak niekto pozna sikovnejsi sposob vykostovania, budem naozaj rada ak mi ho povie.

 

 

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Stehna a ostry spicaty noz

Postup

 

Zacnem v dolnej casti stehna, kde je kost tensia

IMG_0194

Po odrezani svalu od dolneho klba sa snazim oddelit maso od stredneho klbu

IMG_0195

Oddelime od masa aj hrubsiu kost v stehne

IMG_0197

No a nakoniec odrezeme pripojenie stehennej kosti od chrbata

IMG_0198

Ostane nam hrba masa

IMG_0200

a hrba kosti

IMG_0201

A vyvar sa moze varit…a maso piect…

 

Prepletaný lístkový závin

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

V case ked sa recepty len vkladali a fotiek bolo velmi malo….tak ma to na topreceptoch.cz ucili takto ////!!. Nejako som to pochopila 😀

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Listkove cesto
Plnka
Ostry noz

 

Postup

Cesto narezeme ostrym nozom …tak aby nam vznikol….akoze….vianocny stromcek

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do stredu polozime napln, okraje zahnemeOLYMPUS DIGITAL CAMERA

A zacneme prepletat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Potrieme vajickom

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Upecieme

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lahke nie?

Palacinky – základné cesto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vela gazdiniek robi cesto na palacinky len tak od oka. Priznam sa, ze aj ja, ale ked ho robim, tak sa vzdy tak nejako riadim tymto zakladom. Povazujem toto cesto za skvele. Ked som bola velmi mlada, tak som cesto robievala z kupovaneho prasku a potom som sa docitala, co vsetko obsahuje a zacala som robievat uz len domace.

 

Cas pripravy Čas prípravy:  20 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 10 az 12 kusov

Suroviny:

Na palacinky :

500 ml sladke mlieko
200 g hladka muka
3 vajcia
ak chcete sladke palacinky tak dve lyzice krystaloveho cukru
stipka soli
tuk na pecenie palaciniek

Postup

Pripravime si cesto
V mlieku rozslahame vajcia, pridame muku, cukor, sol. Poriadne preslahame metlickou na hladke cesto.
Cesto nechame odstat 30 minut.

Na panvicu s teflonovym povrchom, alebo hrubym dnom  stetcom rozotrieme trosku oleja, staci 1 lyzicka..

Nelejme olej naraz, radsej pred kazdou pecenou palacinku, davame znovu a znovu trosicku oleja a roztierame. Mne sa na fote olej velmi leskne, ale naozaj je ho tam len trosku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vylejeme naberacku cesta rozlejeme kruzivo po dne. Ja som piekla palacinky s jablkami, preto je tam to jablko, ale Vy si pecte palacinky ciste a naplne podla svojej chuti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Palacinky sa pecu rychle, akonahle cesto spevnie, podberackou ho otocime.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dopecieme do svetlo zlata a vyberame.

Palacinky su tenucke a jemne.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ako zaviazať mäsovú roládu do sieťky

IMG_1282

Tak toto ma naucila moja internetova priatelka Hella na ceskych topreceptoch. Chuda…navod mi nafotila so snurkou od topanky, uviazanu na flasi, alebo na valku..uz si presne nepamatam. K tomu navodu som sa vracala a stale som nadavala, lebo sa mi medzi spustou diskusnych prispevkov stratil..tak som si nafotila vlastny. Dufam, ze tiez niekomu pomoze tak, ako mne pomohol ten od Helly….Helka dakujem.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

dlhy potravinovy spagatik

Postup

Na zaciatku priviazeme na roladu motuz, ktory ma dlhe obidva konce. Jeden koniec motuza nechame tak a druhy tahame kolmo nadol , prstom spagat drzime a v priamom uhle ho ohneme doboku

IMG_1272

prstom stale drzime spagat v mieste praveho uhla a motuz obtocime okolo roladyIMG_1273

Spagat v mieste praveho uhla podvihneme a obtoceny koniec prevlecieme a zasluckujeme

IMG_1274

Koniec spagatu znovu taham nadol, urobim uhol, pridrzim, obtocim, zasluckujem.

IMG_1278

Roladu prevratime a vidime kruhy, druhym koncom spagatu viazeme kolmo nadol okolo nich slucky. Ak mate dostatocne dlhe konce spagatu, tak sluckujte kolko vyda.

IMG_1276

Pri poslednej popiske uvadzam, ze mozeme roladu viazat (ak mame stale volne konce) zo vsetkych stran, ale spravidla zo styroch staci..

IMG_1282

 

 

Ako si pripravime cibuľu na *chrumkavo*

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 cibula
1 lyzica hladka muka
olej

Postup

Cibulu nakrajame na kolieska, vlozime do igelitoveho sacku a k nej lyzicu muky.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dobre potrasieme, aby sa zo vsetkych stran obalila.
V malickom kastroliku rozohrejeme vyssiu vrstvu oleja (aspon 2 cm) a cibulu v davkach prazime do zlata.
Ja som vyberala vidlickou a davala na pijavy obrusok

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pred servirovanim ju zlahka posolime.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ako olúpať paradajku

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

paradajky, vriaca voda

Postup

Paradajku na vrchole narezeme ostrym nozom do kriza

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a ponorime ju do horucej vody na niekolko OLYMPUS DIGITAL CAMERAminut (5).

 

Supka nam pojde lahko dolu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ja pri pouzivani cerstvych paradajok, vyhadzujem aj ich mokry stred s jadierkami a pouzivam len masitu duzinu.