- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Španielska ryža na spôsob paelly s chuťou serrana

IMG_1841 [1]

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

150 g paella ryza (gulata)
3 salotky
3 struciky cesnak
150 ml biele suche vino
250 ml hydinovy vyvar
balicek vylupanych, predvarenych malych kreviet
200 g vykostene a odkozene hydinove maso
80g mrazeny hrasok
platky sunky serrano
kapsla mleteho safranu
sol
cerstvo mlete cierne korenie
cayenske korenie
5 lyzic olivovy olej

Postup

Maso nakrajame na male kusky, cibulu a cesnak ocistime, krevety premyjeme.
Na olej dame prazit do sklovita nasekanu salotku a cesnak.
Pridame ryzu (nepremyvame!!!!!!) a mesiame, kym nam ryza nie je ako keby sklovita a nepoberie vsetok olej.
Do horuceho vyvaru vlejeme biele vino a vsypeme safran. Premiesame a zalejeme ryzu. Dame pod pokrievku a na slabom zdroji tepla nechame dusit aspom 25 minut.
Na panvici vytretej olejom, dusime do makka kuracie maso, ked je skoro hotove (treba nakrajat na ozaj mensie kusky…a vtedy bude maso hotove do 10 minut) tak pridame k nemu male ciste krevetky a mrazeny hrasok. Dusime este 5 minut a odlozime. Ochutime solou.
Ked je ryza hotova, vmiesame k nej udusene maso a krevety a mrazeny hrasok a nechame este pod pokrievkou odpocinut.

IMG_1839 [2]
Sunku serrano nakrajame na kocky a vmiesame. Ihned podavame posypane nasekanou petrzlenovou vnatou.

IMG_1838 [3]

IMG_1842 [4]

Recept som publikovala na www.toprecepty.sk    26. 5. 2013