[1]
Jedlo bravcove gulky v paradajkovej omacke sa da realizovat viacerymi sposobmi. Ja som sa dala touto cestou…resp. takym malym talianskym chodnickom.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 12 guliek ako pingongova lopticka |
Suroviny:
Na gulky :
400g bravcove maso (povodne som si myslela, ze som kupovala miesane, ale gulky mi pustili vela stavy a urobili sa velmi rychle, tak predpokladam, ze to bolo ciste bravcove )
1 mensia cervena cibula
2 struciky cesnaku
1 vajce
viazanicka petrzlenovej vnate
plytka lyzicka soli
cerstvo mlete korenie
pol lyzicky mlety koriandrovy prasok
Na omacku :
2 lyzice olej
1 Pl hladka muka
1 Pl mleta sladka paprika
6 strucikov cesnak
1 krabicka pasirovane paradajky
10 ceresnovych paradajok
2 lyzice cukor
1 CL mleta skorica
1 CL mlety koriander
trochu soli
hrst bazalkovych listkov
[2]
Postup
K mletemu masu pridame rozslahane vajce. Prelisujeme k nemu cesnak, pridame nadrobno nasekanu cibulu a petrzlenovu vnat. Vsypeme koreniny a zacneme poriadne miesat. Miesame, kym sa nam vsetko nespoji a drzi pokope.
Vlhkymi rukami robime gulky, velke ako pinpongova lopticka. Gulky robim skor mensie ako vacsie, jednak sa rychlejsie urobia a jednak sa to pohodlnejsie je.
[3]
Do pekacika dame papier na pecenie a poukladame gulky. Ja som ich postriekala olejom v rozsprasovaci…velmi jemnou sprskou. Ak nemate rozprasovac, tak len na dno kvapnite lyzicku oleja a rozotrite po papiery.
[4]
Damie piect do vyhriatej rury na 200 stupnov. Po 20 minutach mozeme gulky otocit…ja som robila len jednu porciu, takze som ich mala malo, preto som ich otacala, ale keby som ich mala plny plech, tak by som sa na to pravdepodobne vykaslala.
Nechame ich dopiect este cca 30 az 35 minut…ja som ich mala hotove, neviem ako to pecie u Vas.
[5]
Vypek som pouzila pri priprave omacky.
Takze do kastrolika dame 2 az 3 lyzice oleja. Orestujeme na nom naplatkovany , ocisteny cesnak, kym nezavonia. Zasypeme ho mukou a miesame, pridame salku horucej vody a dobre preslahame.
Pridame mletu papriku
[6]
a vypek z guliek, ja som pridala este aj horucu vodu a znovu vsetko preslahame.
[7]
Vlejeme stavu z pasirovanych paradajok, ceresnove paradajky. Osladime, osolime. Pridame skoricu, mlety koriander. Ja som dala este pol salky horucej vody a priviedla som k varu. Dala som pod pokrievku bublat , stisila som zdroj tepla…..cas som nesledovala, ale povedzme 15 minut….na tom najslabsom zdroji tepla.
Omacka je husta, plavaju v nej rozvarene paradajky a je bajecna. Urcite nezabudnite na tu skoricu, kludne aj dve lyzicky…ja som este veru prisypala. Ak chcete sladsiu dosladte, ak slansiu dosolte.
[8]
Na zaver nasekajte do nej bazalkove listky a premiesajte.
[9]