[1]
Tento chlieb uverejnil na svojich stránkach Pan Cuketka [2] a prehnal sa slovenským a českým internetovým svetom ako víchor.
Tak jasne, ze on ho nevymyslel, ale priniesol ho v mojich očiach, do našich kuchýň.
Do mojej teda určite.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
1 liter hladkej múky
1/2 litra vody
1 čajová lyžička suché droždie
2 čajové lyžičky soľ
Nádoba na pečenie s priemerom max 20 cm.
Postup
Hladkú múku dáme do misy
[3]
Vsypeme k nej droždie a soľ a lyžicou zamiešame do múky
[4]
Vlejeme vodu
[5]
Lyžicou vodu zapracujeme do múky.
Žiadne miesenie, len ju jednoducho zapracujeme. Trvá to maximálne 1 minútu. Ruky si ani nešpiňte, je to úplne zbytočné.
[6]
Niekedy je to cesto redšie, niekedy hustejšie, záleží podľa múky. Vôbec nech Vás to netrápi, aké je, také je.
Misu zakryjeme a dome na teplé miesto na 12 hodín
[7]
Po 11 hodinách vyberieme formu v ktorej budeme piecť…
Ja pečiem v okrúhlej mise z jenského skla, má priemer hore pri držadlách 20 cm.
Tak máme vybratú formu (môže byť aj hrniec)
Rúru zapneme na najvyšší stupeň zdroja tepla a vložíme do nej túto SUCHÚ formu.
Nevymazúvame, nekropíme. Musí byť suchá a čistá.
Formu necháme v rúre rozpaľovať 45 minút.
Keď máme formu už rozpálenú, odkryjeme nádobu a vidíme, že cesto je plné malých bubliniek.
[8]
Vyberieme nádobu z rúry. Je horúca….!!!!
Cesto pomocou stierky preložíme do horúcej suchej formy.
Vôbec si nerobte starosť s tým, ako to cesto v tej nádobe vyzerá. Neupravujte ho, netraste s tým. Ako padne, tak nech tam je.
Pracujeme rýchlo, aby sme stratili čo najmenej tepla.
[9]
Prikryjeme alobalom….takým načechreným, pretože cesto sa zodvihne.
Dáme piecť do rúry, ktorá je stále na najvyššom stupni. Teplota sa nebude meniť, počas celého pečenia.
Po 30 minútach dáme alobal dolu a necháme zapiecť na cca 20 minút do tmavo zlatej kôrky.
Neviem v akom pohnutí mysle som posypala chlieb pred pečením slnečnicovými semienkami. Nerobte to, je to úplne zbytočné, všetky popadajú. Radšej ich zamiešajte do cesta.
[10]
Po zapečení kôrky
[11]
chlieb z formy vyklopíme
a forma ostane takáto čistá
[12]
Existuje strašne veľa vylepšení tohto receptu, ale ja Vám ponúkam ten plne základný.
[13]