Samozrejme je jednoduchsie si vykostene stehna kupit. Neviem ci su drahsie vykostene ci nie, ale ja som to uz prestala robit, bez ohladu na cenu. Nezabere to vela prace a ja ziskam cennu surovinu na domaci vyvar. Ak niekto pozna sikovnejsi sposob vykostovania, budem naozaj rada ak mi ho povie.
Čas prípravy: | |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Stehna a ostry spicaty noz
Postup
Zacnem v dolnej casti stehna, kde je kost tensia
Po odrezani svalu od dolneho klba sa snazim oddelit maso od stredneho klbu
Oddelime od masa aj hrubsiu kost v stehne
No a nakoniec odrezeme pripojenie stehennej kosti od chrbata
Ostane nam hrba masa
a hrba kosti
A vyvar sa moze varit…a maso piect…
Spätné upozornenie: Kuracie stehná pečené spolu s prílohou | Míniny recepty
čafko, Minka 🙂 vyskúšam tvoj návod. Aj ja vykosťujem, ale robím to tak, že v stredovom kĺbe celé stehno rozkrojím. Potom vykosťujem extra dolné, extra horné… dcéra nechce jesť s kosťou.
Minule som kúpila vykostené (vák, balené) a musel to vykosťovať dáky brigádnik… také franforce sa dali zužitkovať len na perkelt.
Už som viackrát zvažovala vykostenie celého kuraťa, ale na to akosi nemám gríf, tak som sa nakoniec vždy zaobišla bez toho. No a väčšinou to aj odkožujem, takže asi by som vyrobila franforce tiež 😀
Vďaka za tento tvoj gríf 🙂
niguska…ja som kupovala u dcery v BA v tej sieti obchodov *samoska*..a tie boli bajecne vykostene. Ja nechapem ako to dokazu tak urobit.
Spätné upozornenie: Kuracie stehná v cibuľovej omáčke | Míniny recepty
Spätné upozornenie: Perkelt | Míniny recepty
Spätné upozornenie: Kura na smotane | Míniny recepty
Spätné upozornenie: Pečené kuracie stehná na pive a jablkach | Míniny recepty