[1]
Ananasovy rez je najoblubenejsi zakusok mojho manzela…bohuzial, ako to uz byva…moj veru nie 😀
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 10 poctivych kuskov….. 1 kusok ma priblizne 1572 kJ |
Suroviny:
Na piskot :
4 vajcia
120 g polohruba muka
120 g cukor
Na krem :
250 g malo
1, 5 balicka vanilkoveho pudingu (alebo ananasoveho)
0,5 l sladke mlieko
5 lyzic cukor + cukor na osladene pudingu
Na dokoncenie :
Mala plechovka anasovych kuskov
3 platky zelatiny
ananasovy dzem
Postup
Z chladnicky vyberieme maslo aby povolilo. Z mlieka, cukru a pudingoveho prasku uvarime puding podla navodu na obale. Ja obycajne robievam puding ananasovy, ale doma som nenasla iny, ako vanilkovy, takze v recepte pisem o vanilkovom. Pudig prikryjeme pokrievkou, alebo foliou, aby sa nam nevytvorila hruba koza a nechame ho uplne vychladnut.
Upecieme si piskot:
Oddelime zltky od bielkov. Z bielok a 40 g cukru vyslahame tuhy sneh.
[2]
K zltkom pridame 2 lyzice vody a naslahame minutu a potom pridame 80 g cukru a slahame, kym nam masa nezosvetli a nevyslaha sa do hustejsej peny.
[3]
k zltkovemu kremu zapracujeme preosiatu muku a tuhy sneh. Sneh premiesavame opatrne rezavymi pohybmi.
Cesto roztrieme na plech, vylozeny papierom na pecenie (33 x 36).
[4]
Vlozime do vyhriatej rury a pecieme cca 20 minut. Ja peciem v plyne, takze moj cas pecenia je pre Vas pravdepodobne irelevantny.
Vyslahame si krem :
Do misy nakrajame povolene maslo a pridame k nemu 5 lyzic cukru . Povodne mam recept napisany s 3 lyzicami, ale ten krem sa mi zdal malo sladky, tak preto som pridala..
Maslo preslaham do penista. Po malych davkach pridavam k maslu vychladnuty puding a vyslahame do nadychaneho kremu. Kedze som nemala teraz ten ananasovy puding, tak som pridala na zaslahanie aj 2 lyzice ananasovej stavy z kompotu.
Vychladnuty piskot som rozrezala na 4 rovnako velke platy, povrch som vykropila citrusovym likerom…pretoze nemam rum a naplnila som z nich dva kusy korpusu.
Na povrch jedneho som natrela ananasovy dzem
[5]
a druhym som priklopila.
[6]
Cely kus som obtrela kremom a navrch som sackom na krem nastriekala ohradu.
[7]
A dala vsetko zatuhnut do chladnicky aspon na hodinu.
V 3 lyziciach vody dame napucat 3 platky zelatiny na 10 minut. Ak zelatina pobrala vsetku vody, tak pridame este lyzicu a hrncek nahrejeme na slabom plameni aby sa nam zelatina rozpustila. Trva to najviac pol minuty….ja vzdy nahrievam na velmi slabom plameni a hrncek hned odlozim a miesam uz len na zbytkovom teplote. Zelatine nesmie prist do varu, pretoze Vam uz potom neztuhne.
Dame odkvapkat ananas a sirup zachytime. Polovicu dame k zelatine, dobre premiesame .
Na povrch rezu poukladame kusky ananasu a lyzicou zalievame zelatinou. Dame znovu ztuhnut do chladnicky.
[8]
Mne vyjde z tejto ananasovej tehly 10, naozaj pocitivych rezov.
[9]