[1]
Kým som neprišla do Nemecka, tak som hovädzie rolády nerobila skoro vôbec.
Na Slovensku to nepredávali a vyrobiť som si ho nevedela.
V Mníchove som zistila, že predávajú hovädzie plátky hotové.
Buď veľkosťou na závitky, alebo potom skutočne väčšie, na roládu.
Neviem ako ich tunajší mäsiari v závodoch robia, ale sú tenké ako pavučina a môžem ich zakrútiť aj na niekoľkokrát a nemám strach, že sa neprepečú.
Predpokladám, že sa to krája nejako strojovo.
Tento, podomácky urobený musíme stenčiť vyklepávaním, pretože podľa mňa, v domácich podmienkach, len s nožom, akokoľvek dobre nabrúseným, sa to tak ako vo fabrike, odkrojiť nedá.
Ale poslúži nám rovnako dobre.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Vysoký kus hovädzieho mäsa
Potravinová fólia, tĺčik na mäso, doska
[2]
Postup
Z kusa mäsa odkrojíme tenší plátok mäsa, ale nedorežeme až do konca a necháme ho spojený s hlavným kusom mäsa.
Hneď vedľa tohto plátku, krájame rovnako tenký plátok mäsa a ten už dorežeme až do konca a oddelíme ho od hlavného kusu mäsa.
[3]
Pred sebou máme niečo ako otvorené stránky knihy.
[4]
Na dosku položíme potravinovú fóliu, mäso opatrne roztvoríme, aby sa nám od seba neoddelilo, položíme na dosku a prikryjeme ďalšou vrstvou potravinovej fólie.
No a mäso rozklepávame
[5]
Dávame pozor aby sme mäso neroztrhli a dávame pozor aj na stredový pás, kde boli plátky spojené.
Dôverujte si, určite si urobíte plát , krásny ako od mäsiara.
[1]