- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Plnený sendvič – talianska muffuletta

IMG_0054 [1]

Ked sme sa prestahovali  pred 13 rokmi do Mnichova a niekam sme cestovali, tak sme si jedlo kupovali zasadne na benzinkach a fastfoodoch. Trpeli sme komplexom pristahovalcov z vychodneho bloku. V ziadnom pripade sme nechceli vytahovat vlastne chleby a pitie a nedajboze kavu v termoske 😀 Taka hlupa som bola. Teraz mi je to tak strasne jedno, jedlo si uz robim a balim jedine vlastne a verim tomu, ze ked ma bude vidiet akykolvek Nemec s takymto sendvicom, tak mi bude tak jedine slepo zavidiet. No a inispiraciu som nasla u tejto [2] srbskej blogerky.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Biely sedvicovy chlieb

kvas :

120 ml tepla voda
130 g hladka muka
1 CL susene drozdie

cesto :

230 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
420 g hladka muka
1 1/2  CL sol

Na oblozenie

300 g rozne talianske makke udeniny
200 g rozne talianske syry
300 ml nakladany olivovy salat

IMG_0035 [3]

Postup

Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne nam riedke cesto. Nechame ho nakysnut na teplom mieste tak, aby zdvojnasobil svoj objem.

Po nakysnuti dame do misy muku, lyzicku suseneho drozdia a vykysnuty kvasok

IMG_0032 [4]

Vymiesame hladke cesto a nechame ho kysnut v uzatvorenej nadobe….moje kyslo hodinu.

Na plech dame papier na pecenie a poprasime ho mukou na mieste kde polozim bochnik cesta. Vykysnute cesto posypem solou a prepracujeme ho. Polozime na plech a vytvarujeme bochnik.

IMG_0033 [5]

Cesto nie je huste, takze bochnik nebude vysoky. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame este 30 minut kysnut.

Rozohrejeme ruru na 220 stupnov . Po 30 minutach dame utierku dolu a dame chlieb piect na 25 az 30 minut.  Ja som urobila chybu, pretoze som ten bochnik pred vlozenim do rury chcela trochu upravit a porusila som tak jeho povrch a po upeceni mi ostal vraskavy.

Ked chlieb po upeceni vychladne, prerezeme ho a vydlabeme cast striedky

IMG_0036 [6]

Olivovy salat nechame na sitku odkvapkat, ale olejovy nalev zachytime.

Obidve polovice chleba  dobre  potrieme zachytenym olejom.

Zacneme plnit tak, aby na spodku a na vrchu bola vrstva odkvapkaneho olivoveho salatu.IMG_0038 [7]

Oblozeny sedvic vlozime do chladnicky , polozime na jeho vrch dosticku a poriadne zatazime

IMG_0039 [8]

Naplneny chlieb by sa mal rozkrojit na 4 casti do trojuholnikov

IMG_0046 [9]

Mne sa trojuholnik zle transportuje, tak som ich potom este rozkrajala na obdlzniky  V obdlznikovej forme moze sendvic posluzit ako skvele pohostenie na party

IMG_0053 [10]