[1]
Srbské rebierko. Tak voláme toto jedlo a varíme ho buď z krkovičky, alebo z karé s kosťou.
 |
Čas prípravy: 60 min + priprava |
 |
Počet porcií (kusov): 2 porcie |
Suroviny:
2 rezne z krkovičky, alebo karé
1 červená hrubostenná paprika
čerešňové paradajky, alebo malá konzerva krájané paradajky
1 pálivá paprička
3 polievkové lyžice olej
hladká múka na obalenie
100 ml smotana na varenie
soľ, hrubo drvené korenie
[2]
Postup
Rezne nakrájam na približne centimetrovú hrúbku a nenaklepávam ich.
Osolíme , okoreníme a zľahka obalíme v múke. 
[3]
Olej rozohrejeme a a rezne poriadne opekáme z obidvoch strán do tmavozlata.
Medzitým očistíme papriku, cibuľu a papričku. Všetko nakrájame na hrubšie kúsky. Zo štipľavej papričky som semienka neodstraňovala. Máme to radi ostré.
Opečené rezne dáme bokom a do výpeku pridáme cibuľu a papriku.
Osolíme a ešte raz okoreníme.
Pridáme hrsť čerešňových paradajok. Ak nemám čerešňové, použijem krájané konzervované.
Tie veľké ja vôbec do varenia nepoužívam. V paradajkovej sezóne dostanem od Dobrej Švagrinej domáce a tie jeme. Ak už musím z nejakého dôvodu použiť veľké, tak im vždy odstránim mokrý stred a nakrájam len dužinu.
[4]
Podlejeme horúcou vodou, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou. Znížime zdroj tepla a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
Trvá to v závislosti od druhu mäsa, ale rátajte minimálne s hodinou.
Keď je mäso mäkké, v smotane rozšľahám malú, plytkú lyžičku múky a vlejem do omáčky. Necháme prevrieť a vypneme.
Ešte raz podľa potreby dochutíme.
Kedysi som podávala so zemiakmi, ale ako mám dobrého manžela, tak som plynule prešla na cestoviny, alebo knedlik.
[5]