[1]
Tak toto jedlo som nevarila tak strasne dlho, ze som si vobec nie ista, ci sa bacovske rezne nahodou neobaluju v cesticku a nie v trojobale.
Prave som sa dozvedela, ze bacovsky rezen sa naozaj vypraza v cesticku…takze bacovske rezne budu nabuduce….dnes su to vyprazane rezne na ich sposob….:-(
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Rezne z bravcoveho stehna, podla poctu stravnikov
Na kazdy rezen
– udene prerastane maso, alebo hrubsie platky oravskej slaniny
– udene platky tvrdeho syra
Na obalenie
vajce
hladka muka
jemna struhanka
olej
sol
[2]
Postup
Rezne naklepeme a osolime
[3]
Na kazdy rezen dame plat syra a na syr plat udeneho masa
[4]
Rezen obalime ..hladka muka, vajce, struhanka…….pritom sa snazime udrzat prstami na rezni pokladku 🙂
Na panvici rozohrejeme vyssiu vrstvu oleja, do horuceho vlozime rezen naplnou na spodok. Prazime na vyssom stupni tepla kratko, aby sa pekne zapiekol rezen do zlata. Potom rezen otocime stisime zdroj tepla a pomaly rezen dopekame. Ja vyprazam pod pokrievkou…ale vy si robte ako mate vo zvyku.
Fakt neviem, ci bacovsky nema byt v cesticku, ale urobila som ho takto….
[5]