Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

 

Vyprážaná ryba s opekanými zemiakmi.
Je to britská špecialita.
Taký  britský fastfood, kedysi sa vraj balili zemiaky do kornútu z novinového papiera!!
Keď  som v Škótsku videla ako ľudia chodia s novinovým kornútom a vyjedali, tak som skoro odpadla, až potom som zistila, že to je normálny nepijavý papier, ktorý má  novinovú potlač.
Dlho som skúšala cestíčko , ktoré sa u nás v rodine najviac uchytí a nakoniec som skončila  pri tomto.

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

320 g  mrazené rybie filé
zemiaky
olej na vyprážanie

Na cestíčko :

1 vajce
3 polievkové lyžice s maličkým kopčekom hladká múka
5 polievkových lyžíc svetlé pivo
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 malá lyžička cukru
štipka soli

Deň dopredu, ako plánujem robiť rybu, očistím zemiaky a nakrájam ich na hrubšie podlhovasté kusy.
Zalejem ich vodou a nechám lúhovať.
Asi 2x tu vodu aj vymením.
Raz mi to nevyšlo a zemiaky boli vo vode 2 dni a a namojdušu boli vtedy najlepšie.
Robí sa to preto, aby sa zemiaky zbavili vyplavením škrobu.
Potom budú zemiaky na povrchu nádherne chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Ak si zmyslíte, že na večeru bude anglická ryba, tak normálne zemiaky uvarte do skoro mäkka , nechajte vychladnúť  a opečte ich na rozpálenom oleji. Opekajte ich v dávkach, aby ste zabezpečili, že budú opečené zo všetkých strán.

Zmrazené filety necháme povoliť .

 

IMG_0387

 

IMG_0391

Zo surovín na cestíčko  vymiešame hladkú masu.
Cesto by malo na opaku lyžice držať.
Ak je riedke, tak pridajte trošku múky, ak je husté pridajte trochu piva. Cesto necháme aspoň 15 minút odpočinúť.

IMG_0386

Rybu namáčame do cestíčka a vyprážame j z kazdej strany na oleji, do zlata.

Ak Vám ostane cestíčko ,  urobte z neho normálne smažienky, sú veľmi jedlé.

IMG_0396

Zemiaky a rybu naaranžujeme na tanier a podávame s limetovými, alebo citronovými mesiačikmi . Ryba si tu citrusovú šťavu, akokeby pýtala.

IMG_0399

 

9 názorov na “Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

  1. senky

    Míno, nebylas, náhodou, někdy u nás?? 😀 Dělám naprosto stejně, těstíčko mám od Dity Pecháčkové, možná v jiném poměru, z hlavy nevím . Ale momentálně jsi mi udělala takové chutě, že manža se chystá pro rybu :-D. Jsme sami dva doma, tak si užijem, žádná kyselina nám nebude užírat 😀 :-D.

    1. senky

      Ještě jsem zapomněla dodat, že brambory nesmažím, ale peču v troubě, dělám k tomu domácí tatarku a jíme rukama , sice ne z papíru, ale jakoby 😀 😀

      1. senky

        Dnes mi to nějako nemyslí 😀 …… zbytek těstíčka usmažím a zchroustáme ho u televize 😀

  2. vybusna Autor

    senky…ty mi robis taku radost, ze si to ani nevies predstavit. ja som toto cesticko nasla na nejakych anglickych strankach, ani ma nenapadlo sa popozerat aj po nasom webe…no vidis ho….a vraj britska specialita……

  3. Jarka O.

    😀 však se vsadím, že Dita Peháčková má recept na těstíčko taky z Anglie. Tuhle rybu podle Tebe děláme s holkama už tradičně v létě na chalupě. Jíme tedy též z talířů 🙂

  4. nigina

    Jooóójoj, mňamky! ty malá potvorka! 😀 Skoro som sa vrhla na monitor 😀 Si mi pripomenula krásne dni v Škótsku. Ale tam majú skvelé rybky, nie jak u nás 🙁 Haddock je nejaký druh tresky a to tam lovia a strááášne je to dobré. No ale zato som tie kornúty novinové vôbec nevidela. Tento fastfood vtedy dávali do takej polenej krabice, v ktorej sa to dalo aj dobre odniesť aj sa to dalo z toho jesť i priamo na ulici – z tej odklopenej krabice. A chutilo to fakt dobre. Takže za toto cestíčko Ti ďakujem, milá Mína, urobila si mi radosť 🙂 …. podobne ako s krkovičkou (idem ti k nej napísať)

  5. vybusna Autor

    tak ja odpadnem…ja som ani netusila, ze tato ryba bude mat taky ohlas…..ja to nejem….rybu nemam rada, ale kubik si vzdy pochuti na tomto jedle. Niguska…v tom kornute som to videla v meste Dirleton, bolo to v takom bystre….tam to mali uz nasackovane tie zemiaky v tych kornutoch, ludia si ich brali na tacku a rybu mali na taniery.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.