[1]
Vyprážaná ryba s opekanými zemiakmi.
Je to britská špecialita.
Taký britský fastfood, kedysi sa vraj balili zemiaky do kornútu z novinového papiera!!
Keď som v Škótsku videla ako ľudia chodia s novinovým kornútom a vyjedali, tak som skoro odpadla, až potom som zistila, že to je normálny nepijavý papier, ktorý má novinovú potlač.
Dlho som skúšala cestíčko , ktoré sa u nás v rodine najviac uchytí a nakoniec som skončila pri tomto.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 2 porcie |
Suroviny:
320 g mrazené rybie filé
zemiaky
olej na vyprážanie
Na cestíčko :
1 vajce
3 polievkové lyžice s maličkým kopčekom hladká múka
5 polievkových lyžíc svetlé pivo
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 malá lyžička cukru
štipka soli
Deň dopredu, ako plánujem robiť rybu, očistím zemiaky a nakrájam ich na hrubšie podlhovasté kusy.
Zalejem ich vodou a nechám lúhovať.
Asi 2x tu vodu aj vymením.
Raz mi to nevyšlo a zemiaky boli vo vode 2 dni a a namojdušu boli vtedy najlepšie.
Robí sa to preto, aby sa zemiaky zbavili vyplavením škrobu.
Potom budú zemiaky na povrchu nádherne chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Ak si zmyslíte, že na večeru bude anglická ryba, tak normálne zemiaky uvarte do skoro mäkka , nechajte vychladnúť a opečte ich na rozpálenom oleji. Opekajte ich v dávkach, aby ste zabezpečili, že budú opečené zo všetkých strán.
Zmrazené filety necháme povoliť .
[2]
[3]
Zo surovín na cestíčko vymiešame hladkú masu.
Cesto by malo na opaku lyžice držať.
Ak je riedke, tak pridajte trošku múky, ak je husté pridajte trochu piva. Cesto necháme aspoň 15 minút odpočinúť.
[4]
Rybu namáčame do cestíčka a vyprážame j z kazdej strany na oleji, do zlata.
Ak Vám ostane cestíčko , urobte z neho normálne smažienky, sú veľmi jedlé.
[5]
Zemiaky a rybu naaranžujeme na tanier a podávame s limetovými, alebo citronovými mesiačikmi . Ryba si tu citrusovú šťavu, akokeby pýtala.
[6]