[1]
Toto je najlepšie kysnuté cesto, ktoré som kedy jedla. Dokonca aj môj dobrý manžel, ktorý kysnuté cesto vôbec nemá rád, tieto jablkové koláče je bez najmenšieho protestu a dal si aj raňajkovú dupľu.
Na raňajky sú tieto slimáky ako stvorené. S čajom alebo bielou kávou. Som s nimi taká spokojná, že ich nesiem aj mojej dobrej svokre.
No a recept som našla tu [2], trochu som si ho upravila pre moje potreby.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 6 slimakov |
Suroviny:
Na kvások :
1 kopcovitá čajová lyžička sušene droždie
125 ml teplá voda
25 g kryštál cukor
5 polievkové lyžice olej
Na cesto :
270 g hladká múka
kvások
1 vajce
50 g roztopené maslo
Na dokončenie :
hnedý cukor
mletá škorica
1 jablko
hrsť jadier z vlašských orechov
olej
Na polevu :
1 polievková lyžica roztopené maslo
2 polievkové lyžice sladké mlieko
80 až100 g práškový cukor
trochu vanilkovej esencie
[3]
Postup
Teplú vodu, olej, cukor a droždie vymiešame a necháme postáť 10 minút.
Do preosiatej múky vlejeme kvások, dáme štipku soli, roztopené maslo a vajce.
Vymiesime hladké cesto, ktoré prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto kysnúť na cca 45 minút.
Cesto po vykysnutí, rozvaľkáme na tenko a jeho povrch bohato potrieme roztopeným maslom
[4]
Povrch cesta bohato posypeme mletou škoricou a cukrom.
Posypte škoricou bohatšie ako som to urobila ja, robila som to prvýkrát a tak som nemala ešte odhad.
[5]
Posypeme nahrubo strúhaným jablkom a nahrubo podrveným orechmi.
Ja som jablká znovu posypala škoricou.
Cesto zakrútime do rolády a nakrájame ho na rovnako veľké slimáky.
Tie moje boli široké asi 5 cm.
[6]
Vyšší pekáč vytrieme bohato olejom a v tom oleji vyváľame zo všetkých strán slimáky a postavíme ich kolmo. Necháme okolo nich trochu priestoru.
[7]
Pekáč zakryjeme fóliou a necháme ešte kysnúť 30 minút.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 stupňoch cca 25 minút…..podla mojej rury.
Kým sa slimáky pečú, urobíme si polevu z mlieka, roztopeného masla a práškového cukru. Ovoniame vanilkovou esenciou
[8]
Touto polevou polejeme ešte horúce slimáky, aj pomedzi slimáky a nevadí keď z nej natečie aj do vnútra pečiva
[9]
Slimáky sú mäkké ako duša, pred podávaním ich rozrežem kolmo. Jednak sa to lepšie tak je a jednak máme istotu, že sa nám všetky chute dostanú na jazyk rovnomerne.
[10]