Bábovky pečiem veľmi rada, pretože to nie je nič ťažké a doma sa tým vždy zavďačím. Túto keď som piekla tak voňala na celý byt…
Čas prípravy: 45 min + priprava | |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
125 g hladká múka + kokosová múčka na vysypanie formy
60 g nesolené pistáciové orechy bez škrupiniek
70 g mleté mandle
50 g kokosová múčka
225 g maslo + maslo na vymazanie formy
225 g jemný kryštál cukor
4 vajcia
1 sáčok prášok do pečiva Dr. Oetker
kôra z 2 limetiek
šťava z 1 limetky
Na polevu :
250 g práškový cukor
šťava z 2 limiet
kokosové vločky
sekané neslané pistácie
Postup
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do penista a postupne do neho zapracujeme po jednom vajcia.
Múku s práškom do pečiva skypríme a zašľaháme do maslového základu.
Pistáciové orechy pomocou mixéra rozsekáme na jemnú pieskovú štruktúru. .
Do cesta nastrúhame zelenú kôru z limiet a vyžmýkame šťavu z jednej. Pridáme mleté pistácie, mandle a kokos. Všetko dobre prepracujeme. Cesto je dosť husté, žiadna nadýchaná hmota.
Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cesto do nej navrstvíme a uhladíme.
Bábovku dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Podľa mojej plynovej, som piekla cca 45 minút. Po upečení ju necháme trošku vychladnúť.
Panvicu z hrubým dnom nasucho rozpálime a opečieme do svetlozlata kokosové vločky. Veľký pozor na pretrvávajúcu teplotu panvice, v žiadnom prípade nenechávajte vločky na nej, ale ich preložte .
Práškový cukor s limetovou šťavou vymiešame do hladka. Tú šťavu prilievajte po častiach.
Bábovku vyklopíme z formy a potrieme polevou. Posypeme pistáciami a kokosovými vločkami.