Dusená kyslá kapusta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kyslá sudová kapusta, udusená na skaramelizovanom cukre je báječná príloha k zabíjačkovým špecialitám. Pečená jaternica, alebo krvavnička s dusenou kapustou je dokonalosť sama.

Dusená kyslá kapusta, ktorú podávam k bravčovému pečenému, pripravujem takto

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

500 g kyslá sudová kapusta
2 polievkové lyžice kryštálový cukor
1 cibuľa
2  veľké polievkové lyžice bravčovej masti , samozrejme môžete  pouziť aj olej, alebo výpekový tuk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Kyslú kapustu vyžmýkame a pokrájame na drobnejšie.
Kyslú šťavu si pre istotu uchovajte .
Ak máte kapustu príliš kyslú, môžete ju premyť pod tečúcou vodou.
V rajnici s hrubým dnom roztopíme cukor

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Necháme ho trochu karamelizovať aby mal zlato medovú farbu.
K cukru dáme tuk a necháme ho rozohriať.
Cibuľu očistíme a nakrájame. Popražíme ju na tuku s cukrom.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pridáme kapustu a dobre prehrejeme. Podlejme horúcou vodou tak, aby bola spola prykrytá.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Privedieme do varu, potomznížime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je mäkká.. Mne to trvalo približne tridsať minút, ale bola to skutočne kapusta zo suda.
Kupovaná kyslá kapusta asi potrebuje menej času na zmäknutie, kontrolujte si to.
Pokiaľ sa Vám voda vydusila, dolievajte horúcou.

Keď je kapusta už mäkká, necháme šťavu zredukovať.
Pokiaľ robím dusenú kyslú kapustu k nejakému mäsu, tak vodu nevydusím a trochu ju zahustím hladkou múkou, ale k zabíjačkovým klobásam a jaterničkám, ju pripravujem takto. Snažím sa len,a by bola príjemne šťavnatá.

Som hrdá, dokonca mi ani nepopraskali.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ak je Vam kapusta sladkasta, mozete doliat trochu vyzmykanej vody. Minule som robila tuto kapustu z kupovanej a nechapem ako je to mozne, ale musela som ju ochutit octom. Skratka dochutite tak, ako Vam vyhovuje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

15 názorov na “Dusená kyslá kapusta

  1. Jozef

    Ahoj robil som tu kapustu podla tvojho receptu a môžem povedať ze je fantastická. Ja som k tomu urobil mäsové guľky.

    1. vybusna Autor

      No je tam karamelizovany cukor, takze ju zafarbi karamel a v recepte mam aj menej vody. U nas zase mame radsej, ked je kapusta do hneda, ako biela. Pokial ju nechcete mat taku hnedastu, tak ten cukor , nekaramelizujte, ale ho pridajte uz do udusenej kapusty a nechajte ho len rozpustit . Pocas dusenia podlievajte viac vodou. Dufam, ze sa Vam zadari podla spokojnosti.

    1. vybusna Autor

      Dear suzanna, subscribing is already available. Look at the right side of the page, and look for section „Odoberanie prispevkov“. Enter your email address into the field below, and press the button „Odoberat“. That should do the trick.

Napísať odpoveď pre Jozef Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.