Bravčové výpečky s dusenou kyslou kapustou

vypecky

Keď pripravujem bravčové pečené ako výpečky, tak k nemu robievam dusenú kyslú kapustu a varené zemiaky. Dusena kysla kapusta je trochu ina, ako robievam k zabijackovym specialitam. 
Táto je mokrejšia,, taká kašovitejšia.
No a preto zemiaky,  pretože nechcem aby to bravčové pečené, bolo stále na jedno kopyto,  typu  českého vepřo, knedlo, zelo.
No a tým, že sú to výpečky, tak je to aj rýchlejšie upečené a v podstate za hodinu už môžeme konzumovať.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 veľké hrubšie plátky vykostenej krkovice
1 čajová lyžička soľ
1 čajová lyžička celá rasca
5 strúčikov cesnak
1 polievková lyžica s kopčekom hladká múka
olej na pečenie

Na dusenú kapustu :

250 g kyslá kapusta
2 polievkové lyžice nakrájaná prerastaná slanina
1 cibuľa
1 polievková lyžica cukor
tuk na dusenie
1 polievková lyžica múka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Mäso nakrájame na kusy a dáme ho do misy.
Mäso posypeme soľou,  rascou a prelisujeme k nemu cesnakové strúčiky. Nakoniec ho posypeme múkou a všetko dobre vymiešame.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na panvici dobre rozohrejeme olej, alebo bravčovú masť a každý kúsok mäsa dobre opečieme z obidvoch strán do tmavo zlata.
Kým polozíte mäso na olej,  tak ho nad misou oklepte z prebytku múky.
Ak budete robiť z väčšieho množstva, tak opekajte v dávkach, mäso nech sa na panvici neprekrýva.
Múku, ktorá nám v mise ostala,  použijeme na zahustenie kapusty.

Opečené mäso poukladáme do pekáčika, do panvice po opekaní vlejeme horúcu vodu a výpek vlejeme k mäsu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja som piekla na cca 180 až 200 stupňov (mám plynovú, takže Vy sa prispôsobte svojej rúre). Po 45 minútach som mala mäso mäkké ako maslo a tak som ho už len nechala odkryté zapiecť asi na 10 minút.

Kým sa mäso pečie, tak si udusíme kapustu.

Na panvici rozohrejeme tuk, môže byť aj  masť bravčová, kačacia, husacia, alebo aj obyčajný olej.
Na tuku opražíme prerastanú slaninu a pridáme,  krúžky cibule a tú restujeme do zlata.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do panvice pridáme lyžicu cukru a premiešame, aby sa roztopil.
Nakoniec vložíme prekrájanú a vyžmýkanú kapustu, všetko premiešame a podlejeme vodou.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dáme dusiť pod pokrievku, kým kapusta nie je mäkka. Ja som mala asi za 20 minút hotovo.
Na kapustu som vysypala zbytok múky, ktorý mi ostal po obaľovaní mäsa a ešte som pridala asi l čajovú lyžičku naviac.
Premiešala som a zaliala Salkou horúcej vody . Nechala som všetko prevrieť a zredukovať na hustotu ktorú chcem.
Na záver som ešte dosolila.
Ak chcete tak ešte doslaďte, alebo dolejte vyžmýkanú vodu z kapusty. Záleží od Vašej chuti.

Zemiaky omastim vo výpeku po pečení mäsa a jedlo môžeme podávať .

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.