[1]
Vyprazane rezne su velka fajnotka, nepoznam cloveka, co by ich nemal rad. Tento vyprazany rezen som robila na srbsky sposob, volaju sa KARAĐORĐEVA ŠNICLA
a nasla som ich tu [2]
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
4 telacie rezne (alebo bravcove)
100 g struhany syr (ja som pouzila tilsiter)
1 CL kysla smotana
hladka muka, vajce, struhanka na trojobal
olej na vyprazanie
sol
[3]
Postup
V Srbsku pouzivaju na plnenie tohto rezna nieco, co sa vola kajmak, netusim co to je a ujo gugl mi ho ukazal takto [4]
A napisal mi toto [5]
Netusim, cim by som ho mohla nahradit, mozno mi poradite. Skusila som to urobit nastruhanym syrom na velkej slzicke a zmiesanym s hustou kyslou smotanou. Hmota by mala byt tvarna a pevna …asi ako plastelina.
Rezne som rozklepala na velmi tenko a snazila som sa o co najpravidelnejsi tvar..nieco ako obdlznik.
Maso zlahka posolime a zo syrovej plasteliny vytvarujeme sulok na celu dlzku rezna.
[6]
Okraje masa na kazdom konci sulku zahneme dovnutra, aby nam zmes nevytekala, a maso zrolujeme do rolady.
Masove rolady obalime v trojobale (muka, rozslahane posolene vajicko, struhanka). V zaujme zabezpecenia naplne , obalenie vo vajci a struhanke zopakujeme.
Vyprazame klasickym sposobom vo vyssej vrstve rozohriateho oleja, zo vsetkych stran. Vyprazame trosku dlhsie ako obyc rezne, aby sa zakrutene maso dostatocne prepieklo.
Podla srbskej tradicie sa tento rezen podava s tatarskou omackou, citronom a hranolkami.
[7]