[1]
Nazov sa zda trochu nezmyselny, ale je to naozaj tak. Je to tak nakombinovane. Brownies mi nijako zvlast nikdy nechutil. Robila som ho podla nejakych receptov, ktore boli pravdepodne vsetko ine, len nie recept na brownies a preto mi tie kocky chutili vzdy ako piskot s kakaom, alebo cokoladou. Tento mi fakt chutil a nepisem to preto, ze som ho robila ja. No a vrchna cast je robena z Philadelphie, je to vysokopercentny smotanovy natierkovy syr.
 |
Čas prípravy: pecenie cca 1 hodina |
 |
Počet porcií (kusov): forma 24 x 24, alebo okruhla s priemerom 26 cm |
Suroviny:
Na tmave cesto :
200 g horka cokolada na varenie
150 g maslo
3 vajcia
200 g hnedy cukor + 1 PL cukrovy sirup
1 CL sol
130 g hladka muka
1 zarovnana CL kypriaci prasok do peciva
Na biele cesto :
600 g syr Philadelphia
100 g makke maslo
130 g biely cukor
4 vajcia
1 CL s kopcekom kuchynsky skrob (je jedno ci gustin, alebo maizena, alebo solamyl)
Na dokoncenie :
Maslo a hruba muka na vymazanie formy
250 g maliny (cerstve, alebo mrazene)
[2]
Postup
Najprv si urobime cesto tmave cesto.
Cokoladu a 150 g masla dame do hrnceka a roztopime v horucom vodnom kupeli.
[3]
3 cele vajcia, 200 g cukru a lyzicku soli dame do misy a metlickou slahame 5 minut do kremova.
[4]
Pridame lyzicu cukroveho sirupu, zamiesame.
Pridame roztopenu cokoladu
[5]
a nakoniec zapracujeme do cesta muku a prasok do peciva.
Formu na pecenie vymazeme a vysypeme a prelozime do nej hnede cesto.
Forma musi byt vysoka.
Urobime si svetle cesto :
100g makkeho masla a 130 g cukru vyslahame do penista. Zaslahame k nemu 4 vajcia.
Do tohoto zakladu pridame syr Philadelphia a poriadne vymiesame. Vznikne nam fajny husty krem.
Do kremu zlahka zamiesame polovicu malin.
[6]
Krem sa mi zdal trosicku slany…..aj cesto na brownie, mala som z toho celkom obavy….ak ich budete mat aj Vy, je to pochopitelne, ale je to uplne zbytocne. Po upeceni sa slankasta chut uplne vytrati.
Krem natrieme na tmave cesto, urobime do neho pomocou vidlicky, hlboke brazdy a do povrchu zlahka zatlacime druhu polovicu malin
[7]
Dame piect do vyhriatej rury na 175 stupnov, horkovzduch na 150 stupnov. Pecieme asi hodinu.
Horna vrstva sa mi piekla horsie ako dolna….nesmieme zbytocne predlzovat dobu pecenia, aby nam hnede cesto ostalo nadherne stavnate.
Recept som mala z nemeckeho casopisu a na fotkach mali kocky tu syrovu cast hladku. Mne ta horna syrova vrstva popraskala….ale nejako to vizualnej stranke nevadilo a ani nijako to neposkodilo. Fotka sa mi bohuzial dobre nezaostrila.
[8]
Piekla som trojake pecivo a tieto sa zjedli ako uplne prve.