[1]
Toto je najlepsi hovadzi gulas, ktory som kedy jedla. Recept som nasla v jednom nemeckom casopise tam sa volal Talianky hovadzi gulas…tak si vyberte. Nech sa uz vola akokolvek….strasne som rada, ze som ho vyskusala….urcite som ho nerobila naposledy. Z mojej strany to bola laska na prve ochutnanie.
 |
Čas prípravy: 120 min |
 |
Počet porcií (kusov): 4 porcie |
Suroviny:
1,2 kg hovadzie maso , ja som mala hovadzi krk
650 g masove paradajky
1 cervena cibula
150 g zeler
300 g mrkva
20 g susene huby
60 g susene paradajky
200 g zlte a cervene ceresnove paradajky
3 PL paradajkovy pretlak
5 strucikov cesnak
700 ml cervene vino
500 ml vyvar
1 CL feniklove semienka
2 bobkove listy
sol, cerstvo mlete korenie
cerstve bylinky ..ja som 1 vetvicku malu rozmarinu, par vetviciek tymianu a 2 salviove listky
[2]
Postup
Maso nakrajame na take vacsie kusy. Zeleninu ocistime …zeler a mrkvu nakrajame na kusky, cibulu na tenke polmesiaciky, cesnak nechame v celku, len ich plochou stranou noza rozpucime.
Masove paradajky na minutu ponorime do vriacej vody, ochladime ich pod studenou vodou a stiahneme im supku. Paradajky zbavime mokreho stredu a nakrajame ich na kocky.
Do velkeho kastrola dame rozohriat olej. Maso zo vsetkych stran dobre opecieme zo vsetkych stran. Dierovanou varechou ho vyberieme a odlozime na teple miesto.
Do vypeku dame cibulu, zeler, mrkvu, susene huby, 2 bobkove listy a feniklove semena. Vsetko poriadne orestujeme.
Maso vratime do kastrola, zmiesame so zakladom, posolime a pokorenime.
Do masa zamiesame paradajkovy pretlak, vlejeme horuci vyvar a cervene vino.
Nakoniec pridame paradajkove kocky a popucene cesnakove struciky.
[3]
Gulas privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, stisime zdroj tepla a dusime hodinu.
Po hodine pridame nakrajane susene paradajky a dalej dusime povedzme 30 minut.
Ja som mala v podstate uz maso makke, ale dala som tomu este nejakych 10 minut.
Ceresnove paradajky prerezeme na dve polovicky a ked je uz maso bezpecne makke, tak do gulasu vhodime paradajky a bylinky.
[4]
Este raz dame pod pokrievku a dusime 10 minut.
Hotovy gulas este dochutime podla seba solou .
Ja som podavala s chlebom, ale na obrazku v casopise boli gnocchi…tak sa rozhodnite sami co budete chciet.