[1]
Odmrazovala som mrazničku – neznášam túto prácu, no a našla som tam balík mrazeného bobuľového ovocia.
Tak som si pomyslela, že mi vesmír dáva znamenie a prišiel čas na trifle. Prvýkrát som počula o niečom takom ako je trifle v *Priateľoch*, keď sa Rachel zlepili dve strany v kuchárskej knihe a nakombinovala ho s duseným hovädzím na hrášku.
Odvtedy som ho robila viackrát a od Nigely som si našla recept, ktorý sa mi osvedčil….dokonca som si na trifle kúpila aj špeciálny veľký pohár.
Samozrejme na trifle môžeme ísť aj omnoho ľahšou cestou.
– miesto piškótového cesta použijeme obyčajné piškóty a tie ponatierame džemom
– miesto šľahačkového krému s mascarpone, vyšľaháme len smotanu so stužovačom
– miesto vaječného krému, uvaríme vanilkový puding.
No veru, môžete to urobiť len takto.
Akurát neurobíte trifle, ale pudingový pohár.
Nič proti pudingovému poháru.
No a my poďme na ten trifle.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 3 az 4 porcie |
Suroviny:
Na piškótové cesto :
1 vajce
2 polievkové lyžice polohrubá múka
1 polievková lyžica kryštálový cukor
Do špica čajovej lyžičky kypriaci prášok do pečiva
Džem na potretie roládky
Na vaječný krém :
200 ml smotana na šľahanie
1 vajce
1 veľký žĺtok
1 veľká polievková lyžica práškový cukor
mokka lyžička vanilkový extrakt
Do pohára :
300 g drobné bobuľové ovocie
čerešňový likér, griotka a pod.
100 g mascarpone (alebo biela Philadelphia, alebo biela neochutená Lučina)
200 g smotana na šľahanie
1 balíček vanilkový cukor
1 veľká polievková lyžica práškový cukor
3 polievkové lyžice mandľové lupienky
Postup
Miesto mrazeného, môžeme samozrejme použiť ovocie čerstvé, ktoré umyjeme a pripravíme na priame jedenie.
Ak použijete mrazené ovocie, tak ho teraz vyberte z mrazničky a preložte do taniera.
Vajce rozdeľte na žĺtok a bielko. Bielko vyšľaháme na mäkký sneh, pridáme cukor a došľaháme do tuha.
Do snehu zašľaháme žĺtok, múku a prášok do pečiva.
Cesto rozotrieme na papier na pečenie. Taký malý plát povedzme 15 x 15 cm.
[2]
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov, moja plynová rúra upiekla piškót za menej ako 10 minút.
Cesto stiahneme z plechu, odstránime papier a necháme ho vychladnúť.
Po vychladnutí potrieme džemom a zrolujeme do roládky.
Roládičku odložíme bokom.
Ideme si uvariť krém.
Vajce, žĺtok a práškový cukor dobre prešľaháme metlickou.
Smotanu zohrejeme tesne do bodu kým začne vrieť….vrieť nesmie!!
Zohriatu smotanu nalejeme do prešľahaných vajec a premiešame.
Túto hmotu prelejeme do čistej nádoby a nad parou ho metlickou šľaháme kým nezhustne .
[3]
No, neviem ako sa to stalo, ale od istého času, potrebujem na zhustnutie krému omnoho viacej času ako kedysi. Aspoň sa mi zdá, že to trvalo omnoho kratšie.
Nič na tom, ako to bolo predtým, teraz potrebujem na to aby krém zhustol, 25 až 30 minút. Až po 20 minútach zbadám, že trošičku javí náznaky hustnutia.
Kedysi som pri tom stála, ako taká rúra a neustále miešala, pretože som sa bála, že mi to prihorí, alebo vznikne praženica. Už nestojím. Teda neodídem od toho, robím si niečo v kuchyni a toto občas premiešam.
Po tých 20 minútach už začnem byť obozretná a odsledujem si to do zdarného konca.
Hotový krém vyzerá ako riedky puding.
Misu odložíme z parného zahrievania.
Do krému pridáme vanilkový extrakt a metličkou ho asi minútu šiahame aby trochu prechladol.
Krém necháme vychladnúť. Počas chladnutia občas premiešame.
Roládičku nakrájame na plátky a položíme ich na dno pohára.
Poriadne ich vykropíme voňavým alkoholom.
Na piškótové slimáčiky vysypeme ovocie, ak používame mrazené , tak aj šťavu, ktorú ovocie pustilo.
[4]
Takto pripravený pohár (alebo poháre), odložíme a čakáme na to, kedy nám vychladne vaječný krém.
Pri čakaní si urobíme mascarponovy krém a opečieme mandľové lupienky.
Na rozpálenú suchú panvicu vysypeme lupienky a opečieme ich do svetlo zlata. Hneď po opečení ich z panvice zosypeme a necháme vychladnúť.
Mascarpone rozmiešame s práškovým cukrom a šľahačku vyšľaháme s jedným vanilkovým cukrom do pevna.
Do šľahačky zamiešame ochutené mascarpone a vymiešame hladký krém. Do krému môžeme zamiešať ešte pár kvapiek vanilkového extraktu.
Na ovocie rozotrieme vaječný krém a na krém mascarponovú šľahačku.
Ked vychladnú mandľové lupienky, posypeme nimi povrch trifle.
Pohár dáme poriadne do chladničky zachladnúť a podávame.
[5]