[1]
Zajaci vyvar nepovazujem za ziadnu jednoduchu zalezitost, podobnu hovadziemu vyvaru. Moj tatko chova zajace od mojho maleho mala, takze som si ho uz prisposobila mojim chutiam. V prvom rade….pre moje chutove pohariky je zajaci vyvar sladkasty….preto som prestala davat do neho cibulu a nahradila ju cesnakovym strucikom Mrkvu tiez davam symbolicky, a davam viacej pikantnej zeleniny. Tento som varila pre vnuka Janicka, takze som vynechala chilli papricku. Mam rada ked ma vyvar taku divoku prichut, takze davam bobkovy list a nove korenie. A davam do neho paradajku, zajaci vyvar nebyva tak chutovo vyrazny a paradajka je take prirodne ochucovadlo. No a rokmi som tak nejako zistila, ze ak ho mame vela a dame ho zamrazit, po rozmrazeni, nema ziadnu chut…takze ho nikdy nezamrazujem ako hotovy, radsej ho robim menejf
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 1 liter cisty vyvar |
Suroviny:
Chrbovina s masovymi blanami, bez uzkych pasov svieckoveho masa. Davam aj predne nozky a hrudny kos
1 mensia mrkva
1/2 kalerab
mesiacik zeler
2 uzsie petrzleny
2 ceresnove paradajky
1 bobkovy list
1/2 CL mlete nove korenie
ak mam, tak kelovy list
ak varim pre dospelych tak chilli papriku
sol
Postup
Postup je jednoduchy.
Ak mate kralika zmrazeneho, tak ho v ziadnom pripade nerozmrazujte, ale dajte ho do hrnca tak ako je. Pridame nacistenu zeleninu v kuse. Paradajky tiez v celku. Zalejeme vodou, priadame aromaticke koreniny + sol a dame varit tiahlym pomalym varom.
Dlzka zavisi od akosti kralika.
Vyvar precedime, maso oberieme, nakrajame na drobne kusky a uvarime cestoviny.