[1]
Čínske rezance sú veľmi rýchla záležitosť.
Tie moje tiež.
Upravila som si ich podľa svojej chuti a ani technológia nebude echt čínska, ale je nám to doma celkom jedno.
Chutia nám ako keby ich varil pravý čínsky pouličný kuchár. Tak.
 |
Čas prípravy: 30 min |
 |
Počet porcií (kusov): 2 porcie |
Suroviny:
250 g kuracie prsia bez kože a kosti
1 mrkva
1/2 červenej papriky
kúsok čerstvého ďumbiera
kúsok póru
2 cesnakové strúčiky
hrsť mladých hrachových luskov
2 polievkové lyžice arašidový olej (alebo aký máte, okrem olivového)
3 polievkové lyžice rybacia, alebo ustricová omáčka (alebo sójová kikkoman)
Podľa chuti štipľavá paprička
125 g instantné rezance do woku
Postup
Kura nakrájame na tenučké plátky a tie na hranolky.
Očistenú mrkvu a papriku na veľmi tenké hranolčeky, skôr na hrubšie zápalky.
Cesnak a pór naplátkujeme.
Ďumbier sa najlepšie čistí hranou lyžice. Ak sa Vám nedarí ani s lyžicou tak je už ten zázvor starý asi tak ako býva starý kaleráb.
Pokiaľ je ten ďumbier v poriadku, tak ho očistíme a nakrájame na zápalky. On v jedle zmäkne a dodá mu veľmi príjemnú kyselkavú chuť.
Pokiaľ je už starší tak ho len očistite, prekrojte na väčšie kusy , aby sa dal potom z toho jedla vyloviť.
[2]
Takže vo woku, alebo minimálne, v hrubostennej nádobe, rozfofrujeme olej, olej musí byť naozaj rozohriaty na maximum.
Na horúci olej dáme kuracie mäso a opekáme ho tri minúty zo všetkých strán.
Mäso rozhrnieme do strán a vložíme zázvor, cesnak a pór.
Restujeme dve minúty.
Potom pridáme mrkvu, papriku a lusky , porestujeme, pridáme omáčku a restujeme pod pokrievkou tri minúty.
Ja som použila instantné rezance, ktoré som vsypala priamo do woku, bez predvárania.
Podliala som dvomi naberačkami vriacej vody a pod pokrievkou dusila nejaké dve minúty.
Po tejto dobe boli rezance hotové a všetko tak akurát mäkké.
Omáčka mi to ochutila tak, že som ani nesolila.
Pokiaľ nemáte instantné rezance, len tie do polievky, tak ich uvarte podľa návodu na obale tak, aby ste ich zliali tesne tesne pred dovarením a posledné dve minúty ich restujeme polu s mäsom a zeleninou, tak aby došli.
No a je hotovo.