[1]
Po pristahovani do Mnichova som nesmierne rada ochutnavala vsetky jedla v restauraciach a nechapala som, preco vsetci, koho som dovtedy pocula rozpravat o nemeckej kuchyni, tak o nej hovorili ako o nechutnej (btw…toto iste neviem pochopit , ze sa tak hovori aj o anglickej ) Mne naopak velmi chutila a chuti. Do restik uz tak casto nechodievame…, ale ked ideme vzdy si dobre pochutim.
O tychto Kartoffelknödel halb & halb, sa vyjadrovala drviva vacsina slovenskej michovskej komunity, posmesne a volali ich *pinpongace*. Nechapem to…..keby som si mala vybrat medzi kysnutou slovenskou knedlou a tymito, tak bez vahanie volim tieto a ako sa vyjadril Dobry Manzel, tak on by si tiez vybral tieto. Je pravda, ze uz medzi pospolitu slovensku komunitu nechodime a netusim, ci sa k nim este nejako vyjadruju, je to predsa len uz 15 rokov…boze…uz tak dlho tu zijeme.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 3 porcie |
Suroviny:
1 kg zemiakov
1 PL sol
1 male vajce
5 PL s kopcom kuchynsky skrob (solamyl, gustin, maizena)
1 cl kurkuma (nemusi byt)
Postup
Pol kila zemiakov v supke uvarime v slanej vode, nechame vychladnut a nastruhame. Ja ked nezabudnem, tak vhodim do vody aj kurkumu, zemiaky su po uvareni pekne zlte. Ked nemam kurkumu, tak dam obcas aj kari korenie….chut zemiakov to nijako neovplyvni.
Pol kila zemiakov ocistime a zmixujeme , alebo porajbeme, alebo postruhame za surova (ako na harulu).
Surovu zemiakovu kasu po castiach kladieme na huste sitko a vytlacame vodu. Snazime sa dostat z kase co najviac vody, aby bola co najsuchsia. Mozeme pouzit aj cistu textiliu a vytlacat cez nu. Tato cast je dost dolezita.
[2]
Obidve zemiakove kase zmiesame, rozbijeme ku nej male vajicko a zasypeme kuchynskym skrobom.
Mnozstvo skrobu je dost osemetna zalezitost, pretoze nie kazde zemiaky su rovnako mucne, nie kazde vajce je rovnako velke.
Cesto by malo byt huste, nemalo by sa lepit a ruky po miesani by mali ostavat ciste.
[3]
Podla potreby si skrob dosypte. Ja tieto knedle nerobim kazdu nedelu, takze ich este nemam v takom suverennom oku.
Ked som si nie celkom ista, tak si prvu knedlu uvarim na skusku,aby som vedela, ci som odhadla hustotu cesta, moja uplne najprvsia knedla v Mnichove, sa mi vo vode rozvarila na velkost 3 cm v priemere :D.
Zo zemiakovej kase vytvarujte 6 az 7 krasne hladkych knediel.
[4]
Dame varit velke mnozstvo vody a do vriacej kladieme knedle, varime na miernom ohni pod pokrievkou, cca 15 minut.
Vyberieme a podavame s omackovitymi jedlami.
[5]