- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Vianočný cheesecake s chuťou Spekulatius

 

chiscejk hlavna [1]

Niekto moze povedat, ze tento americky mucnik nepatri na tradicny vianocny stol. Vsak nech vravi. Ja som si ho prisposobila  vianocnym chutiam a som s nim velmi spokojna…..uvidim co rodina, ale podla toho ako chuti, urcite nebude mat vyhrady.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): Okruhla forma s rozopinacim rafkom o priemere 28 cm.

Suroviny:

250 g susienky Spekulatius
100 g makke maslo
1 kg  hladky  tvaroh (ja som dala ten odtucneny termizovany z tesca)
170 g jemny krystal cukor
3 cajove lyzicky korenie Spekulatius (kludne nahradte podla svojej chuti pernikovym korenim)
4 vajcia + 2 velke bielka, alebo 3 malicke
1 balicek cerveneho tortoveho zele [2]
strhana pomarancova kora z 2 pomarancov
250 ml brusnicovy dzus [3]

 

Postup

 

Ja osobne som keksiky zmixovala v robote….niekto ich drvi valkom v sacku, urobte ako viete, ale mali by byt rozdrvene na zrnity prach.
Keksy zmiesame s makkym maslom

ciscejk s maslom [4]
Formu vylozime papierom na pecenie a susienkovu drvinu natlacime poriadne na dno formy. Ja som nakoniec presla aj opakom velkej lyzice aby som korupus dokladne vyhladila.

ciscejk vyhladeny [5]
Do tvarohu zamiesame cukor, vonave korenie, struhanu koru.
Nakoniec vmiesame vajcia a bielka. Vobec sa netrapime slahanim, tak ako padnu do tvarhu tak nech su.
Vsetko vymiesame do hladka a nalejeme do formy.
Dame piect do prehriatej rury na 170 stupnov a pecieme cca 50 minut. Moja bystricka rura piekla cca hodinu , takze aj vy sa riadte svojou rurou.
Nechame mucnik uplne vychladnut.

Su rozne druhy zelatiny a tie maju aj rozne pripravy . Ja som pouzila tu, co je v odkaze a ta sa rozmiesa v dzuse, privedie sa na minutu do varu a odlozi sa do chladu. Ked je uz len letna tak lyzicou kladiem zelatinu a urobim najprv velmi tenku vrstvu. Necham trosicku postat a lyzicou kladiem uz zelatinu na komplet. Nechame tuhnut.
Na zaver nazdobime a podavame.

Este na zaver…v casopise pisalo, ze po upeceni a vychladnut mame tortu vybrat z formy , odstranit papier na pecenie a polozit na podnos a tak poliat zelatinou.. Ja som ten bod s odstranovanim uplne vynechala, nechala som tortu v rafku a krajala na papiery.

ciscejk krajanie [6]