- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Fašírka pečená v kuse, so syrom – vynikajúca

fasirka so syrom hlavna [1]

Sú jedlá , ktoré, aj keď je človek sebelepší kuchár, jednoducho nikdy neuvarí tak, aby chutili tak báječne, ako tie od mamičky.
Ja nikdy v živote neurobím , tak úžasný majonézový šalát a neupečiem takú fašírku , ako tá moja.
Môžem sa aj o zem hodiť.
Nad majonézovým šalátom, som už palicu zlomila, ale odmietala som to urobiť nad fašírkou.
Problém bol v tom, že vo všetkých okolitých obchodoch tu v Mníchove, mali bravčové, ktoré mleli asi z pliecka. Bolo pomleté na jemno a bolo dosť chudé. No úbohá som bola, úbohá. Každá jedna fašírka nás vonkoncom neoslovila a skúšala som a skúšala. Potom som sa rozhodla, že kúpim mlynček na mäso a pomlela som svoju prvú mníchovskú krkovičku a kus bôčika.
Teraz už viem, že v tých veľkých okrajových hypermarketoch, kde majú aj veľké mäsiarstva, dostať kúpiť aj bravčové mäso, ktoré nie je chudé a nie mleté na tak jemno. A opadla mi starosť s mletím  a u mňa v kuchyni odpočíva,  celkom fajn liatinový mlynček na mäso.
Tak rozdiel to bol markantný a fašírky sa začali približovať k tej mamičkinej.
Potom som uvidela niekde recept, ktorý s tým mamičkiným  postupom nemal nič spoločné.
Vážne neviem kde som ho videla.
Vždy udávam pôvodný recept a autora, ale toto som si len zapísala, asi niekde na návšteve, buď z časopisu, alebo niekde na internete, pretože som ho mala zapísaný v debilníkovom diári, čo nosievam stále v kabelke.
Vyskúšala som ho a začali sme s Dobrým Manželom degustovať, aby sme vychytali všetko , čo by podľa našej chuti tam malo, alebo nemalo byť.
Je to vypiplaný recept, ktorý presne spĺňa naše predstavy o fašírke. Nie je to tá mamičkina, ale keď som urobila túto, tak rodine tak chutí, že robievame už len túto našu.

A chutí aj mne a všetkým naokolo. Ďakujem neznámy autor, že si mi poskytol základ na tú najlepšiu fašírku na svete.

Cas pripravy Čas prípravy: 55 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 kg mleté bravčové mäso (kúpila som v Bille a nebolo v žiadnom prípade chudé)
200 g hranol eidamu
200 ml sladká smotana
3 obyčajné  rožky od včera
1 veľká  biela cibuľa
5  cesnakových strúčikov
2 zarovnane čajové lyžičky soli
2 zarovnane čajové lyžičky sladká mletá paprika
1 čajová lyžička čerstvé mleté korenie
2 polievkové lyžice sušenej majoránky
1 vajce na potretie

Postup

Rožky nakrájame na kocky a zalejeme smotanou. Necháme postáť, aby sa pečivo, dokonale napilo.
Zasypeme soľou, korením, paprikou a majoránkou
Všetko dôkladne premiešame.

fasirka rozky ochutene [2]
Syr nakrájame na malé kocky

fasirka syr [3]

a cibuľu nasekáme.
Použila som červenú, ale nepáčilo sa mi , ako vyzerala na reze fašírky, tak už používam len bielu, alebo žltú.

Pridáme ju  k rožkom a na záver prelisujeme  cesnak.
K ochuteným rožkom, dôkladne zamiešame,  mleté mäso.
Vytvarujeme dva  podlhovasté bochníky a potrieme ich rozšľahaným a mierne osoleným vajíčkom.

fasirka pred pecenim [4]
Do pekáča vlejeme tak 100 ml  horúcej vody, prikryjeme alobalom a vložme do vyhriatej rúry.
Ja som piekla tak na 210 a po 50 minútach som dala dolu alobal a nechala zapiecť.
Vy si to kontrolujte podľa svojej rúry.
Fašírka je šťavnatá a má zaujímavú mozaiku. A keď už nepoužívam tú červenú cibuľu, je ešte krajšia ako tu na fotke.

fasirka na reze po vychladnuti [5]