Počet porcií (kusov):  2 velke porcie

Suroviny:

300g kuracie pecienky
100g hnede zampiony
3 salotky
maslo
hladka muka
cerstve mlete korenie
sol

Omacka :

maslo
lyzica hladkej muky
lyzicka horcice
100 ml kuraci vyvar
5 lyzic biele vino
5 lyzic smotana
sol

Postup

Pecienky ocistime, osusime a poprasime hladkou mukou.
Zampiony ocistime naplatkujeme, salotky ocistime a pokrajame na pruzky.
Pripravime si velky tanier.
Na panvici rozohrejeme lyzicu masla a poprazime na nom salotku. Salotku dierkovanou naberackou vyberieme a polozime na tanier.
Do vypeku pokladieme zampiony….ak ho je malo, tak pridame trochu masla. Zampiony opecieme z obidvoch stran a vyberieme ich dierovanou naberackou a polozime k salotke.
Do panvice pridame znovu maslo, rozohrejeme a pecienky vedla seba ukladame na dno pekaca tak, aby sa neprekryvali. Opekame dobre z obidvoch stran,kym nie su hotove….pozor frkaju na vsetky strany. Pecienky vyberieme a polozime na tanier.
Na taniery vsetko posolime a pomelieme na to cerstve cierne korenie.
Do panvice pridame znovu maslo a vhodime lyzicku muky, premiesame, pridame horcicu a zalejeme vyvarom, nechame prevriet, dolejeme vino . Miesame aby vznikla hladka omacka. Dochutime vinom a nakoniec smotanou, premiesame , prevrieme. Podla chuti dosolime a dokorenime.

Na tanier naskladame pecienky, cibulku a hriby, prelejeme omackou.
K hovadziemu stroganovi sa bezne podavaju hranolky, ja som zvolila varene opekane zemiaky….ale kazdy nech si posluzi podla svojej chuti.
Nakoniec posypeme sekanou petrzlenovou vnatou.