- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Melírovaný koláč v pohári

kolac hlavna [1]

Ano, zavarat sa uz da aj mucnik , normalne do zavarovacieho pohara.  V nemeckom casopise, odkial mam recept, pisalo, ze takto zavareny kolac vydrzi dva tyzdne. Potom som popozerala nejake tie recepty na tuto temu a tam sa tvrdi, ze vydrzia aj mesiac. Tu by som to asi neriskovala, kvoli tomu ovociu.
A medzi nami….neviem preco by som mala piect kolac do zasoby, ked si ho mozem upiect zakazdym cerstvy.  Ja som na pecenie pouzila pohare z hrubeho skla….je to pohar zo sviecky, ked vyhorela, tak mi ich moja Dobra Svokra darovala. S normalnym poharom to nerobte za ziadnu cenu, zapekacie vysoke misticky su tiez fajn.. No a pohar by mal byt bud rovny, alebo konickeho tvaru…aby sa dal pohodlne vyklopit.
Kolace v pohari , mozu uzasne vyuzit hlavne ludia na tyzdnovkach,  dovolenkach, kt. nemaju konfortne vybavenu kuchynku a uz vobec nie mraznicku. No a je to nahodou vtipne, ked si ku kave prinesiete poharik s lyzickou. Takze prosim….je tu dalsia z moznosti.
Pre objektivitu, ale musim napisat…na tyzdnovky nechodime, na dovolenke pojdeme do miestnej cukrarne a neviem si predstavit, zeby som navsteve priniesla zavaraci pohar s lyzickou…ze zakusok…. Z najvacsou pravdepodobnostou uz nebudem opakovat, ale  nikdy , nehovor nikdy…

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

4 ohnovzdorne nadoby cca 250 ml
1 pohar zavarane broskyne (240 g)
1 PL ovocny  liker
Na karamelovu smotanu :
2 PL hnedy cukor
150 ml 15% smotana do kavy
Na cesto :
180 g povolene maslo
180 g krystalovy cukor
180 g polohruba muka
1 PL citronova stava
3 vajcia (velkost M)
1 lyzicka kypriaci prasok do peciva
2 PL kuchynsky skrob (maizena, solamyl, gustin a pod)

Postup

Uvarime si karamelovu smotanu.
V kastroliku nasucho roztopime 2 lyzice hnedeho cukru. Ked je roztopeny, zalejeme ho smotanou do kavy. Cukor sa nam zrazi do maleho votrelca.

veterniky karamelova slahacka [2]

Smotanu privedieme do varu na 1 bublinu a miesame kym sa cukor znovu neroztopi.  Nechame ju uplne vychladnut.
Broskyne zlejeme zo sirupu a nechame odkvapkat  Odlozime si par mesiacikov bokom a ostatok nakrajame na male kocky.

kolac broskyne [3]

Kocky pokropime likerom. Najlepsi by bol samozrejme broskynovy,  ale kto uz ma broskynovy liker…ja som mala doma nejaky pomarancovy, tak som pouzila ten. Rum by bol  tiez uplne v poriadku.
No a teraz krem.
Maslo vymiesame s cukrom a citronovou stavou do penista a zaslahavame do neho jeden po druhom vajcia.
Muku zmiesame so skrobom a praskom do peciva a pomaly zaslahavame do cesta. Na zaver vsetko poriadne preslahame.
Cesto je celkom huste.

kolac husty [4]
Odoberieme z neho 1/3 a vmiesame do neho karamelovu smotanu.
Toto cesto je naopak, zase celkom riedke. 😀
Do riedkeho cesta zamiesame broskynove kocky.

kolac riedky [5]
Pohare vymazeme tukom ….ja som vymazala natenucko bravcovou mastou, keby som mala maslo, tak vymazem maslom. Vysypeme bud hrubou mukou, alebo struhankou.
Na skusku som 1 pohar, vymenila za zavaraci, aby som zistila, ako bude ten kolac chutit po dvoch tyzdnoch.
Polovicu riedkeho cesta rozdelime do vsetkych poharov.
Na riedke cesto v poharoch rozdelime vsetko huste cesto.

kolac plnenie [6]
Na huste cesto,  rozdelime druhu polovicu riedkeho cesta.
Do pohara ponorime vidlickou a zlahka zamiesame, aby sa nam vytvorilo melirovanie.

kolac vidlicka [7]
Poukladame pohare na plech a vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov.
Pecieme 30 az 35 minut.
Po 35 minutach som mala stale povrch cesta nespevneny, tak som na 10 minut zvysila teplotu a zapla vrchny ohrev.  Povrch v poharoch mi nadherne dosiel.

kolac z vrchu [8]
Po vychladnuti, kolac z pohara vyklzol lahucko a bez najmensich problemov.
Kolac v zavaracom pohari, som ihned po vytiahnuti z rury,  pevne zasroubovala  vieckom (viecko som predtym vyplachla studenou vodou) a po vychladnuti som ho dala do chladnicky. Uvidime…poreferujem, pofotim
Kolac je uzasne stavnaty a vonavy, jeden som nakrajala na kolieska a druhy jedol DM normalne lyzickou z pohara po leziacky pred TV. Nesmierne si to pochvaloval.
V casopise nazvali tento kolac *mramorovany* a bol tam aj odfoteny…bol vskutku mramorovany a nech mi nikto nehovori, ze tie fotky v casakoch nie su upravovane. Mne sa teda mramorovanie v ziadnom pripade take vyrazne neurobilo, ale to melirovanie kolac v poharoch [9] ton v tone tam je 😀