- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Jahňací kebab na kašmírsky spôsob

jahna hlavna [1]

Jahnacie maso u nas konzumuje jedine a jedine Dobry Manzel. Su proste veci, ktore nestratia zo svojej specifickosti, nech sa preoblecu za cokolvek ine. Ked jedol tieto konkretne jahnacie kebaby, tak sa rozplyval, ake su uzasne ochutene a stavnate a bla bla bla…..tak som ochutnala a…..no nemozem.
No a tym, ze su este tie jahnacie kebaby na indicky sposob, tak DM si ohromne pochutnal…ohromne….Ja som si ohromne pochutnala na paradajkovom catni s plackami….a vobec som u tie kebaby nezavidela.

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

170 g jahnacie maso
1 kopcovita lyzicka prirodny biely jogurt
1/2 CL mlety kardamom [2]
1/4 CL mleta skorica
1/2 CL kurkuma [3]
1 CL dumbierova pasta (alebo lyzicka, velmi drobne nasekany cerstvy)
4 klinceky

jahna surovina [4]

Postup

Jahnacie maso pomelieme.
Ja neviem ci je to maso, ktore som pouzila,  vhodne na kebaby, ale azda ano.
Klinceky podrvime v maziari na drobny prasok.
Ak nemate dumbierovu pastu, tak cersty nasekame na velmi drobnucko.
V povodnom recepte je do mleteho jahnacieho pridavane aj vajce a struhanka. Na pol kila masa bolo 1 vajce a struhanka na zahustenie.
Tak vskutku na ten 170 g steak som nemienila delit nijako vajce, tak som ho vynechala. Ten jogurt to spojil a maso sa mi vonkoncom nerozpadalo ani pri peceni, ani pri tvoreni kebabov.
Indovia akokeby nesolili, takze ani tu nebola sol, ale ja som ju medzi prsty dala.
No a do jahnacieho masa som zvykla davat aj matove listky, teraz som nemala cerstvu matu, len bio matovy caj, tak som medzi prsty dala aj tu susenu matu.

jahna pomelte [5]
Maso so vsetkymi surovinymi dobre vymiesame a nechame na dve hodiny postat do chladnicky.
Tvorime male pozdlzne fasirky a kladieme ich na rozohriaty tuk. Opekame po 4 minuty z kazdej strany.
Podavala som s paradajkovym catni a plackami. [6]