Pečená krkovička s cesnakom

maso hlavna

 Bravčové pečené nerobievam tak často, aj keď ho máme radi.  Teda máme ho radi, keď ho raz za čas upečiem, ak by som ho piekla raz týždenne, tak to teda človeče neviem.  No a keď už teda idem na to, tak sa snažím, aby chutilo zakaždým nejako inak.  No a dnes som išla do klasiky….akurát som neprekrajovala cesnakové strúčiky,  ako ma učila mamička, ale dávala som ich celé no a naliala som tam ešte asi 100 ml piva…keď už sme v tom Bavorsku.

Cas pripravy Čas prípravy:  90 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kus krkovičky v celku…ja som mala necelé kilo
1 celá cesnaková hlavička  s veľkými strúčikmi
Hrubozrnná soľ, chilli vločky, drvená rasca
1 veľká cibuľa
Pásik údenej slaniny
1 lyžica bravčová masť
Vetvička čerstvého rozmarínu
100 ml pivo svetlé

Postup

Ja osobne sa chcem prepracovať k tejto mozaike , ale obavám, že to nebudem mat nikdy. Môžem použiť cesnaku aj za vlečku, aj tak to nebudem mat tak nahusto. Ja neviem, či sa ten môj cesnak  rozpusti do masa, alebo sa tie strúčiky zľaknú, narastú im maličké nožičky a ujdú. Chápete to?….toľko cesnaku som použila a vyzerá to tak, ako keby som tam strčila 5 kúskov.  Viem, že je dôležitejšie, aby ho bolo cítiť, ako vidieť, ale aj tak som z toho taká nespokojná….no.
Takže celé,  cesnakové strúčiky  našpikujeme do mäsa.
Mäso spevníme potravinovým špagátikom.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a rozpražíme nakrájanú slaninu.
Mäso dobre opečieme zo všetkých strán na výpeku.
Na dno pekáčika nakrájame nahrubo, nasekanú cibuľu, pridáme bravčovú masť a rozmarínovú vetvičku.
Položíme opečené mäso a zo všetkých strán ho dôkladne nasolíme, posypeme chilli vločkami a drvenou rascou.
Do panvice po opekaní,  vlejeme pivo a prelejeme všetko k masu.
maso pred pecenim
Pekáčik dobre utesnime alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Ja som piekla hodinu a pol, ale strážte si to podľa svojej rúry.

maso po upeceni
Obyčajne urobím k takto pečenému mäsu, len varené zemiaky, ale dnes som urobila kapustovy salat a naplnila nim čerstvé žemle, takže nejaké zemiaky boli úplne zbytočné. Žemle boli báječné aj do namáčania v  bohatom výpeku.

4 názory na “Pečená krkovička s cesnakom

  1. Kubik

    S tym kapustovym salatom to bolo uzasne, zemiakov nebolo vobec treba, a ten salat to fajne odlahcil.
    Iba ten salat z husky vypadaval, nabuduce ju treba iba nakrojit, ale nedokrojit.

  2. nigina

    Nazdárek 🙂 …ti pekne ďakujem, výbušninka, za poslintanú klávesnicu :-D…síce som ju poslintala sama, ale vďaka komu? 😀 A to som pred chvíľou utierala klávesy pri očumovaní Ivinho trdelníka (na pekarnomanii)…
    Podľa mňa máš tú krkovičku fantastickú. Na topkách to asi bolo pokladené plátkami cesnaku. Veď tak nahusto sa to prešpikovať nedá, rozpadlo by sa to.
    Verím, že táto dobrota chutila aj v žemliach, ale keď táto krása nie je súčasťou kombinácie vepřo, knedlo, zelo, tak mi to príde trocha ako hriech.. 🙂 mňam a tá šťavička vyzerá fakt bohovsky!

    1. vybusna Autor

      tak si predstav nigusa……mi to nedalo a isla som sa opytat, ci je tam ten cesnak naukladany, alebo naspikovany….a tam pri tom recepte je viac obrazkov a kde je odfotene maso studene, tak tam je to naozaj vidiet, ze ten cesnak je tam naspikovany…..takze si to mozem hodit…a skusat dalej

  3. nigina

    Uha! tak berem späť… tie studené fotky tam som ani nevidela. No musí mať na to dobrý grif tá osoba jedna šikovná…! Na tých teplých fotkách zas ale vidno plátky uložené na povrchu.
    Dnes v našich správach prebleskla informácia, že slovenské bravčo obsahuje oveľa menej antibiotík ako bravčá z iných krajín… čo som si v rýchlosti zapamätala bolo, že 2 x menej ako české… Nemecké obsahujú vraj véééľa a úplne najviac bolo antibiotikami napchaté maďarské bravčo.
    (To som ti napísala zo závisti 🙂 že takú chudú peknú krkovičku tu málokedy dostanem 😀 ) Ale správu som si nevymyslela… :-/

Napísať odpoveď pre Kubik Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.