[1]
Dnesnym dnom som sa zaradila medzi nase jihlavske prababicky a babicky Mariu, Anicku, Marticku, Akynku. Vsetky tieto mudre zeny z rodu Dobreho Manzela, si odovzdavali tento recept a vsetky deti, vnucata, pravnucata ich zato milovali. Mna zatial kvoli nemu, miluje len DM, lebo som ich robila dnes prvykrat. Ked som ich ochutnala, tak mi chutou, strasne pripominaju nase slovenske makove opekance. No ale nie su to opekance…ale robia sa podobne.
Pecinky SA u nas v Jihlave, nerobia tak casto, ako by SA chcelo, pretoze su dost pracne. (som si ista, ze kazdy *SA* sa v tejto vete nasiel :D. Dostat recept na pecinky od mojej Dobrej Svokry som nedokazala , pretoze ona , ako kazda skusena gazdina na svete, vari asi tymto sposobom…..*no urobis si cesto, ako na zemiakove knedliky, ale redsie, potom ich sparis, potom presypes makom a hotovo. A bola som takpovediac v prdeli…..co znamena *redsie*, ako ich mam sparit a tam nejde cukor? A tak mi ich robila pred ocami a boli bajecne, aj ked sa v ten den , Dobra Svokra necitila v najoptimalnejsej, zivotnej kondicii. Nic nevazila..akurat mi vsetko ukazala….*aha..tolko zemiakov som dala uvarit….(nahla hrniec s krumplami), aha ake cesto som urobila (strcila som prst do cesta), jaj zabudla som odmerat kolko asi mlieka tam treba, jaj zabudla som ako dlho sa to pecie, ale asi takto to ma vyzerat.
Kym som to mala v cerstvej pamati, tak som ich chcela co najskor urobit, ale aj tak som jej dnes telefonovala, aby som sa v niecom uistila. Vsetko som povazila , pomerala a mozno sa ich nauci robit aj moja dcera a ked bude babickou, tak zacne tradiciu aj v bystrickej vetve….chutove bunky, jej rodina, ma na to ako stvorene…..
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 2porcie |
Suroviny:
50 g mlety mak
50 g praskovy cukor
150 g maslo
150 ml mlieko + 50 ml voda
Na cesto :
600 g zemiaky
1 lyzicka susene drozdie
1 male vajce
150 g polohruba muka + muka na podsypavanie
trosku soli
Postup
Zemiaky uvarime v supke. Zlejeme ich a akonahle ich udrzite v ruke, tak ich osupte a nastruhajte na jemnej slzicke.
Zemiaky posypeme susenym drozdim. Tu musim podotknut, ze som prerusila ciaru….babicky pouzivali cerstve drozdie 😀
Pridame vajce, premiesame a posypeme troskou soli. Zacneme dosypat muku.
Vymiesame zemiakove cesto. Akyna dava na kilo zemiakov 1 vajce, takze pri dvojnasobnom mnozstve surovin, by som muku nezdvojila ale sypala podla potreby.
S cestom sa nehrajte, cim viac ho budete miesat, tym viac Vam bude rednut. Musi to byt raz dva.
Cesto vlozime do misy a dame na 15 minut na teple miesto.
Prelozime cesto na dosku a snazime sa ho rozvalkat tak na 1 cm hrubku. Musela som dost podsypavat, ale slo to.
[2]
Pripravime si plech s papierom na pecenie a vykrajujeme formickou kolieska. Vyrazne mi pomohlo ked som formicku *namacala* do muky.
Kolieska poukladame na plech a vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov. Ja som piekla cca 20 minut a od spodu uz boli krasne zapecene, ale zvrchu nie, tak som ich normalne pootacala a dopiekla dalsich 10 minut.
Upecene pecinky su krasne tmavozlate a zapecene.
[3] 
[4] 
[5]
Mlieko zmiesame s vodou a zvarime.
Do hrnca s pokrievkou vkladame upecene pecinky a prelejeme ich horucim mliekom. Prikryjeme pokrievkou a v hrnci potriasame, aby sa mlieko dostalo vsade.
Nevsiaknute mlieko zlejeme a nechame este chvilu hrniec prkryty pokrievkou, aby sa pecinky doparili.
Mlety mak zmiesame s praskovym cukrom a maslo roztopime.
Pecinky prekladame po vrstvach do misy a presypavame sladkym makom a dobre kropime roztopenym maslom
[6] 
[7] 
[8]
A mame hotovo….dufam, ze jihlavske babicky budu na mna hrde … aj tie v nebicku, aj tie na zemi…hoci Akyna, moja Dobra Svokra, na babicku teda este vobec nevyzera. To len pre poriadok.