- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Žemľovka so snehom

 

[1]

Žemľovku najčastejšie robievam podla tohto receptu [2].
Snehovú som prestala robiť, pretože sa mi nedarila pekná  pena . Asi dvakrát mi miesto vysokej periny , vyšla snehová palacinka. Zozúrila som a vytrestala som ju tak, že som s ňou skončila.
Potom ju začala robievať moja mamka. Prišli sme do Seliec a tam žemľovka ako maľovaná, s tááákou vysokánskou penou, že až.
Tak som jej zazávidela a chcela som, aby mi to teda naučila, ako to robí.
S veľkou suverenitou sme sa do toho raz pustili…..A miesto napufkanej čapici – snehová palacinka.
Keď som o nejaké dva mesiace telefonovala rodičom, tatko sa mi zdôveril, že žemľovku už nemôže ani vidieť, lebo odvtedy mamka neustále skúšala a skúšala a stále len snehová palacinka.
A tak s ňou skončila aj ona.
A raz som sa nahnevala a povedala si, že tak to teda nie a just ju budem robievať a pena mi už nikdy nepadne.
A ako som urobila tak sa aj stalo.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + príprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  vysoký pekáč 30 x 25 cm vnútorný rozmer a vysoký 8 cm,  5 porcií

Suroviny:

7 až 9 rožkov, (450 g biele pečivo v Mníchove)
8 vajec
4 a viac veľkých jabĺk
500 g tvaroh
250 ml sladké mlieko
8 polievkových lyžíc práškový cukor
4 balíčky vanilkový cukor Dr.Oetker
prášková škorica
hrsť hrozienok
maslo + strúhaný kokos na vymazanie zapekacej nádoby

Postup

Rožky, alebo biele pečivo nakrájame na kolieska, alebo na kocky. V Mníchove rožky nemajú, len bagety.
Do mlieka zašľaháme šesť žĺtkov a dva balíčky vanilkového cukru.
Jablká ošúpeme, očistíme od jadrinca a nakrájame na malé kúsočky.
Do tvarohu vmiešame  šesť polievkových lyžíc cukru,  dva žĺtky  a hrozienka.
Zapekací vysoký pekáč  vytrieme maslom a vysypeme kokosom (alebo strúhankou, alebo rozmrvenými piškótami)
Kúsky pečiva nakrátko ponorime do vajcového mlieka a vykladáme dno.
Keď ho vyložíme, ako druhú vrstvu rozložíme kúsky jabĺk. Jablkí posypeme mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
Na jablká poukladáme ďalšiu vrstvu pečiva, na sekundu ponoreným  do mlieka.
Ako ďaľšiu vrstvu rozotrieme tvaroh.

zemlovka jablka mala [3] zemlovka tvaroh mala [4]
Ako posledná vrstva sú ďalšie namáčané kúsky pečiva.

 

 

zemlovka bez sneho pred mala [5] zemlovka bez sneho po mala [6]

Pekáč vložíme  do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zapekáme do zlata. Ja som piekla asi 20 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.
Z bielkov a dvoch polievkových lyžíc  práškového cukru  (použite jedine práškový )vyšľaháme tuhý a pevný sneh.
Preto píšem, že jedine práškový, pretože ako som ho začala používať, tak mi pena nikdy nespadla.
Na zapečenú žemľovku navrstvíme sneh.  U mňa vždy nájdete mleté orechy, alebo mandle, alebo oriešky a tak som nimi ten sneh posypala.
No a dáme zapiecť. Ja som zapekala asi  desať minút.

zemlovka pred zapecenim mala [7] zemlovka po zapeceni mala [8]
Žemľovku necháme zľahka vychladnúť a nakrájame.
Sneh drží nadýchaný aj na druhý deň.

 

Postup je fotený z polovičného množstva surovín v Mníchove. Toto množstvo je tak akurát pre dvoch ľudí.

[9]