No …eintopf…zalezi len na Vas ci budete mat z toho eintopf, alebo z toho bude karfiolofova polievka so syrovymi knedlickami. Ja som uprednostnila tu hustejsiu verziu. Bol to s chlebom plnohodnotny sobotny obed a bez chleba… vecera.  V case ked nie je na nejake varenie cas je takyto sposob stravovania, velmi vhodnym riesenim.

	Čas prípravy: 40 minut
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

Na polievku :
500 g zemiaky
1 maly karfiol
2 velke mrkvy (cca 300 g)
200 g mrazeny hrasok
1 velka cibula
1 stiplava papricka
2 orechy maslo
1 PL hladka muka
sol, cerstvo mlete korenie,
chilli vlocky , 1 PL sojova omacka kikkoman
Na knedlicky :
150 g ricotta
80 g jemne nastruhany tvrdy vyrazny syr ( napr. Grana Padano)
2 PL detska krupica
2 PL jemna struhanka
1 bielok
sol, cerstvo mlete korenie
chilli vlocky, nasekana petrzlenova vnatka

Postup

Najprv si urobime knedlicky.
Vsetky suroviny dame do misy a rychle vymiesame cesto. Ja som mala cesto este dost lepkave, tak som prisypala naviac krupicku…asi velku lyzicu. Potom bolo cesto omnoho prijatelnejsie.

Cesto na knedlicky doporucujem, naozaj vyrazne ochutit. Ricotta je uplne bez chuti a ked som jednu uvarila, kvoli celistvosti gulicky a potom ochutnala, ziadalo sa mi k tomu tvrdemu syru, este nieco palive. vy si urobte ako myslite, ale tie gulicky dostali uplne iny rozmer….aspon pre nasu chut.
Este predtym, ako zacnete gulkat, vyskusajte jednu, aby ste vedeli, ci sa cesto podarilo. Knedlicky robime vo velkosti lieskoveho orecha.  Vacsie by som nerobila. Jednak , varenim naberu na objeme   a jednak, ten eintopf ziska na vacsej oblube, ked pri konzumacii nebudeme musiet lyzicou  knedlicky trhat. Tato velkost je akuratna…tak do ust. 🙂

Ocistime zeleninu a vsetko nakrajame na kusky .

Maslo roztopime a porestujeme nasekanu cibulu do sklovita. Pridame pruzky stiplavej papricky, male kocky zemiakov, kolieska mrkvy a malicke karfiolove ruzicky.  Dokladne premiesame, posolime, pokorenime a posypeme mukou. Znovu dokladne premiesame. Zalejeme horucou vodou. Privedieme k varu a nechame varit nejakych 5 minut. Vody dajte tolko, aku hustotu chcete, ci polievkovitu, alebo eintopfovu.
Pridame mrazeny hrasok a povkladame knedlicky. Privedieme k varu a hned stisime plamen.
Varime nejakych 10 minut…malo by byt uz vsetko uvarene..aspon to moje bolo.
Vypneme, podla chuti dosolime a pridame sojovu omacku.
Po uvareni je eintopf cirejsi, na druhy den je husty….mnam mnam.

Pred podavanim este poprasime chilli vlockami a listami petrzlenu.