- Míniny recepty - http://chalupnikovi.com/recepty -

Ríbezľový koláč so snehovou perinou

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [1]

Cas pripravy Čas prípravy: 40 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  plech 23 x 35

Suroviny:

Na korpus :

50g maslo
3 žĺtky
150 g pieskový cukor
250 g polohrubá múka
1 čajová lyžička s kopčekom prášok do pečiva
300 ml sladké mlieko

Na snehove ríbezle :

5 bielkov
250 g práškový cukor
500 g očistené ríbezle
1 čajová lyžička mletá škorica + na poprášenie

Postup

Tento kolacik som odkukala od j [2]arky *zizaly*. [3]

Oproti jej receptu som pridala do snehu o dva bielky viac a tým pádom som pridala aj cukor (na každé  bielko 50 g cukru) S pridaním viac bielkov, ako mám žĺtkov ,nemám problém, pretože v mrazničke mám vždy nejaké naviac.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [4]

Povolené maslo vyšľaháme so žĺtkami a cukrom do penista.
Prilejeme mlieko a opatrne prešľaháme, pretože to bude fŕkať.
Vmiešame prevzdušnenú múku a prášok do pečiva.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [5]

Cesto rozotrieme na plech,  vyslaným papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
Moja rúra ho upiekla za dvadsať minút.

Do očistených ríbezlí vmiešame sto gramov práškového cukru. Možno Vám popraskajú a pustia šťavu, ale to nevadí.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [6]

Bielky začneme šľahať a keď napenia, pridáme  lyžicu práškového cukru, a šľaháme kým nemáme tú penu hustú Potom k nim dáme zbytok cukru a  plytkú lyžičku mletej škorice a  vyšľaháme do pevného stenu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [7]

Ríbezľovú penu navrstvíme na upečený piškót a vrátime naspať do rúry.
Obyčajne pečiem desať minút.
Snehová perina by mala mať zlatavý povrch a kontrolujte si to podľa svojej rúry.
Pri žemľovke so snehovým povrchom má manžel rád, keď je skôr mäkší, ale tu pri tomto koláči má rád také vržďavejšie pod zubami a preto pečiem o niečo dlhšie ako tých desať minút.
Znovu pripomínam, aby ste dávali na tú snehovú vrstvu pozor, pretože pri dlhom pečení sa vám premení len na také škrupinky.

Keď koláč trochu vychladne, tak snehovú vrstvu, ešte poprášime mletou škoricou.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA [8]