[1]
Ďaľšia možnosť ako spracovať ríbezle do sladkého múčnika. Je jednoduchy na pripravu a kombinácia čokolády a ríbezlí je dokonalá.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): plech 25 x 30 |
Suroviny:
4 vajcia
160 pieskový cukor
1 balíček vanilkový cukor
100 ml rastlinný olej
100 ml voda
210 g polohrubá múka
30 g kakao
70 g posekaná horká čokoláda
250 g očistené ríbezle
Na krém :
500 g mascarpone
100 g maslo
125 g práškový cukor
1 balíček vanilkový cukor
pár kvapiek vanilkového extraktu
Postup
Z chladničky vytiahneme mascarpone a maslo, aby mali rovnakú teplotu a maslo bolo povolené.
Rúru zapneme na 175 stupňov.
Kedysi som tento múčnik robievala tak, že som vajcia neoddeľovala na bielka a žĺtka, šľahala som ich celé s odmeraným množstvom cukru a nakoniec som do masy pridávala lyžičku prášku do pečiva. Takto vyzerala našľahaná vajíčková zmes a pokračovala som nasledovne.
[2]
K vajciam pridáme olej, vodu, presitovanú múku, kakao a prášok do pečiva. Všetko vymiešame. Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zamiešame do cesta.
[3]
Teraz už oddeľujem žĺtky od bielkov. S tretinou odváženého cukru a štipkou soli , vyšľahám pevný sneh z bielkov a žĺtky s vodou a cukrom, ktorý nám ostal, do hustého ´žĺtkového krému.
Ak ste zvyknutý na ten prášok do pečiva, tak robte takto ďalej. Ja mám v rodine stravníkov, ktorým prášok do pečiva nerobí dobre a tak som základ tohto cesta začala robiť bez neho a tým pádom som musela cesto nakypriť snehom.
Do žĺtkového krému pridáme, olej, múku, kakao a nalámanú čokoládu. Nakoniec krátkymi rezavými pohybmi vmiešame pevný sneh.
Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Dve tretiny očisteného ovocia rozložme po jeho povrchu.
[4]
Vložíme do vyhriatej rúry na 175 stupňov a pečieme cca 25 minút. Strážte si to podľa tej svojej, každá pečie inak.
Cesto po upečení vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Ideme šľahať krém.
Do misy dáme najprv zmäknuté maslo a vyšľaháme ho do penista s cukrom. Pridáme k nemu mascarpone a par kvapiek extraktu a všetko vyšľaháme do nadýchaného krému.
[5]
Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a dáme všetko znovu do chladničky aspoň na hodinu.
Koláč vyberieme, rozkrájame a po povrchu pokladieme bobuľky ovocia.
[6]
Ja som robila z polovičnej dávky a vyšlo mi 8 kúskov .