Rybie filé v omáčke

Dnes to bude bez  rečí.
Tento guláš je robený na spôsob brazílskeho pokrmu moqueca. Netvrdím, že sa moqueca robí presne takto ako ja, ale robí sa podobne. 

 

Cas pripravy Čas prípravy: pol hodina
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

Na tri porcie potrebujeme :


4 kocky mrazeného filé
1 limetu
1 červenú papriku
1 mrkvu
1 cibuľu
4 cesnakové strúčiky
1 jalapeno (alebo chilli paprika)
1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku (malá konzervička )
1 plechovka lúpané paradajky vcelku
1 plechovka kokosové mlieko
1 lyžička soľ,
1 polievková lyžica mletý koriander
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
zväzok petržlenovej vňate, alebo koriandrovej
3 polievkové lyžice olej

Postup

Filé necháme úplne povoliť a rozkrájame ho na väčšie kocky.
Na kocky nastrúhame limetovú kôru (predtým ju dôkladne umyjeme), zľahka ochutíme soľou a čerstvo drveným korením. Zastrekneme limetovou šťavou.


Odložíme bokom.
Mrkvu a papriku očistíme a nakrájame na maličké kocky.
Ja som nepoužila jalapeno, pretože som ho nemala, ale normálnu chilli papriku.
Máme radi pálivé, takže som ju len umyla a pokrájala na kolieska. Jadierok som sa nezbavovala.
Cesnakové strúčiky a cibuľu ošúpeme.
Cibuľu nasekáme a cesnak nahrubo pokrájame.
Pokiaľ varíte guláš v lete, respektíve máte naozaj sladké čerešňové paradajky, tak použite tie a prerežte ich. Použite tak za malú vaničku.
Do kastróla dáme rozohriať olej a na dve tri minútky podusíme na ňom cibuľu.
Pridáme mrkvové a paprikové kocky a kolieska jalapena.


Všetko posolíme a dusíme 4 – 5 minút.
Pridáme paradajkový pretlak, koriander, sladkú papriku, premiešame a troškou horúcej vody (100 ml) zriedime základ.
Premiešame.
Vložíme paradajky. Ja som použila konzervované, lúpane a v celku. V rukách som ich rozdriapala priamo do hrnca. Ak by so ich krájala na doske, tak by mi vytiekli a takto som o šťavu neprišla.

Nakoniec vlejeme kokosové mlieko.
Všetko privedieme k varu a do tohto základu vložíme kocky filé aj so šťavou.


Stíšime zdroj tepla a dusíme 6 minút.
Vypneme.


Pridáme všetku limetovú šťavu, nasekanú vňať a ochutnáme.
Ak treba dosolíme a dokoreníme.
Podávame s ryžou.


2 názory na “Rybie filé v omáčke

  1. Blanka

    Ste úžasná,s Vašimi receptami.Vašu stránku rada pozerám a mám uložených kopu Vašich receptov…Nech sa Vám darí ešte veľmi dlhooooo……

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.