{"id":10354,"date":"2024-09-23T01:01:38","date_gmt":"2024-09-22T23:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=10354"},"modified":"2024-09-23T01:05:48","modified_gmt":"2024-09-22T23:05:48","slug":"puding-z-jablkoveho-kompotu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=10354","title":{"rendered":"Puding z jablkov\u00e9ho komp\u00f3tu"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ke\u010f som bola v lete v Selciach, b\u00fdvali sme ja, aj M\u00f4j Dobr\u00fd Brat v rodi\u010dovskom dome. Jo\u017eko opatruje ofici\u00e1lne tat\u00edka a ja som mu pri\u0161la tak nejako u\u013eavi\u0165 od povinnost\u00ed a bola som rada v kruhu svojej rodiny.
C\u00edtila som sa znovu ako za star\u00fdch \u010dias.
B\u00fdva\u0165 v mojom rodi\u010dovskom dome.
\u010casto chodievam na Slovensko, ale st\u00e1le chodievame na noc do n\u00e1\u0161ho bystrick\u00e9ho bytu. DM tam m\u00e1 svoju pracov\u0148u, m\u0148a odvezie do Seliec, on pracuje a poobede pr\u00edde za mnou. Ako z roboty.
Pobudneme v kruhu mojej rodiny p\u00e1r hod\u00edn, a vr\u00e1time sa do bytu .
Nechcelo sa mi odtia\u013e od\u00eds\u0165 a tak z pl\u00e1novan\u00fdch dvoch t\u00fd\u017ed\u0148ov, som bola na Slovensku takmer sedem. Milovala som ka\u017ed\u00fd jeden de\u0148.
Nesmierne mi ch\u00fdbaj\u00fa.
Rozli\u010dnosti medzi rodinou DM a mojou rodinou s\u00fa z\u00e1sadn\u00e9 a niekedy ma dobehn\u00fa . M\u00e1m rada rodinu DM, ale bola som rada, \u017ee m\u00f4\u017eem nejak\u00fd \u010das tr\u00e1vi\u0165 pr\u00e1ve s mojimi.
A mysl\u00edm, \u017ee aj rodina DM bola celkom rada, \u017ee maj\u00fa na chv\u00ed\u013eu svojho Kub\u00edka len pre seba. \ud83d\ude42
Mala som jedn\u00e9ho zn\u00e1meho, ktor\u00fd si vzal za man\u017eelku diev\u010da, z ich spolo\u010dn\u00e9ho s\u00eddliska.
Po svadbe sa ods\u0165ahovali \u017ei\u0165 a pracova\u0165 do zahrani\u010dia kde sa im aj narodili deti a tie u\u017e mali aj cudzie ob\u010dianstvo.
Pri svojich n\u00e1v\u0161tev\u00e1ch za rodinou do Bystrice, sa na s\u00eddlisku pekne kr\u00e1sne rozdelili….man\u017eelka i\u0161la s dc\u00e9rou k svojim rodi\u010dom do trojizbov\u00e9ho bytu a man\u017eel i\u0161iel s druh\u00fdm die\u0165a\u0165om do trojizbov\u00e9ho bytu svojich rodi\u010dov. A vymie\u0148ali si po\u010das t\u00fdchto n\u00e1v\u0161tev deti. Samozrejme mali aj spolo\u010dn\u00e9 aktivity, ale tento syst\u00e9m im fungoval.
No ja som to ne\u0161la pochopi\u0165 . Vtedy som e\u0161te nebola man\u017eelkou m\u00f4jho DM, len \u010dakate\u013ekou. Teraz po 24 rokoch man\u017eelstva sa na to pozer\u00e1m celkom s porozumen\u00edm \ud83d\ude42 . Ja by som to takto nerobila ani teraz, po to\u013ek\u00fdch rokoch, ale ako p\u00ed\u0161em, som s t\u00fdm ich rie\u0161en\u00edm uzrozumen\u00e1 bez zdvihnut\u00e9ho obo\u010dia.
Tak ma napadlo, \u017ee \u010di s\u00fa e\u0161te man\u017eelmi.
No a ke\u010f som bola teraz v t\u00fdch Selciach, bola som ako brat a sestra u rodi\u010dov, ako za mojich mlad\u00fdch \u010dias.
Akur\u00e1t mami\u010dka u\u017e b\u00fdva inde…………………a pozer\u00e1 sa na n\u00e1s u\u017e len z fotografi\u00ed. \ud83d\ude41 (bo\u017etek do neb\u00ed\u010dka)
Bolo to tak\u00e9 zvl\u00e1\u0161tne, \u017ee tat\u00edk m\u00e1 teraz svoju izbu v mojej, b\u00fdvalej detskej a ja som spala v rodi\u010dovskej sp\u00e1lni, vo ve\u013ekej , rodi\u010dovskej, man\u017eelskej posteli, ktor\u00e1 sa mi u\u017e v\u00f4bec nezdala tak\u00e1 ve\u013ek\u00e1, ako kedysi.
A mami\u010dka sa na m\u0148a pozerala z kolorovan\u00e9ho obrazu, na ktorom je ako svadobn\u00e1 dru\u017ei\u010dka na nie\u010dej svadbe. A ja som spala pod svadobnou fotografiou mojich rodi\u010dov.
A viete \u010do? Bolo to pr\u00edjemn\u00e9.
DM pri\u0161iel za toto obdobie za mnou 2x a ostal v\u017edy na p\u00e1r dn\u00ed.
Na z\u00e1hrade m\u00e1me staru\u010dk\u00fa jablo\u0148. \u0160tr\u00fadlovku. Je u\u017e ve\u013emi vr\u00e1skav\u00e1 a rozlo\u017eit\u00e1. V\u0161etky deti ju maj\u00fa radi, preto\u017ee ka\u017ed\u00e9 sa nej u\u010dilo \u0161plha\u0165. M\u00e1 vhodne umiestnen\u00fd kon\u00e1r, na ktor\u00fd sa po p\u00e1r pokusoch, nejako do\u0165ah\u00e1 a d\u00e1 sa \u0148om ve\u013emi pohodlne sedie\u0165 a homp\u00e1\u013ea\u0165 nohami.
Ako sme sa prech\u00e1dzali popod \u0148u videla som, ak\u00e1 je u\u017e ve\u013emi star\u00e1. Zarod\u00ed u\u017e len ob\u010das, ale rodina nem\u00e1 v \u00famysle ju odstr\u00e1ni\u0165. Aj keby u\u017e nezarodila nikdy.
Tento rok mala na sebe a hlavne pod sebou, viac jab\u013a\u010dok ako inokedy.
Pr\u00e1ve to\u013eko, aby si Ma\u0165ka urobila pre deti nejak\u00e9 tie poh\u00e1riky s pyr\u00e9. Janka si zavarila p\u00e1r poh\u00e1rikov a my sme pozbierali pod stromom padavky do prepravky pre Dobr\u00faTetu Pavlu.
Dt si uvar\u00ed jabl\u010dn\u00fd, tuh\u00fd lekv\u00e1r na kol\u00e1\u010de, ktor\u00fd ona vol\u00e1 jable\u010dn\u00e9 povidla a DM sa te\u0161il ako mu uvar\u00ed komp\u00f3t a puding.
Ja som to videla prv\u00fdkr\u00e1t vlani na chate.
V\u00f4bec som ne\u0161la pochopi\u0165 ke\u010f DT vravela, \u017ee ide uvari\u0165 komp\u00f3t a Kub\u00edkovi za\u017eiarili o\u010di. Ve\u010f som pred p\u00e1r rokmi , zavarila jablk\u00e1 ako komp\u00f3t a ani sa ho nedotkol. Jedine do kol\u00e1\u010dov som ho spotrebovala.
A oni ne\u0161li pochopi\u0165, \u017ee neviem o \u010dom hovoria.
No nevedela som. Vy ste to poznali?
Je v \u010cesku celkom be\u017en\u00e9, \u017ee kto m\u00e1 jablk\u00e1, tak si norm\u00e1lne k nede\u013en\u00e9mu obedu, uvaria ako dezert , komp\u00f3t. Nezavaria to, poriadne to vychladia a jedia to.
Pavla mi vysvet\u013eovala, \u017ee to je tak\u00fd prvorepublikov\u00fd zvyk v \u010desk\u00fdch dom\u00e1cnostiach. Ke\u010f to urobila pre svojho priate\u013ea \u013dubom\u00edra (bo\u017etek do neb\u00ed\u010dka), tak ten chcel aby tie jablk\u00e1 pl\u00e1vali v tom n\u00e1leve. Aby mu urobila ve\u013ea, ve\u013ea sirupu.
Urobila mu komp\u00f3tu pln\u00fd hrniec a on chodil aj v noci, potajomky up\u00edja\u0165 po nabera\u010dk\u00e1ch , t\u00fa \u0161\u0165avu. A cez de\u0148 bol za est\u00e9ta a naberal si ten komp\u00f3t, ako d\u00e1ma, do br\u00fasenej komp\u00f3tovej mi\u0161ti\u010dky. Tak sme si zaspom\u00ednali zase na \u013dubom\u00edra.
A, \u017ee to m\u00e1 r\u00e1d ka\u017ed\u00fd, \u010desk\u00fd chlap.
Predstavte si to. A ja som o ni\u010dom nevedela, lebo ten m\u00f4j \u010desk\u00fd chlap sa o tom ani nezmienil.
Tvrd\u00ed, \u017ee zmienil a \u017ee asi ned\u00e1val pozor, ke\u010f mi to hovoril \ud83d\ude42 Tak som mu to odpustila.
Prv\u00e1 prepravka jab\u013ak, padla cel\u00e1 na tie povidla a na natla\u010denie do poh\u00e1rov na z\u00e1viny, som sa chystala prinies\u0165, ke\u010f sa budem vraca\u0165 zo Slovenska.
No chceli sme.
Posledn\u00fd t\u00fd\u017ede\u0148 som dostala prudk\u00fa, \u017eal\u00fado\u010dn\u00fa vir\u00f3zu, o ktor\u00fa sa podelili so mnou moje vn\u00fa\u010dat\u00e1. Bola to tak\u00e1 chyt\u013eav\u00e1 z\u00e1le\u017eitos\u0165, ktor\u00e1 prebehla celou rodinou Dobrej Cerky a tak sme sa b\u00e1li, aby sme nenakazili niekoho v Selciach a neodniesol si to tat\u00edk, \u017ee akon\u00e1hle som bola schopn\u00e1 jazdy, odi\u0161li sme na chatu.
Bez jab\u013ak
A DM neust\u00e1le ovr\u00e1val ten komp\u00f3t.
A potom si spomenul aj na puding.
Vraj mu ho pripomenul minul\u00fd rok, b\u00fdval\u00fd sused z chaty , David , ktor\u00fd pr\u00e1ve odch\u00e1dzal zo z\u00e1hrady, \u017ee mu volala jeho mamka. aby pri\u0161iel, \u017ee urobila tento puding.
Ako to David po\u010dul, tak v t\u00fa ranu pustil z ruky f\u00farik a \u010dakan, nechal ho tam kde bol a utekal ozlomkrky do auta oble\u010den\u00fd do mont\u00e9rok a roztrhan\u00e9ho tri\u010dka
A my sme boli bez \u0161tr\u00fadloviek.
Tak sa DM dohodol so svojou sestri\u010dkou a utekal ku nej domov, do z\u00e1hrady, pozbiera\u0165, ak bolo \u010do.
Je ve\u013ek\u00e9 \u0161\u0165astie, \u017ee bratranec Michal sa ods\u0165ahoval aj so svojou chovate\u013eskou stanicou \u00edrskych vlkodavov, do svojho, nov\u00e9ho domu, preto\u017ee tie jablk\u00e1 nikto in\u00fd nejedol, ale jeho vlkodavy ich milovali a \u010distili cel\u00fa z\u00e1hradu.
Tak priniesol padavky .
Dobr\u00e1 teta urobila komp\u00f3t a potom aj ten puding.
Tak\u017ee \u00e1no, nerobila som to vlastnoru\u010dne ja, ale vlastnoru\u010dne som pri tom , d\u00f4kladne asistovala.
A skuto\u010dne, ke\u010f som videla ako si tak\u00fd, vychladnut\u00fd komp\u00f3t, naberali a jedli to pri obede, serv\u00edrovan\u00e9 v skle a porcel\u00e1ne, tak ma to doslova prenieslo do \u010dias „tat\u00ed\u010dka Masaryka“ a navodili t\u00fa, prvorepublikov\u00fa , atmosf\u00e9ru.
Neviem \u010di s t\u00fdmto receptom niekoho pote\u0161\u00edm a navnad\u00edm, ale vklad\u00e1m ho sem u\u017e len preto, aby som na to nezabudla, ke\u010f\u017ee DM „ned\u00e1va pozor“ ke\u010f mi vrav\u00ed, \u017ee by si dal jablkov\u00fd puding z komp\u00f3tu.





<\/p>\n\n\n

<\/p>\n

Suroviny:

<\/p>\n

<\/p><\/h2>\n

Recept je vskutku problematick\u00fd, preto\u017ee sa nedaj\u00fa odhadn\u00fa\u0165 mno\u017estv\u00e1 a mus\u00edme sa spolieha\u0165 na svoj vlastn\u00fd jazyk a chu\u0165ov\u00e9 poh\u00e1riky.<\/p>\n

Na komp\u00f3t :
Povedzme \u017ee m\u00e1me za misu padan\u00fdch jab\u013ak, po o\u010disten\u00ed n\u00e1m ostane nejak\u00e9 kilo
Drievko \u0161korice, alebo ly\u017ei\u010dka mletej
Citr\u00f3nov\u00e1 k\u00f4ra z jedn\u00e9ho citr\u00f3na +  citr\u00f3nov\u00e1 \u0161\u0165ava po ly\u017ei\u010dk\u00e1ch
5 klin\u010dekov
cukor
Na puding :
1 bal\u00ed\u010dek vanilkov\u00e9ho pudingu<\/p>\n

Postup

<\/p>\n

<\/p><\/h2>\n

Jablk\u00e1 o\u0161\u00fapeme, zbav\u00edme jadrincov, vyre\u017eeme v\u0161etk\u00fdch bobov. 
Jab\u013a\u010dka nakr\u00e1jame na k\u00fasky,  ako do komp\u00f3ta.
Klin\u010deky m\u00f4\u017eeme v ma\u017eiari rozdrvi\u0165 , na \u00fapln\u00fd pr\u00e1\u0161ok, ale na chate nem\u00e1me ma\u017eiar, tak ostal v celku.
Bio citr\u00f3n, alebo norm\u00e1lny citr\u00f3n, ktor\u00fd sme d\u00f4kladne kefkou vydrhli pod te\u010d\u00facou vodou, o\u0161\u00fapeme \u0161krabkou na zemiaky. D\u00e1vame pozor, aby sme zabrali len \u017elt\u00fa k\u00f4ru bez tej bielej, horkej. 
O\u0161\u00fapan\u00fd citr\u00f3n od\u0161\u0165av\u00edme. 
Do kastr\u00f3la s hrub\u00fdm dnom, vsypeme, \u010do ja viem….na za\u010diatok,  \u0161tyri, , ,  polievkov\u00e9 ly\u017eice cukru
Nech\u00e1me ho tro\u0161ku roztopi\u0165, ale nie do zhnednutia, dokonca nemus\u00ed by\u0165 ani celkom \u00faplne roztopen\u00fd a nech je len ve\u013emi \u013eahu\u010dko zlat\u00fd.
Niekedy,  vysk\u00fa\u0161am urobi\u0165 regul\u00e1rny  karamel, ale nerobila som to ja a DT Pavla to robila pr\u00e1ve takto, ako p\u00ed\u0161em. 
Na z\u013eahka roztaven\u00fd cukor,  vlejeme poh\u00e1r vody, cukor zatuhne a my mie\u0161ame pokia\u013e sa znovu neroztav\u00ed.
Prid\u00e1me jablk\u00e1 a premie\u0161ame.
Prid\u00e1me \u017elt\u00e9,  citr\u00f3nov\u00e9 \u0161upky, klin\u010deky, alebo klin\u010dekov\u00fd pr\u00e1\u0161ok, \u0161koricov\u00e9 drievko, alebo pr\u00e1\u0161kov\u00fa \u0161koricu.
DT chcela da\u0165 aj bady\u00e1n, ale DM jej to zak\u00e1zal. Ak m\u00e1te radi t\u00fato chu\u0165, tak dajte jednu hviezdi\u010dku.
Znovu premie\u0161ame.
Teraz sa mus\u00edte rozhodn\u00fa\u0165, \u010d\u00ed preferujete ve\u013ea komp\u00f3tovej \u0161\u0165avy, alebo nie.
Ke\u010f\u017ee sme vedeli, \u017ee budeme chcie\u0165 robi\u0165 aj puding, tak sme doliali vodu tak, \u017ee jablk\u00e1 boli takmer ponoren\u00e9.
Premie\u0161ame a pomaly za\u010dneme dusi\u0165 v tej \u0161\u0165ave.
Spr\u00e1vne uvaren\u00e9 jablk\u00e1, musia by\u0165 m\u00e4kk\u00e9, ale nie na ka\u0161u.
Sirupu je dostato\u010dn\u00e9 mno\u017estvo na to,  aby sme ho mali za poh\u00e1r a st\u00e1le e\u0161te ostane tak, aby bol komp\u00f3t komp\u00f3tom a nie len \u010dist\u00fdmi udusen\u00fdmi jablkami.
Ak nem\u00e1te to\u013eko, tak pohodlne dolejte vodu a nechajte na bublinku prehria\u0165.
No a pr\u00edde na rad ochutn\u00e1vanie.
Je V\u00e1m to dos\u0165 sladk\u00e9? Ak nie dosla\u010fte.
Rad\u00edm pr\u00e1\u0161kov\u00fd a nie kry\u0161t\u00e1lov\u00fd cukor. 
Pridajte za ly\u017eicu citr\u00f3novej \u0161\u0165avy.
Ochutnajte.
Ak V\u00e1m t\u00e1 chu\u0165 sed\u00ed sk\u00faste e\u0161te jednu ly\u017eicu \u0161\u0165avy.
Ak je V\u00e1m m\u00e1lo \u0161korice , tak sypnite e\u0161te pol ly\u017ei\u010dky.
Tak\u00fdmto sp\u00f4sobom sa dopracujete k chuti ktor\u00e1 V\u00e1m sed\u00ed.
Znovu prehodno\u0165te \u010di je dos\u0165 \u0161\u0165avy a vypnite.
Vyberte citr\u00f3nov\u00e9 \u0161upky.
Pokia\u013e chcete robi\u0165 aj puding, nechajte tro\u0161ku vychladi\u0165 komp\u00f3t a odoberte  ve\u013ek\u00fd poh\u00e1r \u0161\u0165avy.<\/p>\n

Z\u00e1rove\u0148 odoberte jablk\u00e1,  tak do hlbok\u00e9ho taniera a dajte do rajni\u010dky.
V sirupe , ktor\u00fd ste odobrali z komp\u00f3tu,  do hladka vymie\u0161ajte bal\u00ed\u010dek vanilkov\u00e9ho,  pudingov\u00e9ho pr\u00e1\u0161ku.
Jablk\u00e1 v rajni\u010dke rozohrejeme a vylejeme do nich rozrieden\u00fd,  pudingov\u00fd pr\u00e1\u0161ok. Ten tam vlejeme a mie\u0161ame,  k\u00fdm neza\u010dne tuhn\u00fa\u0165. Vypneme
Dobr\u00fd Man\u017eel chcel ten puding v tom hlbokom,  tanieri, aby som sa neob\u0165a\u017eovala s mi\u0161ti\u010dkami, \u017ee to aj tak bude jes\u0165, len on. 
Tak\u017ee sme mu splnili \u017eelanie, ale predsa sme len dali aj do misky.
\"\"<\/a><\/p>\n

Je absol\u00fatne nevyhnutn\u00e9, aby ste komp\u00f3t skladovali v chladni\u010dke, preto\u017ee mus\u00ed by dokonale vychladnut\u00fd. <\/p>\n

\"\"<\/a>
Neviem ko\u013eko vydr\u017e\u00ed, ale viac ako tri dni by som tomu, ur\u010dite ned\u00e1vala. U n\u00e1s padol do druh\u00e9ho d\u0148a.<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ke\u010f som bola v lete v Selciach, b\u00fdvali sme ja, aj M\u00f4j Dobr\u00fd Brat v rodi\u010dovskom dome. Jo\u017eko opatruje ofici\u00e1lne tat\u00edka a ja som mu pri\u0161la tak nejako u\u013eavi\u0165 od povinnost\u00ed a bola som rada v kruhu svojej rodiny. C\u00edtila som sa znovu ako za star\u00fdch \u010dias.B\u00fdva\u0165 v mojom rodi\u010dovskom dome.\u010casto chodievam na Slovensko, ale […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3HW8C-2H0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10354"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10366,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10354\/revisions\/10366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}