{"id":11439,"date":"2025-04-29T12:00:21","date_gmt":"2025-04-29T10:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=11439"},"modified":"2025-04-29T12:28:29","modified_gmt":"2025-04-29T10:28:29","slug":"svieza-citronova-torta-s-makovo-mandlovym-korpusom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=11439","title":{"rendered":"Svie\u017ea citr\u00f3nov\u00e1 torta s makovo-mand\u013eov\u00fdm korpusom"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

V na\u0161ej rodine potravinov\u00e9 alergie nie s\u00fa. Vlastne M\u00f4j Dobr\u00fd Za\u0165 tvrd\u00ed, \u017ee nem\u00f4\u017ee jes\u0165 surov\u00e9 jablk\u00e1.
Rada by som zvalila moju nechu\u0165 ku kravsk\u00e9mu mlieku na nejak\u00fa lakt\u00f3zov\u00fa intoleranciu, ale \u010do si budeme hovori\u0165. Aj keby som mala bezlakt\u00f3zov\u00e9 mlieko, tak by som ho nevypila, \u010do by \u010do bolo. Tu mus\u00edm samozrejme podotkn\u00fa\u0165, \u017ee tieto nechute s\u00fa jednoducho d\u00f4sledkom \u013eudskej rozmaznanosti, s\u00favisiacou s prebytkom, v ktorom \u017eijeme. Akon\u00e1hle by sme sa museli pot\u00fdka\u0165 s ak\u00fatnym nedostatkom, tak som si ist\u00e1, \u017ee po troch t\u00fd\u017ed\u0148och hladomoru, by som s ve\u013ekou chu\u0165ou zjedla aj konsk\u00e9 m\u00e4so a zapila to mliekom. V \u010dasoch hladomoru, asi v\u0161etko funguje len na princ\u00edpoch. Napr\u00edklad nekanibalizova\u0165, alebo nedotknute\u013enos\u0165 dom\u00e1cich mil\u00e1\u010dikov. Hoci , pre\u017eiv\u0161\u00ed \u010dlenovia rugbyov\u00e9ho t\u00edmu z Uruguaja , po hav\u00e1rii lietadla v And\u00e1ch, by n\u00e1m o tom mohli \u010do to poveda\u0165.
Ko\u017en\u00e9 alergie v na\u0161ej rodine, je vec in\u00e1. O tom by som V\u00e1m vedela zase ja a n\u00e1\u0161 Kubko Caban, povyklada\u0165. Ale o tom inokedy.
Ke\u010f pr\u00eddem do Bratislavy, tak si v\u017edy, v\u017edy objedn\u00e1me s Dobrou Cerkou Radkou , vegetari\u00e1nsku pe\u010den\u00fa hus s dusenou \u010dervenou kapustou a kned\u013eou.
A aj ja, aj Dobr\u00e1 Cerka , rodine robievame strukovinov\u00e9 fa\u0161\u00edrky…\u010di \u0161o\u0161ovicov\u00e9, \u010di c\u00edcerov\u00e9.
A ke\u010f sa op\u00fdta Moja Dobr\u00e1 Svokra Akyna, \u010do m\u00e1 uvari\u0165 pre m\u0148a a jej syna, tak jednohlasne obaja povieme…s\u00f3jov\u00e9 pl\u00e1tky s om\u00e1\u010dkou a ry\u017eou.
A v chladni\u010dke m\u00e1vam v\u017edy nejak\u00e9 tofu.
A Dobr\u00fd Man\u017eel neskuto\u010dne t\u00fa\u017ei, po obilninov\u00fdch fa\u0161\u00edrkach, ktor\u00e9 robievala Akyna v \u010dasoch jeho, ml\u00e1deneck\u00e9ho \u017eivota.
Nie sme vegetari\u00e1ni.
Tieto jedl\u00e1 jeme preto, lebo n\u00e1m jednoducho chutia.
V \u017eivote adolescentov asi pr\u00edde nejako k obdobiu, ke\u010f im prestane chuti\u0165 m\u00e4so. Postretlo to Moju Dobr\u00fa Cerku Radku a postretlo to aj Moju Dobr\u00fa Vnu\u010dku Dorku. Radka milovala svie\u010dkov\u00fa bez m\u00e4sa, vypr\u00e1\u017ean\u00fd reze\u0148 so zemiakovou ka\u0161ou bez rez\u0148a a podobne. Svojho \u010dasu jed\u00e1vala len pr\u00edlohy a bezm\u00e4sit\u00e9 jedl\u00e1. Ale ne\u0161tylizovala sa do postoja vegetari\u00e1na, proste mala obdobie, \u017ee jej to nechutilo. U Dorky som si nie ist\u00e1, preto\u017ee u\u017e som s \u0148ou nie tak \u010dasto, aby som to vedela presne definova\u0165. Ona si spokojne d\u00e1 \u017eemli\u010dku so \u0161unkou, ale ke\u010f som jej dala napr\u00edklad na v\u00fdber pe\u010divo a k tomu nakr\u00e1jan\u00fa ve\u013ek\u00fa misu zeleniny alebo ovoc\u00ed\u010dka, tak s preh\u013eadom zjedla najprv zeleninu, potom ovocie a ro\u017etekom sa len dopchala a dala dolu \u0161unku. A milovala taliansku kuchy\u0148u, kde si d\u00e1vala \u0161pagety, ktor\u00e9 nemali m\u00e4sov\u00fa zlo\u017eku. V\u0161etky druhy m\u00e4sa opisuje , ako „\u017eu\u017e\u013eav\u00e9“. A t\u00e1 \u017eu\u017e\u013eavos\u0165 nedefinuje, \u017eeby to m\u00e4so bolo tvrd\u00e9, alebo \u017euvav\u00e9, alebo tak\u00e9 nie\u010do. Nevie to pop\u00edsa\u0165 a ja by som to nazvala, nechu\u0165 k m\u00e4su. Skr\u00e1tka, m\u00f4\u017ee spokojne existova\u0165 bez m\u00e4sa.
Dobr\u00e1 \u010desk\u00e1 \u0161vagrin\u00e1 Ka\u010denka, ona je in\u00fd pr\u00edpad, o nej by som aj mohla nap\u00edsa\u0165, \u017ee je alergick\u00e1 na \u017eivo\u010d\u00ed\u0161nu bielkovinu, \u017ee jej sp\u00f4sobuje ko\u017en\u00e9 probl\u00e9my. Nestala sa vegetari\u00e1nkou, ale d\u00e1va si pozor.
Tak\u017ee \u00e1no, existuj\u00fa \u013eudia, \u010do vyl\u00fa\u010dili ur\u010dit\u00e9 potraviny, preto\u017ee im sp\u00f4sobuj\u00fa zdravotn\u00e9 probl\u00e9my. Nevybrali si t\u00fato vo\u013ebu, bola im nadelen\u00e1 a musia s t\u00fdm existova\u0165. Oni si svoj jed\u00e1lny l\u00edstok prisp\u00f4sobili a \u017eij\u00fa \u0161\u0165astne.
Potom existuj\u00fa \u013eudia, \u010do sa stali vegetari\u00e1nmi, alebo r\u00f4znymi in\u00fdmi -i\u00e1nmi z presved\u010denia. Nemaj\u00fa \u017eiadne intolerancie, na ur\u010dit\u00e9 l\u00e1tky v potravin\u00e1ch , ale skr\u00e1tka, ich \u017eivotn\u00fd n\u00e1zor im nedovol\u00ed zobra\u0165 do \u00fast, to k \u010domu maj\u00fa odpor. Oni tie\u017e \u017eij\u00fa svoj \u0161\u0165astn\u00fd \u017eivot.
N\u00e1m, \u010do jeme v\u0161etko, sa zd\u00e1 ich skladba jedla z\u00fafalo obmedzen\u00e1 a oni sa z\u00fafalo p\u00fdtaj\u00fa, ako m\u00f4\u017eeme jes\u0165 to \u010do jeme. Nepozn\u00e1m \u017eiadneho prav\u00e9ho – i\u00e1na osobne a nem\u00e1m sa koho op\u00fdta\u0165, ako to maj\u00fa t\u00edto presved\u010den\u00ed odmieta\u010di v pr\u00edpade, ke\u010f by trpeli nedostatkom. \u010ci tak\u00fd vegetari\u00e1n z presved\u010denia, by dok\u00e1zal zjes\u0165 m\u00e4so.
Za podskupinu odmieta\u010dov z presved\u010denia, pova\u017eujem niekoho, kto odmietne nie\u010do konzumova\u0165, ak maj\u00fa mo\u017enos\u0165 odmietnutia.
Napr\u00edklad ja.

Kupujem z\u00e1sadne vajcia od sliepok z vo\u013en\u00e9ho chovu, aj ke\u010f s\u00fa aj trikr\u00e1t drah\u0161ie ako be\u017en\u00e9 vajcia. Nie je to preto, \u017ee s\u00fa… bla bla bla zdrav\u0161ie a chutnej\u0161ie a ..bla bla bla. Je to preto, lebo mi je t\u00fdch sliepok v klietkach a hal\u00e1ch \u013e\u00fato. Darmo mi Karel, \u010do je macher cez po\u013enohospod\u00e1rstvo \u017eivo\u010d\u00ed\u0161ne aj rastlinn\u00e9 , vysvet\u013eoval, ako to tie sliepky v hlav\u00e1ch maj\u00fa a ako to s nimi je. Darmo mi hovoril, \u017ee na prilepovanie pierok do ka\u017ed\u00e9ho kart\u00f3nov\u00e9ho obalu s vajciami z vo\u013en\u00e9ho chovu, maj\u00fa chovatelia sliepok, vlastn\u00e9ho \u010dloveka, aby sme verili, \u017ee tie sliepky ozaj zn\u00e1\u0161aj\u00fa niekde \u0161\u0165astn\u00e9 a vo\u013en\u00e9, na zelenej l\u00fake, \u017ee je to len \u010dist\u00e1 strat\u00e9gia a marketing. Jedin\u00e9 \u010do dosiahol, bolo to, \u017ee som si v\u0161imla, \u017ee ozaj v ka\u017edom kart\u00f3ne s vajciami z vo\u013en\u00e9ho chovu, je nen\u00e1padne pohoden\u00e9 pierko. DM si u\u017e zvykol, ko\u013eko stoja tieto vaj\u00ed\u010dka a u\u017e prestal upada\u0165 do k\u00f3my z tej ceny. Ale. Zase to neznamen\u00e1, \u017ee ke\u010f by dosiahli tieto vaj\u00ed\u010dka ur\u010dit\u00fd horn\u00fd limit, nez\u00e1le\u017e\u00ed \u010di finan\u010dn\u00fd, alebo nejak\u00fd in\u00fd, nek\u00fapim aj vajcia nie z vo\u013en\u00e9ho chovu.
Alebo na\u0161a Ma\u0165ka Cabanov\u00e1. Ona nejed\u00e1va m\u00e4so zo zvierat, ktor\u00e9 maj\u00fa „nos“. Tak\u017ee jed\u00e1va len hydinu a ryby. A nejed\u00e1va z „nosat\u00fdch“, ani ich produkty. Tak\u017ee ke\u010f som urobila pag\u00e1\u010de bez \u0161kvariek, tak mi bola nesmierne v\u010fa\u010dn\u00e1 a zjedla ich za misu. Takto aj var\u00ed pre svoju rodinu, ale zase im ni\u010d nezakazuje jes\u0165 niekde inde a som presved\u010den\u00e1, \u017ee v pr\u00edpade nejakej v\u00e1\u017enej udalosti, by vedela ust\u00fapi\u0165 trochu stranou, aj \u010do sa t\u00fdka jej osobn\u00e9ho stravovania.
No a potom existuj\u00fa \u013eudia, \u010do sa nesmierne radi \u0161tylizuj\u00fa do postavy nejak\u00e9ho odmieta\u010da. Z\u00e1le\u017e\u00ed od ich hrania tohto postoja na ich okolie, \u010di odmietaj\u00fa z presved\u010denia, alebo odmietaj\u00fa kv\u00f4li zdraviu.
Napr\u00edklad jeden \u013eudko, ktor\u00e9ho pozn\u00e1m z „po\u010dutia“. Tvrd\u00ed o sebe, \u017ee prestal jes\u0165 m\u00e4so a stravuje sa pod\u013ea z\u00e1sad ajurv\u00e9dy. Tak v poriadku ajurv\u00e9da , aspo\u0148 si mysl\u00edm, nezakazuje jes\u0165 m\u00e4so, ale on tvrd\u00ed, \u017ee jemu u\u017e m\u00e4so ani v\u00f4bec nechut\u00ed a prestal ho jes\u0165. No hej, ale na pracovnej akcii sa zavrel do kuchynky a zjedol tam s\u00e1m krabi\u010dku \u0161kvarkovej n\u00e1tierky tak, \u017ee si ju vytieral ro\u017ekom a potom sa dorazil misou klob\u00e1sov\u00fdch chu\u0165oviek. Ve\u010f \u00e1no, ja mu doprajem, nie\u017ee nie, ale nech potom svoje tvrdenia dopln\u00ed…..ale st\u00e1va sa, \u017ee to poru\u0161\u00edm, lebo dostanem na to m\u00e4so predsa len chu\u0165 a \u017eeriem to ako prav\u00fd Slov\u00e1k.
Teraz pred Ve\u013ekou Nocou som sa v\u00fdborne pobavila . V nejakom \u010dl\u00e1nku sa p\u00edsalo o trad\u00edcii pe\u010denia ve\u013ekono\u010dn\u00fdch baran\u010dekov. A r\u00f4zny zn\u00e1mi \u013eudia z \u010deskoslovensk\u00e9ho bulv\u00e1ru tam hovorili ak\u00fdch pe\u010d\u00fa. Nejak\u00e1 opern\u00e1 spev\u00e1\u010dka n\u00e1m tvrdila, \u017ee ona mus\u00ed piec\u0165 baran\u010dekov dvoch. Jedn\u00e9ho norm\u00e1lneho a jedn\u00e9ho bezlepkov\u00e9ho, preto\u017ee m\u00e1 ve\u013ek\u00fa intoleranciu na lepok (mo\u017eno nie ona, ale niekto z rodiny) No a hovorila pr\u00e1ve o tom bezlepkovom, \u017ee ako ho pe\u010die. …….. „no a predt\u00fdm ako cesto nalejem do formy, tak ju poriadne vyma\u017eem a d\u00f4kladne vysypem, aby sa vyklopil pekne vcelku. Je jedno \u010di pou\u017eijem hladk\u00fa, alebo polohrub\u00fa, alebo hrub\u00fa m\u00faku“. To\u013eko k bezlepkov\u00e9mu baran\u010dekovi.
Niekto m\u00f4\u017ee na n\u00e1s hra\u0165 dokonca dvojit\u00fa formu. Tento poch\u00e1dza zo \u0161upl\u00edka „upe\u010dieme si zdrav\u00fd korpus z maku a mandl\u00ed“. Ak si niekto mysl\u00ed, \u017ee ke\u010f niekto nahrad\u00ed m\u00faku, mand\u013eami a makom, a ten cukor, maslo a rum ost\u00e1va, stane sa to zdrav\u00fdm jedlom, tak to je potom \u010dlovek ve\u013emi, ve\u013emi nerozumn\u00fd. Asi ako ka\u017ed\u00fd, kto upe\u010die jablkov\u00fd kol\u00e1\u010d a nahrad\u00ed hladk\u00fa m\u00faku celozrnnou a nazve to „zdrav\u00fd“ jablkov\u00fd kol\u00e1\u010d. Zdrav\u00e9 by to bolo v pr\u00edpade, \u017eeby v\u0161etky suroviny nechal v skrini a zjedol by len to jablko…nepostr\u00fahan\u00e9 a neobielen\u00e9.
Tak\u017ee kv\u00f4li tomu, \u017ee tam nem\u00e1me m\u00faku, ale mak a mlet\u00e9 mandle, tento korpus zdrav\u00fd rozhodne nie je, je to kalorick\u00e1 zbyto\u010dnos\u0165, ktorou si tr\u00e1vime na\u0161e organizmy a chutia n\u00e1m. \u010eal\u0161ia vec, \u017ee to niekto nielen\u017ee nazve „zdrav\u00e9“, ale aj, \u017ee je to „bezlepkov\u00e9“. A nafotil tam suroviny, ktor\u00e9 id\u00fa do cesta. Pr\u00e1\u0161ok do pe\u010diva, ktor\u00fd odfotil rozhodne bezlepkov\u00fd nie je.
Autor tohto receptu n\u00e1m vysvetlil, pre\u010do nepou\u017e\u00edva \u017eelatiny, ale agar.
To preto, lebo je vegetari\u00e1n a prie\u010di sa mu v z\u00e1kuskoch pou\u017e\u00edva\u0165 nie\u010do v \u010dom s\u00fa zvy\u0161ky zvierat (\u017eelat\u00edna) a preto pou\u017e\u00edva agar, ktor\u00fd sa vyr\u00e1ba z morskej riasy. Je tak\u00e9 zvl\u00e1\u0161tne, \u017ee sa mu ako vegetari\u00e1novi neprie\u010dila pou\u017ei\u0165 v tom istom z\u00e1kusku , \u017eelat\u00edna , ktor\u00fa pou\u017eil na vrchn\u00fa zrkadlov\u00fa \u017elt\u00fa polevu. (edit : ospravedl\u0148ujem sa autorovi. \u017del\u00e9, ktor\u00e9 pou\u017eil na pr\u00edpravu polevy, je na rastlinnej b\u00e1ze, tak\u017ee v tomto smere som ho ve\u013emi nepekne o\u010diernila. )
Ohliadnuc od somar\u00edn, ktor\u00e9 by sa dali pop\u00edsa\u0165 pri tomto recepte, tak tento z\u00e1kusok upiekol autor n\u00e1ramne dobre a ve\u013emi dobre popisne. A mo\u017eno len bla bla bla re\u010di nech\u00e1pem, preto\u017ee ja som absol\u00fatny v\u0161e\u017eravec a nedok\u00e1\u017eem pochopi\u0165 rozdiely , medzi r\u00f4znymi parametrami odmieta\u010dov.
Vybrala som si ten z\u00e1kusok hlavne kv\u00f4li tomu, \u017ee tam pou\u017e\u00edval pr\u00e1ve ten agar.
Doteraz som robila len so \u017eelat\u00ednou a m\u00e1m k tomu ve\u013ek\u00fd re\u0161pekt a toto bolo prv\u00fdkr\u00e1t, \u010do som robila s agarom a pod\u013ea postupu, to i\u0161lo ve\u013emi dobre. Mami\u010dka pou\u017e\u00edvala cel\u00fd svoj cukr\u00e1rensk\u00fd \u017eivot agar a chcela som si to vysk\u00fa\u0161a\u0165, s re\u0161pektom ak\u00fd c\u00edtim aj ku agaru.
Dopadlo to skvele, a\u017e na ozdoby, ale to tie\u017e dopadlo nakoniec dobre. Viac o tom nap\u00ed\u0161em priamo v recepte.
Tak\u017ee to zhrniem.
Tento z\u00e1kusok nie je zdrav\u00fd, nie je bezlepkov\u00fd a nie je pravdepodobne ani -\u00e1nsky, ale v tom som si nie celkom ist\u00e1.
Ale \u010do m\u00f4\u017eem poveda\u0165 a to dokonca aj z mojej vlastnej emperickej sk\u00fasenosti, je skvel\u00fd a na odporu\u010denie Dobr\u00e9ho Man\u017eela, m\u00e1m ho bezpodmiene\u010dne zaradi\u0165 do n\u00e1\u0161ho rodinn\u00e9ho reperto\u00e1ru z\u00e1kuskov.

<\/p>\n\n\n

<\/p>\n

Suroviny:<\/h2>\n

Na tortov\u00fa formu v priemere 20 a\u017e 22 cm budeme potrebova\u0165<\/p>\n

Na korpus :<\/p>\n

75 g maslo<\/div>\n
3 vaj\u00ed\u010dka M<\/div>\n
70 g cukor pieskov\u00fd<\/div>\n
1 bal\u00ed\u010dek vanilkov\u00fd cukor Dr. Oetker<\/div>\n
120 g mlet\u00fd mak<\/div>\n
50 g mlet\u00e9 mandle<\/div>\n
1 polievkov\u00e1 ly\u017eica vo\u0148av\u00fd alkohol<\/div>\n
1 \u010dajov\u00e1 ly\u017ei\u010dka pr\u00e1\u0161ok do pe\u010diva

<\/p>\n

Na kr\u00e9m :<\/p>\n

300 g smotanov\u00fd syr biely neochuten\u00fd (philadelphia, mascarpone, <\/div>\n
80 g cukor pieskov\u00fd<\/div>\n
1 citr\u00f3n str\u00fahan\u00e1 \u017elt\u00e1 k\u00f4ra a vylisovan\u00e1 \u0161\u0165ava<\/div>\n
200 ml mlieko<\/div>\n
250 ml \u0161\u013eaha\u010dkov\u00e1 smotana<\/div>\n
1 pln\u0161ia \u010dajov\u00e1 ly\u017ei\u010dka prav\u00fd agar-agar<\/div>\n
d\u017eem na potretie

<\/p>\n<\/div>\n

Na  polevu :

<\/p>\n

50 ml citr\u00f3nov\u00fd sirup (ja som dala o nie\u010do viac, je to pod\u013ea chuti)
1 polievkov\u00e1 ly\u017eica cukor (tie\u017e pod\u013ea chuti)
1vrec\u00fa\u0161ko \u010d\u00edre tortov\u00e9 \u017eel\u00e9 Dr.Oetker
dve kvapky \u017elt\u00e9 potravinov\u00e9 farbivo<\/p>\n

<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Postup<\/h2>\n

Maslo a vajcia a kr\u00e9mov\u00fd syr,  vyberte z chladni\u010dky aspo\u0148 1 hodinu pred pe\u010den\u00edm.
Tortov\u00fa formu s odn\u00edmate\u013en\u00fdm dnom s priemerom 20 cm vyste\u013ete papierom na pe\u010denie a boky formy vymastite maslom.
Ja som nemala tak\u00fato formu s dan\u00fdm priemerom, tak som pou\u017eila len formu bez dna s priemerom 22 cm a urobila som proviz\u00f3rne dno s papiera na pe\u010denie. Pokia\u013e mi pam\u00e4\u0165 siaha, moja mami\u010dka piekla v\u0161etky tortov\u00e9 z\u00e1klady takto.
Papier na pe\u010denie polo\u017e\u00edme na plech, do jeho stredu postav\u00edme formu a z vonkaj\u0161ej strany  dookola papier zdvihneme a zabezpe\u010d\u00edme pokr\u010den\u00edm a pritesnen\u00edm,  dookola celej formy.
Predhrejte r\u00faru na 175 stup\u0148ov
Oddel\u00edme \u017e\u013atky od bielkov a bielky vy\u0161\u013eah\u00e1me s polovicou nav\u00e1\u017een\u00e9ho cukru do tuha.
V \u010fal\u0161ej miske vy\u0161\u013eah\u00e1me maslo s cukrom  \u010do ostal a vanilkov\u00fdm cukrom do penista.
Vmie\u0161ame \u017e\u013atky jeden po druhom.
Prid\u00e1me mak, mandle, vo\u0148av\u00fd alkohol (ja som mala rum)  a pr\u00e1\u0161ok do pe\u010diva a kr\u00e1tko premie\u0161ame. 
Stierkou jemne a postupne, zapracujeme  do tohto cesta, sneh z vy\u0161\u013eahan\u00fdch bielkov.
Cesto nalejeme  do pripravenej  formy a uhlad\u00edme povrch.
Kto pou\u017e\u00edva len tortov\u00fa obru\u010d, tak na to nezabudnime a neh\u00fdbeme \u0148ou, aby sa n\u00e1m cesto nedajbo\u017ee neuvo\u013enilo z formy , alebo ten papier na pe\u010denie sa nerozbalil. 
Pe\u010dieme pribli\u017ene 25 min\u00fat.
Urobte si test pomocou \u0161pajdle.
Nechajte vychladn\u00fa\u0165.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Korpus uvo\u013en\u00edme od formy. Kto pou\u017e\u00edva formu s odn\u00edmate\u013en\u00fdm dnom, tak odstr\u00e1ni aj to dno.
Korpus polo\u017e\u00edme na podnos a vr\u00e1time na ten z\u00e1klad tortov\u00fd kruh, v ktorom sa piekol. Ja som dookola cel\u00e9ho vn\u00fatra, vlo\u017eila pevn\u00fa cukr\u00e1rensk\u00fa f\u00f3liu. 
D\u00e1 sa ve\u013emi \u013eahko odstr\u00e1ni\u0165 a nepo\u0161kod\u00ed kr\u00e9mov\u00fa vrstvu. Samozrejme je to len pom\u00f4cka a ak ju nem\u00e1te, tak si pri odstra\u0148ovan\u00ed obru\u010de od kr\u00e9mu,  pom\u00f4\u017eete no\u017eom.
Povrch tortov\u00e9ho z\u00e1kladu potrieme d\u017eemom. Ja som pou\u017eila citr\u00f3nov\u00fd.<\/p>\n

Ideme si pripravi\u0165 kr\u00e9m.
Vy\u0161\u013eah\u00e1me pevn\u00fa \u0161\u013eaha\u010dku a odlo\u017e\u00edme bokom.
Vezmeme kr\u00e9mov\u00fd syr. Ja som pou\u017eila pol na pol aj phila aj mascar. Tak mi ostali z predo\u0161l\u00fdch pe\u010den\u00ed a ozaj som si nerobila \u0165a\u017ek\u00fa hlavu z toho, \u017ee nie je to rovnak\u00fd druh.
Kr\u00e9mov\u00fd syr, vymie\u0161ame s cukrom,  nastr\u00fahanou, \u017eltou citr\u00f3novou k\u00f4rou a citr\u00f3novou \u0161\u0165avou, k\u00fdm nevznikne kr\u00e9mov\u00e1 konzistencia.
V hrnci zmie\u0161ajte mlieko s agar-agarom a zohrejte na strednom ohni na bod varu. 
Za st\u00e1leho mie\u0161ania jemne povarte pol min\u00faty a potom odstavte z oh\u0148a. 
Agar-agar mus\u00ed prejs\u0165 varom inak netuhne.
Autor receptu p\u00edsal, \u017ee zvaren\u00fd agar s mliekom ihne\u010f vlial do kr\u00e9mu, ale ja som predsa len po\u010dkala, k\u00fdm som aspo\u0148 tro\u0161ku udr\u017eala v tom mlieku prst. 
Tak\u017ee m\u00e1me mlieko s agarom v kr\u00e9me a premie\u0161ame do hladka metli\u010dkou.
A znovu urob\u00edme test prstom. Zmes by mala by\u0165 len mierne tepl\u00e1, ak nie je po\u010dkajte k\u00fdm trochu vychladne, na t\u00fa po\u017eadovan\u00fa, miernu, teplotu.
Potom r\u00fdchlo vmie\u0161ajte \u0161\u013eaha\u010dku a ihne\u010f ju natrite na makov\u00fd kol\u00e1\u010d a uhla\u010fte.
Agar-agar tuhne VE\u013dMI r\u00fdchlo. Tak\u017ee ne\u010dakajte pr\u00edli\u0161 dlho.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Dajte do chladni\u010dky aspo\u0148 na 1 hodinu.
Recept je roben\u00fd so 100 percentn\u00fdm agar-agarom. V Mn\u00edchove ho je dosta\u0165 norm\u00e1lne v potravin\u00e1ch a aj sa tak vol\u00e1. Neviem ako je to na Slovensku, \u010di ho maj\u00fa norm\u00e1lne v supermarketoch. Je mo\u017en\u00e9, \u017ee by takto isto fungoval aj nejak\u00fd \u017eel\u00e9 pr\u00edpravok od Dr. Oetkera (\u017eelat\u00ednu nepou\u017e\u00edvajte, t\u00e1 ma in\u00fd technologick\u00fd postup , t\u00e1 nesmie v \u017eiadnom pr\u00edpade prejs\u0165 varom. V tom je rozdiel medzi \u017eel\u00e9 a \u017eelat\u00ednou) Ja s t\u00fdmto bojujem a tak sa v\u017edy dr\u017e\u00edm toho \u010do je v recepte a pou\u017eila som priamo Agar-agar. Ke\u010f som si dala do vyh\u013ead\u00e1va\u010da slovensk\u00e9ho,  kde ho mo\u017eno k\u00fapi\u0165, tak v cukr\u00e1rensk\u00fdch potreb\u00e1ch cez internet,  alebo ho inzeruje aj lek\u00e1re\u0148 Dr. Max. 
No a na koniec pr\u00edde poleva.
Nalejte citr\u00f3nov\u00fd sirup a cukor do odmerky, premie\u0161ajte a dopl\u0148te vodou po zna\u010dku 220 ml.
Ak nem\u00e1te sirup, tak dajte citr\u00f3nov\u00fa \u0161\u0165avu a cukor pod\u013ea chuti.
Skr\u00e1tka cukor je pod\u013ea v\u00e1\u0161ho jazyka. Vmie\u0161ame bal\u00ed\u010dek \u017eel\u00e9 od Dr.Oetkera.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Teraz pridajte potravin\u00e1rske farbivo v po\u017eadovanej intenzite.
Ak V\u00e1m sirup zafarb\u00ed tekutinu pekne do \u017elta, tak to farbivo samozrejme d\u00e1va\u0165 nemus\u00edte. Ja som piekla tento z\u00e1kusok na Ve\u013ek\u00fa Noc a chcela som aby bol naozaj intenz\u00edvne \u017elt\u00fd, preto som t\u00fa kvapku farbiva dala. 
Raz prive\u010fte do varu a odstav\u00edme.
Min\u00fatku som nechala schladn\u00fa\u0165 a natrieme na citr\u00f3novo-makov\u00fd kol\u00e1\u010d z\u00e1kladn\u00fa, tenk\u00fa vrstvi\u010dku po ly\u017eiciach a potom som to smelo vyliala.
Ak V\u00e1m poleva ve\u013emi stuhne, mo\u017eno ju nahria\u0165 znovu, ale u\u017e nie do varu. 
Znovu nahrievanie \u017eelat\u00edny, nie je mo\u017en\u00e9, toto sa d\u00e1 robi\u0165 len s agarom.
Inak som celkom nepochopila, pre\u010do autor receptu pou\u017e\u00edval t\u00fato \u017eelat\u00ednu, ke\u010f mal agar-agar a zostalo mu dostato\u010dne ve\u013ek\u00e9 mno\u017estvo pr\u00e1\u0161ku na jeho pr\u00edpravu. Ja by som to aj urobila, ale netu\u0161\u00edm, ak\u00fd pomer by som mala pou\u017ei\u0165, tak som si k\u00fapila to vrec\u00fa\u0161ko, tak ako mi k\u00e1zal v svojom recepte. \u010casom na to mo\u017eno pr\u00eddem. <\/p>\n

 Hotov\u00fa tortu nech\u00e1me vychladn\u00fa\u0165 aspo\u0148 1 hodinu.
Po vychladnut\u00ed, odstr\u00e1nime tortov\u00fd kovov\u00fd kruh a pevn\u00fa f\u00f3liu. Kto nepou\u017eil f\u00f3liu, tak nezabudnite oddeli\u0165 kr\u00e9mov\u00fa vrstvu od formy dookola ostr\u00fdm no\u017eom. 
Nazdob\u00edme ako sa V\u00e1m to hod\u00ed.
Mne sa hodila cukr\u00edkov\u00e1 pos\u00fdpka s ve\u013ekono\u010dnou tematikou. 
A v tak\u00fdchto momentoch sa prejavuje moja nesk\u00fasenos\u0165 a nepredv\u00eddate\u013enos\u0165. 
Bolo to stra\u0161ne kr\u00e1sne do momentu, k\u00fdm som nepochopila, \u017ee t\u00e1 poleva, po tom ako ju vyberiem z chladni\u010dky do tepla, v\u017edy akokeby tro\u0161i\u010dku zvlhne. Tie cukr\u00edky sa v tej vlhkosti rozp\u00fa\u0161\u0165ali, tak\u017ee zo zelen\u00e9ho posypu som mala zelen\u00e9 machule. Po cukrov\u00fdch perli\u010dk\u00e1ch mi ostali cukrov\u00e9 kvapky.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

V kone\u010dnom d\u00f4sledku to zas a\u017e tak nevadilo, ale predt\u00fdm to bolo kraj\u0161ie. <\/p>\n

<\/p>\n

Kr\u00e1jame ostr\u00fd no\u017eom.
P\u00edsala som to dos\u0165 podrobne, kv\u00f4li tak\u00fdm ako som ja. Mne ten podrobn\u00fd postup autora z blogu Zungen Zirkus, ozaj ve\u013emi pomohol. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V na\u0161ej rodine potravinov\u00e9 alergie nie s\u00fa. Vlastne M\u00f4j Dobr\u00fd Za\u0165 tvrd\u00ed, \u017ee nem\u00f4\u017ee jes\u0165 surov\u00e9 jablk\u00e1.Rada by som zvalila moju nechu\u0165 ku kravsk\u00e9mu mlieku na nejak\u00fa lakt\u00f3zov\u00fa intoleranciu, ale \u010do si budeme hovori\u0165. Aj keby som mala bezlakt\u00f3zov\u00e9 mlieko, tak by som ho nevypila, \u010do by \u010do bolo. Tu mus\u00edm samozrejme podotkn\u00fa\u0165, \u017ee tieto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,38],"tags":[],"class_list":["post-11439","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mucniky","category-velka-noc"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3HW8C-2Yv","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11439"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11461,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11439\/revisions\/11461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}