{"id":2328,"date":"2013-12-16T17:20:11","date_gmt":"2013-12-16T15:20:11","guid":{"rendered":"http:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=2328"},"modified":"2025-12-21T05:03:29","modified_gmt":"2025-12-21T04:03:29","slug":"opekance-zakladne-cesto-a-pecenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=2328","title":{"rendered":"Opekance – z\u00e1kladne cesto a pe\u010denie"},"content":{"rendered":"

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Neviem\u00a0 presne ako sa volaj\u00fa opekance v in\u00fdch \u010dastiach Slovenska.\u00a0 Viem, \u017ee na v\u00fdchode Slovenska sa volaj\u00fa bu\u010f pup\u00e1ky, alebo boba\u013eky. Nie som si celkom t\u00fdm ist\u00e1, ako presne to je.
\nOpekance s\u00fa\u00a0 na Strednom Slovensku a recept na cesto m\u00e1 asi ka\u017ed\u00e1 rodina podeden\u00fd. Tento konkr\u00e9tne je z Podkon\u00edc od mami\u010dkinej mami\u010dky a od jej mami\u010dky a tak \u010fakej.
\nOpekance sa m\u00f4\u017eu piec\u0165 aj v dvojt\u00fd\u017ed\u0148ovom\u00a0 predstihu a je to nesmierna polahoda, ke\u010f si m\u00f4\u017eeme takto u\u0161etri\u0165 \u010das, ktor\u00fd m\u00f4\u017eeme venova\u0165 na pe\u010denie kr\u00e9mov\u00fdch z\u00e1kuskov.
\nJa ich pe\u010diem trom rodin\u00e1m a miniem na to dve kil\u00e1 m\u00faky, tak\u00e1 som u\u0161u\u013ekan\u00e1, \u017ee a\u017e.<\/p>\n\n\n\n\n
\"Cas<\/td>\n\u010cas pr\u00edpravy:<\/strong>\u00a0 15 min + priprava<\/td>\n<\/tr>\n
\"Pocet<\/td>\nPo\u010det porci\u00ed (kusov):<\/strong>\u00a0 6 porcii<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Suroviny:<\/h2>\n

500g hladk\u00e1 m\u00faka
\n250 ml tepl\u00e1 voda (250g)
\n4 ly\u017eice oleja ( 55 g)
\n1 bal\u00ed\u010dek su\u0161en\u00e9 dro\u017edie Dr.Oetker (s\u00fa to 2 \u010dajov\u00e9 ly\u017ei\u010dky s kop\u010dekom ), alebo 20 g \u010derstv\u00e9
\n1 plytk\u00e1 polievkov\u00e1 ly\u017eica cukor
\n1 \u010dajov\u00e1 ly\u017ei\u010dka so\u013e
\nolej na pe\u010denie<\/p>\n

Postup<\/h2>\n

Toto cesto som zar\u00e1bala v dom\u00e1cej pek\u00e1rni, ale robievam ho aj ru\u010dne.<\/p>\n

Do poh\u00e1ra dajte odmeran\u00e9 mno\u017estvo teplej vody, su\u0161en\u00e9 dro\u017edie (alebo \u010derstv\u00e9) cukor a olej. Premie\u0161ajte a nechajte nar\u00e1s\u0165 kv\u00e1sok.<\/p>\n

Ak\u00a0 budete robi\u0165 cesto v pek\u00e1rni\u010dke,\u00a0 tak do n\u00e1doby d\u00e1me napu\u010dan\u00e9 dro\u017edie vo\u00a0 vode.
\nPrid\u00e1me olej.
\nNasypeme m\u00faku,\u00a0 pridajte ly\u017ei\u010dku soli a zapneme program „cesto“ .
\nOby\u010dajne nepotrebujem po\u010das mie\u0161ania cesta narie\u010fova\u0165,\u00a0 alebo dos\u00fdpa\u0165 m\u00faku. Cesto je akur\u00e1tne.<\/p>\n

Ak nerob\u00edme cesto v pek\u00e1rni, tak prebuden\u00fd kv\u00e1sok vlejeme k nakyprenej m\u00fake. Vypracujeme hladk\u00e9 cesto. Cesto d\u00e1me\u00a0 do misy, prikryjeme\u00a0 a d\u00e1me na tepl\u00e9 miesto kysn\u00fa\u0165.
\nZvy\u010dajne\u00a0 ho nech\u00e1vam cel\u00fa hodinu.<\/p>\n

Vykysnut\u00e9 cesto\u00a0 rozdel\u00edme na mali\u010dk\u00e9 bochn\u00ed\u010dky a rovnomerne roz\u0161ulk\u00e1me\u00a0 na had\u00edky.
\nKa\u017ed\u00fd \u0161\u00fa\u013eok nakr\u00e1jame na mali\u010dk\u00e9 k\u00fasky a ka\u017ed\u00fd tento bobok z\u013eahka vytvarujeme do tvaru gu\u013eky.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Olej, alebo roztopen\u00fa brav\u010dov\u00fa mas\u0165 nalejeme do hlbok\u00e9ho a ve\u013ek\u00e9ho plechu.<\/p>\n

Plech nahneme tak, aby sa v dolnej \u010dasti vytvorila kalu\u017e. Do tejto h\u00e1d\u017eeme gu\u013eky cesta,<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

vyv\u00e1\u013eame ich v oleji a kladieme do hornej \u010dasti plechu nahusto\u00a0 do radu ved\u013ea seba.
\nOpekance s\u00fa na seba naozaj natla\u010den\u00e9..
\nJa sa nejako s t\u00fdm nehr\u00e1m, ke\u010f sa mi olejov\u00e1 kalu\u017e napln\u00ed gu\u013ekami, tak ich\u00a0 naraz obidvoma rukami pretiahnem do hornej \u010dasti plechu a nejako ich\u00a0 tam nahrubo usporiadam.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

K\u00fasky cesta musia by\u0165 mastn\u00e9.<\/p>\n

Plech d\u00e1me do vyhriatej tr\u00faby na\u00a0 200 stup\u0148ov a pe\u010dieme cca 15 min\u00fat.
\nPe\u010denie je d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby v poriadku prebehlo varenie. Musia by\u0165 upe\u010den\u00e9 tak akur\u00e1t.
\nAk bud\u00fa upe\u010den\u00e9 m\u00e1lo, tak sa rozvaria, ak bud\u00fa upe\u010den\u00e9 ve\u013emi, tak sa bud\u00fa musie\u0165 vari\u0165 ve\u013emi dlho a v kone\u010dnom d\u00f4sledku bud\u00fa zvrchu rozvaren\u00e9 a vo vn\u00fatri st\u00e1le tvrd\u00e9.
\nMo\u017eno V\u00e1s bude l\u00e1ka\u0165 ich piec\u0165 dlh\u0161ie, preto\u017ee sa V\u00e1m bude zda\u0165, \u017ee s\u00fa nedope\u010den\u00e9, ale akon\u00e1hle zozlatn\u00fa tak by mali by\u0165 v poriadku.
\nKa\u017ed\u00e1 pozn\u00e1te svoju r\u00faru, str\u00e1\u017ete si to. T\u00e1 moja piekla spom\u00ednan\u00fdch 15 min\u00fat.
\nKe\u010f som piekla v Mn\u00edchove v plynovej, tak tam je probl\u00e9m ten, \u017ee ona nem\u00e1 vrchn\u00fd ohrev a st\u00e1le sa mi zdali zvrchu bled\u00e9. Zospodu, ale u\u017e boli zlat\u00e9 a keby som ich piekla dlh\u0161ie, tak by u\u017e boli tvrd\u00e9.
\nAle ten nezlat\u00fd povrch ma tr\u00e1pil. Tak som ich jednoducho pomocou obraca\u010dky prevr\u00e1tila a nechala dve min\u00fatky dopiec\u0165.<\/p>\n

Upe\u010den\u00e9 opekance nech\u00e1me vychladn\u00fa\u0165 a ulo\u017e\u00edme ich do papierov\u00e9ho s\u00e1\u010dku, aby pekne mohli d\u00fdcha\u0165.
\nAko som p\u00edsala, m\u00f4\u017eeme ich robi\u0165 aj dva t\u00fd\u017edne dopredu.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n