{"id":2340,"date":"2013-12-26T19:44:57","date_gmt":"2013-12-26T17:44:57","guid":{"rendered":"http:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=2340"},"modified":"2013-12-26T23:06:01","modified_gmt":"2013-12-26T21:06:01","slug":"stedrak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=2340","title":{"rendered":"\u0160tedr\u00e1k"},"content":{"rendered":"

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Stedrovecerny kysnuty kolac, ktory predstavuje 4 roznymi plnkami pocet rocnych obdobi.<\/p>\n

Peciem ho naozaj len raz v roku a tak na lepsie fotky budete musiet cakat az do buducich Vianoc.<\/p>\n\n\n\n\n
\"Cas<\/td>\n\u010cas pr\u00edpravy:<\/strong>\u00a0 60 min + priprava<\/td>\n<\/tr>\n
\"Pocet<\/td>\nPo\u010det porci\u00ed (kusov):<\/strong>\u00a0 Tortova forma s odopinacim rafkom 24 az 26 cm<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Suroviny:<\/h2>\n

 <\/p>\n\n\n\n
\"Kategorie<\/td>\nKategorie receptu:<\/strong> M\u00fa\u010dniky<\/a> – Kysnut\u00e9<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Suroviny:<\/h2>\n

Na cesto :<\/p>\n

2dcl mlieka,
\n2 zltky,
\n7 lyzic rozpusteneho masla, alebo oleja,
\n1\/2kg polohrubej muky,
\nstipka soli,
\n3 lyzice praskoveho cukru,
\npomarancova, alebo citronova nastruhana kora,
\n20g drozdia rozpusteneho v troske\u00a0 tepleho mlieka (povedzme necelych 100 ml)<\/p>\n

Na plnenie :<\/p>\n

Tvarohova plnka<\/p>\n

250g makky tvaroh
\n1 vajce
\n2 PL roztopene maslo
\n1 vanilinovy cukor
\nJemny cukor podla chuti…zacneme napr . 2 PL
\ncitronova kora<\/p>\n

Orechova plnka<\/p>\n

150 g mlete vlasske orechy
\n150 g jemny cukor
\n1 PL rum (mozete podla svojej chuti, alebo uplne vynechat)
\nhoruca voda<\/p>\n

Makova plnka<\/p>\n

120 az 150 g jemne namlety mak
\n3 lyzice roztopene maslo
\nhoruce mlieko
\n1 balicek vanilinovy cukor
\nhoruce mlieko
\n2 PL jemny cukor podla chuti pridame aj viac<\/p>\n

Slivkova plnka
\nja som kupila lekvar s co najvyssim obsahom ovocia, bol natolko dobry, ze som ho vobec neochutila…ak mate lekvar velmi husty nariedte trochou rumu, ak je prilis riedky zahustite struhanym pernikom<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Postup<\/h2>\n

Do pekarne som dala najprv tekute suroviny\u00a0 (mlieko, vajce, maslo). Na tekute som nasypala sypke (cukor, muka, stipka soli). Sypke zamiesam, aby sol neostala na povrchu. V teplom, nie horucom ! mlieku rozpustim drozdie a vylejem na sypke suroviny. Zapneme program cesto, nechame vymiesat a vykysnut…cely proces trva 1 hod a 30 minut. Ak nepouzivate pekaren, tak obyvklym sposom si urobime najprv kvasok …do mlieka rozpustime drozdie, pridame lyzicku cukru, lyzicu muky. Kvasok nechame nakysnut. Muku s cukrom a vykysnutym kvaskom vymiesame s vajcom a prilevame postupne,\u00a0 dobre teple mlieko. Vymiesime nelepive pruzne hladke cesto . Posypeme ho hladkou mukou, prikryjeme a dame na teple miesto kysnut aspon hodinu.<\/p>\n

Pocas kysnutia si pripravime plnky. Bohuzial ja som pomery odhadovala, pretoze peciem naraz viacero kolacov a buchiet a robim naraz plnky aj z trojnasobneho mnozstva ako je uvedene v recepte a postupne podla potreby odoberam, alebo dorabam :D.<\/p>\n

Naprv si rozptopime maslo a nechame ho v teple aby neztuhlo.<\/p>\n

Tvarohova<\/p>\n

Do rozdrobeneho tvarohu pridam vajce,\u00a0 2 pl roztopene maslo, vanilinovy cukor, nastruhanu limetovu koru a 2 PL jemny cukor. Vsetko vymiesame, priznavam, ze ja tvarohovu miesam rukami,\u00a0 aby som medzi prstami rozdrvila hrudky.\u00a0 Ochutname a ak je tvaroh malo vyrazny pridam este cukor. Hrozienka do plniek nepridavam. Ak je tvaroh velmi riedky, mozeme zahustit lyzicou vanilkoveho prasku Ole.<\/p>\n

Orechova<\/p>\n

Mlete orechy zmiesam s cukrom v pomere 1 :1. Pridam trochu rum, podla chuti. Po lyziciach prilievam horucu vodu do takej konzistencie, aby sa dala plnka pohodlne rozlozit na cesto.\u00a0 Velky pozor na mnozstvo vody, aby Vam plnka netiekla. Radsej menej ako viac.\u00a0 Ak sa da plnka rozotierat nozom, ako maslo , tak ju uz povazujem za riedku a zahustim dalsimi orechami.<\/p>\n

Makova<\/p>\n

Na makovu plnku vobec neodporucam kupovat mak, ktory sa predava ako mlety. Je pomlety na hrubo, byva horkasty a ked som z neho urobila plnku, chutila mi ako plnka z kupovanych makovych kolacov….a to teda ja ozaj nemusim. Najlepsie je kupit si , alebo niekede pozicat klasicky liatinovy mlyncek na mak.<\/a> Plnka , z doma namleteho maku, sa neda porovnat s plnkou z kupenskeho mleteho maku…verte mi.<\/p>\n

Takze dame zovriet na zaciatok 150 ml mlieka, balicek vanilinoveho cukru, 2 PL cukru a 2 PL masla a vsypeme do neho mlety mak. Zamiesame a nechame na najmensom zdroji tepla pomaly hustnut. Niekedy mi je toho mlieka dost, niekedy malo, nechajte takto redukovat aj 10 minut a uvidite, ci budete dosypuvat mak, alebo dolievat mlieko.<\/p>\n

Slivkovy lekvar<\/p>\n

Jednotlive naplne mozete dochucovat mletou skoricou, pernikovym korenim, rumom, hrozienkami a podobne.<\/p>\n

Naplne by naozaj nemali byt riedke, skor hustejsie.<\/p>\n

Vykysnute cesto rozdelime na 5 rovnakych bochnikov a kazdy rozvalkame na tenko na priemer cca 22 cm.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Formu na tortu dobre vymazte olejom a na spodok dame prve koliesko cesta a natreme ho orechovou plnkou, priklopime druhym kolieskom a natreme lekvarovou plnkou. Potom dame dalsie cesto a natrieme tvarohovou plnkou, dalsie cesto + makova plnka. Posledne koliesko predierujem ozdobnym valcekom, ale moze ostat aj v celku.<\/p>\n

Najvrchnejsie cesto potrieme rozslahanym vajickom a formu vlozime do rozohriatej rury na 180 stupnov.\u00a0 Moja slovenska rura na 180 stupnov pecie inak, ako moja nemecka rura, takze tam by som dala takych 170 stupnov..upravte si tepletu podla svojej rury.<\/p>\n

Ja som este prikryla formu alobalom, aby mi nepripekal velmi vrch.<\/p>\n

Pecieme cca 60 minut….\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Ja som piekla den pred Stedrym vecerom a krajala som az na Stedry vecer. Stedrak musi byt naozaj vychladnuty.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stedrovecerny kysnuty kolac, ktory predstavuje 4 roznymi plnkami pocet rocnych obdobi. Peciem ho naozaj len raz v roku a tak na lepsie fotky budete musiet cakat az do buducich Vianoc. \u010cas pr\u00edpravy:\u00a0 60 min + priprava Po\u010det porci\u00ed (kusov):\u00a0 Tortova forma s odopinacim rafkom 24 az 26 cm Suroviny:   Kategorie receptu: M\u00fa\u010dniky – Kysnut\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,37],"tags":[],"class_list":["post-2340","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kysnute-cesto-sladke","category-vianocne-pecivo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s3HW8C-stedrak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2340"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2348,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2340\/revisions\/2348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}