{"id":3934,"date":"2014-12-30T13:34:12","date_gmt":"2014-12-30T11:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=3934"},"modified":"2017-11-20T20:55:58","modified_gmt":"2017-11-20T18:55:58","slug":"polsky-bigos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/?p=3934","title":{"rendered":"Po\u013esk\u00fd bigos"},"content":{"rendered":"

\"bigos<\/a><\/p>\n

Tak nebudete verit, ale v nasej irecito slovensko-ceskej domacnosti budeme mat na Silvestra miesto kapustnice, polsky bigos. A napriek tomu, ze som ho robila z polovicnej davky,\u00a0 uvedenej v tomto recepte <\/a>, ho je za plny velky hrniec. Takze tradicny polsky bigos, budu jest na Stary Rok aj moji tradicni dedinsky 80 rocni slovenski rodicia. Robila som ho druhykrat v zivote, nepamatam si, ako a podla coho som robila ten prvy. Keby som bola v Mnichove, tak\u00a0 recept idem skonzultovat s nasimi susedovcami Zagulskimi, ale co , ked sme tu…..takze ak su tam nejake moje veci naviac…nic sa neda robit.<\/p>\n\n\n\n\n
\"Cas<\/td>\n\u010cas pr\u00edpravy:<\/strong>\u00a0 2dni!!!!! a tom si to skratila, lebo sa mal varit 3!!! \ud83d\ude00<\/td>\n<\/tr>\n
\"Pocet<\/td>\nPo\u010det porci\u00ed (kusov):<\/strong>\u00a0 netusim….ale tipujem tak na 6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Suroviny:<\/h2>\n

700 g kysla sudova kapusta
\n700 g cerstva hlavkova kapusta
\n1 mrkva
\n30 g susene huby (mozno by som dala aj viac, ale som uz nemala)
\n300 g hovadzie predne
\n500 g bravcove pliecko
\n2 pary domace udene klobasy
\n200 g udena prerastana slanina
\n1 velka cibula
\n8 susenych sliviek
\n200 ml cervene\u00a0 suche vino
\n3 bobkove listy
\n1 PL guliciek noveho korenia
\nbravcova mast…fajna tucna, plna cholesterolu….aspon dve lyzice<\/p>\n

 <\/p>\n

Postup<\/h2>\n

Takze v prvy den som scedila kyslu kapustu, poprekrajovala ju a dala do toho najvacsieho hrnca, ktory som doma mala. Pridala som k nej nastruhanu cerstvu hlavkovu kapustu a na kocky nakrajanu mrkvu. O tej mrkve som mala svoje pochybnosti, dokonca som si aj dala vyguglit obrazky marchewky, ci je to ozaj mrkva, ale je to ozaj mrkva..takze som tam dala aj tu mrkvu.
\nHuby som nenamacala , lebo mi to prislo zbytocne, aj tak sa isli varit dve hodiny. Pridala som bobkovy list, nove korenie.
\nNo bolo toho v hrnci pozehnane vela….<\/p>\n

\"bigos<\/a><\/p>\n

Zaliala som vodou<\/p>\n

\"bigos<\/a><\/p>\n

a varila som dve hodiny.<\/p>\n

Dodatok : dnes som varila z nemeckej kyslej kapusty a tie dve hodiny bolo z\u00fafalo ve\u013ea, je to ako blato, tak\u017ee tie dve hodiny platia na kysl\u00fa kapustu ako reme\u0148 z kameninov\u00e9ho suda.<\/p>\n

No a tu mi dosli baterky do fotaku a nevedela som najst nove, takze fotodokumentacia varenia skoncila.<\/p>\n

Kym sa varila kapusta, tak som pokrajala hovadzie a bravcove maso na kocky.
\nDo kastrola som dala rozohriat lyzicu masti a obidva druhy masa som na nej, naraz opiekla zo vsetkych stran.
\nPosolime zlahka, hojne poprasime mletou sladkou paprikou a podlejeme vriacou vodou. Pocas toho ako sa nam vari kapusta, tak sa nam dusi aj maso.
\nPo tych dvoch hodinach, vsetko vypneme a vylozime na balkon, kto nema balkon, poradi si ako vie.
\nKdesi som citala v niektorych receptoch, ze kapusta\u00a0 spravneho\u00a0 bigosa\u00a0 ma v prvy den zamrznut. Tak som dufala, ze bude mrznut a mrzlo. Lenze ja mam balkon preskleny, takze tam bola nula a lad sa neutvoril :D, ale bigosov zaklad bol teda dokladne\u00a0 ztuhnuty, ako sa patri.
\nTolko k prvemu dnu, do ktoreho som vtesnala aj den druhy.
\nAk by ste mali vari\u0165 star\u00fdm postupom, tak v jeden de\u0148 t\u00fa kapustu a druh\u00fd de\u0148 m\u00e4so.
\nDnes som do kapustoveho zakladu presunula vsetko maso a naviac som tam vliala cervene vino, pridala slivky a polamanu klobasu, pisalo sice, ze klobasa ma byt na kolieska, ale som sa rozhodla, ze nasa bude na 4 cm kusky.
\nVarila som dalsie dve hodiny.
\nNa lyzici masti som dokladne rozprazila, na kocky nakrajanu, udenu slaninu a na slanine som restovala nasekanu cibulu. Vsetko som vliala do bigosu, priliala som este trochu horucej vody a nechala prevriet na jednu bublinu.
\nVypla som a odlozila znovu na balkon odlezat do zajtra.
\nDobry Manzel tvrdi, ze tam ma byt viacej tekutiny, ale som mu vitazoslavne ukazala vsetky vuguglene fotky roznych bigosov a tie veru boli take ako ten moj….teda ziadna podoba nasej kapustnice, vsetko riadne huste.
\nTolko k nasmu slovenskemu silvestrovskemu bigosu….<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tak nebudete verit, ale v nasej irecito slovensko-ceskej domacnosti budeme mat na Silvestra miesto kapustnice, polsky bigos. A napriek tomu, ze som ho robila z polovicnej davky,\u00a0 uvedenej v tomto recepte , ho je za plny velky hrniec. Takze tradicny polsky bigos, budu jest na Stary Rok aj moji tradicni dedinsky 80 rocni slovenski rodicia. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-3934","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vianocne-pecivo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3HW8C-11s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3934"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7118,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3934\/revisions\/7118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chalupnikovi.com\/recepty\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}