[1]
Vykostené kuracie stehná sa dajú robiť na všetky možné spôsoby. Tento mám veľmi rada, kvôli tej šošovicovej prílohe.
 |
Čas prípravy: 60 min |
 |
Počet porcií (kusov): 2 porcie |
Suroviny:
2 veľké vykostené kuracie stehná
2 polievkové lyžice olej
2 malé mrkvy
1 kúsok petržlenu
polovica malého kalerábu
1 malá cibuľa
jemná strúhanka na obalenie
soľ, čerstvo mleté korenie, červená mletá paprika
Na šošovicu
80g drobná hnedá šošovica
1 čajová lyžička med
1 polievková lyžica balzamikový ocot, alebo krém
1 čajová lyžička červený ocot
pol lyžičky soľ
orech masla + lyžička olej
[2]
Postup
Šošovicu prepláchneme a dáme variť do vody. Keď začne vrieť, pridáme soľ, prikryjeme a varíme 20 minút.
Šošovica je polomäkká, necháme ju odkvapkať.
[3]
Stehná vykostime, umyjeme, osušíme. Nemusíte vykosťovať, môžete ich kludne nechať aj s kosťou, ale príde mi to takto, šikovnejšie.
Osolíme, okoreníme a opaprikujeme.
Pokropíme ich olejom a votrieme koreniny do kože a mäsa. Nakoniec stehná obalíme v jemnej strúhanke.
[4]
Zeleninu očistíme a nakrájame na drobné kúsky.
Na panvici rozohrejeme olej a kuracie stehná dobre opečieme z obidvoch strán, do zlata.
Preložíme ich do pekáčika.
Do výpeku vložíme cibuľu, mrkvu , kalerábové hranolky a petržlen. Zeleninu posolíme a posypeme čerstvo drveným korením.
Popražíme, podlejeme horúcou vodou
[5]a preložíme k opraženým stehnam.
[6]
Stehna prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 minút.
Na panvici rozohrejeme maslo + olej, pridáme med, balzamikový a ovocný ocot.
Všetko prehrejme a pridáme šošovicu.
Po 30 minútach pečenia, k stehnám pridáme šošovicu aj s omáčkou.
[7]
Ak treba, tak kurča znovu podlejeme horúcou vodou
[8]
a necháme piecť na ďalších 30 minút.
Ja som odstránila alobal počas pečenia, aby bolo kura chrumkavé.
Podávala som so zemiakovou kašou
[9]