[1]
Tento recept som dostala od mojej priateľky Evky Dingovej, ktorá ich volá poľsk rezne. Bola to super besiedka…budem na ňu dlho, dlho, dlho pamätať….:D…na tú besiedku, na Evku nezabúdam. 😀
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Hovädzie rezne podľa počtu stravníkov a robila som asi 7 kusov
soľ, čerstvo mleté korenie, sušené bylinky, mletá sladká paprika
Strúhanka
3 vajcia
3 cibule
Maslo na vymazanie pekáča + strúhanka na vysypanie pekáča
Postup
[1]
Na tento recept som použila falošnú sviečkovú a nebol to dobrý výber. Lepšie by bolo použiť hovädzie predné, ktoré má mramorovanie.
Nakrájané rezne dôkladne okoreníme, opaprikujeme a posypeme sušenými bylinkami.
Ja som bylinky rozšľahala vo vajci na obaľovanie
Rezne obalíme v strúhanke a vložíme medzi potravinovú fóliu. Veľmi starostlivo ich naklepeme.
Ja som mala veľmi jemnú strúhanku, tak som ich obalila v strúhanke znovu a znovu naklepala.
Strúhanka musí byť úplne vklepaná do mäsa.
[2]
Rezne z obidvoch strán pretiahneme v rozšľahaných osolených vajíčkach.
Hneď ich opekáme na rozohriatom oleji, z obidvoch strán, do zlata.
[3]
Opečené rezne odložíme na teplé miesto.
Cibuľu nakrájame na tenké rebrá, do výpeku po opekaní, pridáme olej a cibuľu udusíme do mäkka a voňava.
[4]
Pekáčik vymažeme maslom a zľahka vysypeme strúhankou. .Pekáčik by nemal byť veľký, radšej nech sa rezne prekrývajú, ako by mali voľne naširoko ležať.
Rezne naukladáme a pokladieme po ňom udusenú cibuľu a polejeme ich výpekom.
[5]
Všetko zalejeme horúcou vodou, tak aby bolo aspoň z polovice ponorené mäso.
Ak máte vývar, zalejme vývarom. Keď varím vývar z kostí, ktorý je určený na podlievanie, tak ten zásadne nesolím, ale pokiaľ Vám ostal ochutený vývar, ktorý chcete použiť, zvážte množstvo soli, ktorým dochucujete.
Pekáčik prikryjeme natesno alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Raz som aj podliala a piekla som nejakých 70 minút, zaleží od rúry a od druhu mäsa.
Podávala som s ryžou, šťavy je dostatok.
Evi vďaka, mala si pravdu, sú skvelé.