Hovädzie rezne zapekané v cibuľovom základe

polske rezen hlavna

Tento recept som dostala od mojej priatelky Evky Dingovej, ktora ich vola Polske rezne. Bola to super besiedka…budem na nu dlho,  dlho,  dlho pamatat….:D…na tu besiedku, na Evku nezabudam. 😀

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Hovadzie rezne podla poctu stravnikov, ja som  mala falosnu svieckovicu a robila som asi 7 kusov
sol, cerstvo mlete korenie, susene bylinky, mleta sladka paprika
Struhanka
3 vajcia
3 cibule
Maslo na vymazanie pekaca + struhanka na vysypenie pekaca

Postup

Nakrajane rezne dokladne okorenime, opaprikujeme a posypeme susenymi bylinkami.
Ja som bylinky rozslahala vo vajci na obalovanie, lebo som na ne v tomto kroku zabudla.
Rezne obalime v struhanke a vlozime medzi potravinovu foliu. Velmi starostlivo ich naklepeme.
Ja som mala velmi jemnu struhanku, tak som ich obalila v struhanke znovu a znovu naklepala.
Ta struhanka musi byt uplne vklepana do masa.

polske rezne struhanka
Vajcia rozslahame so solou a rezne nimi pretiahneme z obidvoch stran.
Hned ich opekame na rozohriatom oleji, z obidvoch stran, do zlata.

polske rezne oprazene
Opecene rezne odlozime na teple miesto.
Cibulu nakrajame na tenke rebra, do vypeku po opekani pridame este olej a cibulu udusime do makka a vonava.

polske rezne cibula
Pekacik vymazeme maslom, vysypeme struhankou . Pekacik by nemal byt velky, radsej nech sa rezne prekryvaju.
REzne naukladame a pomedzi ne poukladame udusenu cibulu a polejeme ich vypekom.

polske rezne prekladanie
Vsetko zalejeme horucou vodou, tak aby bolo aspon z polovice ponorene maso.
Ak mate vyvar, zalejme vyvarom. Ja ked varim vyvar z kosti, ktory je urceny na podlievanie, tak ten zasadne nesolim, ale pokial Vam ostal ochuteny vyvar, ktory chcete pouzit, zvazte mnozstvo soli, ktorym dochucujete.
Pekacik prikryjeme natesno alobalom a dame piect do vyhriatej rury.
Raz som tusim aj podliala a piekla som nejakych 70 minut…..zalezi od rury a od druhu masa.
Podavala som s ryzou, stavy je dostatok.
Evi vdaka, mala si pravdu….su skvele.

7 názorov na “Hovädzie rezne zapekané v cibuľovom základe

  1. Lenka

    Milá paní Míno,
    chci Vás touto cestou pozdravit a moc Vám poděkovat. Z Vaší stránky na mně dýchá člověčina a přijde mi, jako bych Vás znala odjakživa. A to nemluvím o receptech, které mi sedí a mnohé jsem již vyzkoušela.Naposledy teď v neděli ty polské řízky a byly fakt skvělé. mějte se moc hezky v čase adventním.
    Lenka z Litoměřic.

    1. vybusna Autor

      Mila Lenka, ked citam Vase hodnotenie, tak mam po celom tele zimomriavky…netusite co pre mna Vase riadky znamenaju. Dakujem velmi pekne a dufam, ze Vas nikdy nikdy nesklamem.

  2. Tigi

    nádhera, nádhera… poznám obrátené hovädzie rezne, robím ich ale v kečupovo-horčicovej omáčke v tlakovom hrnci. Sú u nás veľmi obľúbené. V tejto verzii nepoznám, ale určite musím urobiť, lebo dobrých receptov na hovädzie mäso je akosi poriedko. Ďakujem za recept a veľmi pekne pozdravujem 🙂 Zuzka

    1. vybusna Autor

      zuzicka…ked ja nemam tarhonu….tu ju neviem kde kupit….premyslala som nad bulgurom, ale DM mi povedal, ze on bude uplne spokojny aj s tou ryzou…tak su s ryzou…

  3. Tigi

    juuuj, malý preklep, prepáč Mína … ja vlastne nepresviedčam tvojho DM na tarhoňu, to malo byť že “ vieš čo by sa MI najviac hodilo?“ Ja totiž rada hovädzinku na šťavičke s tarhoňou… verím, že v Nemecku ju asi nezoženieš, ale veď nevadí, ryža je super! Pozdravujem priatelia, zajtra k vám do Nemecka púšťam môjho DM, pracovne, tak mi na neho dozerajte 🙂 Dobrú…

    1. vybusna Autor

      tak aby si vedela…ja zase odchadzam na SK a moj DM ostava sam…idem sa starat o choru dorku…. tam si tu tarhonu kupim….akurat, ze ja ju neviem robit…musism si to nastudovat…btw…Ty si drnda, ved ja viem, ze si mi tu tarhonu nedala prikazom, len si premyslala nahlas o svojom sposobe….tu nie si na vareche….nemusis si davat pozor na kazde slovicko

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.