No áno, s tým talianskym risottom  má spoločné, akurát ryžu.  Ale u nás to talianske,  krémové, s vínom a všetkými tými  vecami, vôbec nejde.  A tak robím toto slovenské . Je to vlastne obyčajné mäsové soté, zmiešané s uvarenou ryžou a posypané syrom.  A to píšem o tom lepšejšom rizote….si pamätám rizoto mojej podkonickej, starej mamky….uvarená sliepka z polievky, nakrájaná spolu s tou uvarenou kožou,  uvarená zelenina z polievky, všetko nakrájané na kocky a zmiešané s ryžou, zvlhčenou,  jednou vareškou polievky 🙂
Keď si spomeniem na tie uvarené kože, tak ma trošku stále trasie.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

150g bravčova mäsitá krkovička
300 g mrazená zelenina (samozrejme môže byt čerstvá, ale v každom prípade tam nesmie chýbať hrášok)
2 stonky stopkatého zeleru
100 ml pasirované paradajky (alebo hrsť čerešňových paradajok)
150 g (cca 150 ml hrnček) divoká ryža
soľ, čerstvo mleté korenie,
1 malá lyžička koriandrový prášok
1 lyžička mletá paprika (pol na pol pálivá a sladká)
1 bobkový list
petržlenová vňať
2 polievkové lyžice olej + plátok masla
1 menšia cibuľa
údený oštiepkový syr na posýpanie

Postup

Mäso nakrájame na malé pásiky a tie ešte na vhodné kocky. Cibulu nasekáme a zeler na mesiačiky.
Na oleji speníme cibuľu, bobkový list  a pridáme mäso. Všetko dobre orestujeme, pridáme zeler a poprekrajované čerešňové paradajky.

Ak použijeme pasirovane éparadajky, tak tie prilejeme neskôr.
Mäso osolíme, okoreníme, pridáme koriandrový prášok, mletú papriku a premiešame.
Ak použijete miesto paradajok, paradajkovú šťavu, tak teraz ju vlejeme. Podlejeme horúcou vodou, aby bolo mäso prikryté a dáme dusiť.

Keď je mäso hotové (to moje 45 minút), k mäsu dáme mrazenú zeleninu  v ktorej je hrášok. To iste platí aj pre čerstvú (mrkva, hrášok, karfiol, kaleráb a pod), nakrájanú na maličké kocky.
Mäso dodusíme spolu so zeleninou, aby bolo všetko mäkké.
Pridáme plátok masla a ak treba dolejeme trošičku horúcou vodou.
Uvaríme podľa obvyklého postupu osobitne ryžu. Ja používam divokú, videla som ju v Bille a predávali ju pod názvom „exotická“…netuším prečo ju takto nazvali.
Ryžu zmiešame s mäsovým soté. Nedávame všetko naraz, môže sa stať, že budete mat veľa ryže a málo šťavy, alebo málo ryže a veľa šťavy :-).

Miešajte postupne.

Na záver všetko ešte ochutíme a vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.  Pred podávaním posypeme strúhaným údeným syrom.