Viete prečo ochladilo a v Mníchove strašne prší?

Pretože ma predvčerom strašne bolela hlava.
Pretože som sa včera cítila ako zbitý pes.
A hlavne.
Pretože som dnes doobeda umyla všetky okná.

Toľko k počasiu.

A teraz v krátkosti.
Tento koláč pečie Moja Dobrá Svokra Ákyna hádam celý svoj chatársky život.
Neustále mi ho opakovala, opakovala aký je jednoduchý na prípravu, ako sa rýchle urobí, ako ho môžem obložiť akýmkoľvek ovocím. Ako si nazbierala maliny cestou z ich chaty na našu chatu, popri chodníku a furt a furt a furt.
A ja nie a nie a nie.
Na našej chate bola DT Pavla, ktorá pečie najlepšie kysnuté cesto na svete a tak sa jedlo kysnuté.
Ja som sa to kysnuté cesto snažila naučiť tak som skúšala a skúšala aby bolo také isté dobré.
Takže sme mali vždy kysnuté.
A keď som nepiekla kysnuté, tak som upiekla, akože fajné a nad Akyniným liatym koláčom som odfrkla.
Ozaj som k nemu mala ako keby taký dešpekt, ja idiot.
A jedného dňa DM riekol, že on kysnuté nechce. Že má z neho kyselinu a boľavý žalúdok a že aj keď ho pečieme majstrovsky, aj tak ho nechce.
A utiekol za Ákynou, ktorá ako správna maminka, upiekla synovi koláč a on zjedol za polovicu plechu.
Tak to by som chápala, veď je od maminky.
Ale on dokázal zjesť za tanier podobného koláča, aj keď ho upiekol 87 ročný Oldřich od susedov.
Vtedy som ešte nevedela aký je recept a Ákyna všetko meria na hrnčeky ako správna chatárka a od oka a ja nie som tento typ. Tak som zašla za Oldřichom, ktorý je môj človek, a všetko má pozapisované na metrickú sústavu a nie na kadejaké hrníčky a skleničky a šálky po babičce a přisypu a odsypu za hrst….No a on mal na cesto na veľký plech dať jedno vajíčko.
No to je čo za koláč! Do mojich ide aj päť keď chcem pf!
A tak ten dešpekt furt ostal a verila som, že Dobrému Manželovi chutí len tak „na oko“. Aby mali radosť.
I snažíme sa pochudnúť Dobrého Manžela.
Nenásilne.
Rátame mu optimálne množstvo kalórií, bravčové meníme na hydinu, uberáme štvrtinu z porcií. Na večeru máličko bielkovín, alebo aj nič.
Ale neodtŕhame mu zase od úst všetko a úplne.
Aj nanuk si dá občas. Aj dva.
No a kúpila som si mini elektrickú rúru – o tom niekedy inokedy.
A už som v nej upiekla aj veku, aj bagetky.
A bolo treba vyskúšať aj niečo upiecť sladké.
No čo som sa dopremýšľala.
A potom som objavila konzervu zaváraných marhúľ, ktorým už pomaly vyprchával čas.
A DM neustále ovrával koláč z chaty, koláč z chaty.
A tak som pokorne zavolala Dobrej Svokre a vypýtala si recept po dvadsiatich rokoch.
Ako som predpokladala…..
Dva hrníčky mouky, hrníček cukru a bla bla bla
A na aký plech? No na taký, čo má na chate už roky , ešte od srnky mamy sestry dcéry susedy.
Tak som to preložila do metrických mier a pozrela sa na postup. Tak ten postup je očarujúci.
Žiaden mixér, žiaden šľahač.
Práca hrou.
Fantázia.
Zjedený za jeden deň.
Možno je o pár milimetrov nižší, ako by mohol byť, ale pre chudnúceho manžela je to akurát.
Ja viem, že je to pre Vás pravdepodobne normálne známy a jednoduchý koláč, ale pre mňa to bol neobyčajný objav.
Áky si mi dobrou svokrou, ale že si ma neprinútila tento koláč upiecť už skôr…no neviem, neviem.

Na plech s vnútorným rozmerom približne 30 x 35 cm budeme potrebovať

Na posýpkovú mrveničku

320 g polohrubá múka
155 g práškový cukor
140 g roztopené maslo
štipka soli

Na cesto

zmes, ktorá ostane po odobratí 140 g mrveničky na posyp koláča
balíček prášku do pečiva Dr.Oetker
1 vajce + 1 žĺtok
150–170 ml mlieka alebo šťavy z kompótu
750 a 900 g očisteného ovocia
maslo a kokosová múčka na posypanie plechu

Postup

Ak máte kompótované ovocie, tak ho zbavte sirupu cez sitko a šťavu zachytíme. Ovocie stále necháme na sitku nech dôkladne odkvapká.
Ak používate čerstvé, tak ho zbavíme kôstok, bubákov, špiny, hrubej šupky a nakrájame na malé kúsky.
Všetky sypké suroviny vložíme do misy a premiešame.
Necháme roztopiť maslo a takým horúcim zalejeme zmes v mise.
Vidličkou, alebo iným nástrojom premiešame tak aby nám vznikla hrubšia mrveničková posýpka.
Odoberieme z množstva 140 g a odložíme bokom.
Do toho čo nám ostalo po odobratí, vklepneme vajíčko a žĺtok.
Dolejeme tekutinou. Ja som doliala konkrétne kompótovou šťavou. Mala som jej málo, tak som ju doplnila do potrebného množstva mliekom.
Vymiešame do hladka.
Máme teda suchú a mokrú časť na koláč.

Ovocie na sitku som ešte trošku osušila papierovou utierkou a nakrájala som na vhodné kúsky.
Plech som vymazala troškou masla a vysypala kokosom. Stačí samozrejme aj
obyčajná múka.
No a koláč navrstvíme.
Vlejeme najprv mokrú časť a rozotrieme po plechu, na tú rovnomerne rozložíme ovocie a nakoniec posypeme mrveničkovou posýpkou.

Vložíme do predhriatej rúry na 175 stupňov. Pečieme približne 30 až 35 minút
Orientujte sa podľa Vašej rúry.

Koláč nie je vysoký a po tejto dobe by už mal byť upečený, ale pre istotu urobte skúšku špajdľou, ktorá bude po vytiahnutí z koláča, hlavne v časti kde nie je ovocie, suchá.
Povrch je krásne tmavozlato zapečený.

Krájame po vychladnutí.
Ako som spomínala koláč nie je vysoký a zje sa veľmi rýchle.
Ja som ho aj pocukrovala.

O pečení
Ako som spomínala koláč je prirodzene nízky a ovocie je v ňom výraznejšie cítiť a preto je to „ovocný koláč“
Ak by ste chceli vyšší, tak všetky suroviny zvýšte o jednu štvrtinu
400 g polohrubej múky
195 g práškového cukru
štipka soli
175 g rozpusteného masla
z tohto celku odobrať 175 g na posýpku
do ostatku pridať
1 prášok do pečiva (12 g)
2 vajcia
190–210 ml mlieka alebo šťavy z kompótu
a pomerne zvýšiť aj ovocie
Ja som spokojná s tou výškou aká je, ale je to na Vás