Židovský hovädzí závitok

IMG_0172

Spanielske vtacky , zidovske vtacky…predpokladam, ze ani Spanieli ani Zidia vobec netusia, ze existuju tieto jedla 😀  Masove zavitky robievam velmi rada a casto, druh naplne urobi z jedla zakazdym inu chut. Na tuto napln sa ma pouzit udusena husacia pecen, ktora sa pomelie a dochuti na roztieratelnu pastetu. Neviem kde by som tak mala kupit husaciu pecen, tak som si pomohla ako som vedela. Az dnes som si vsimla, ze ta draha *husacia* pastika obsahuje celych 15 percent husacieho masa!!!!!  uvazte…celych 15% 😀

Cas pripravy Čas prípravy: 60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 platky hovadzieho masa na rolky
1 husacia pastika
1 cibula
kysle uhorky
1 vajce uvarene na tvrdo
sol, cerstve mlete korenie
horcica
lyzica hladkej muky
100 ml sladka smotana
mlada cibulka
3 lyzice olejIMG_0161

Postup

Na dosku polozime kuchynsku foliu. Polozime na nu hovadzie platky a prekryjeme ich dalsou vrstvou folie. Cez foliu platky rozklepeme  na co najtensie, aby sme mohli z nich pohodlne zakrutit roladu.

Cibulu ocistime a nasekame nadrobno. Na Jednej lyzici oleja cibulu oprazime do svetlozlata.

V mise vymiesame pastiku, podusenu cibulu aj s vypekom a nasekane kysle uhorky. Ja som mala uhorky male a pouzila som asi 4.

IMG_0162

Do zmesi pridame aj,  na velmi male kusky nasekane , vajce na tvrdo.
Platky masa osolime a okorenime. Potrieme horcicou a pastikovou zmesou.
Nakoniec posypeme  kolieskami jarnej cibulky.

IMG_0164

Okraje masa prehneme dovnutra a zarolujeme roladu.

IMG_0165

Okraje zavitkov zabezpecime sparadlami, alebo tak ako je kazdy zvyknuty

IMG_0166

Zavitok obalime v hladkej muke.
V kastrole rozohrejeme dve dve lyzice oleja a zavitky dobre opecieme zo vsetkych stran. Pridame druhu polovice cibule a aj tu do zlata orestujeme.

Podlejeme vriacou vodou

IMG_0168

Dusime necelu hodinu, obcas, ak treba, podlejeme horucou vodou.
Ked su makke, odlozime ich na teple miesto. Do omacky zamiesame lyzicku horcice. V sladkej smotane dobre vymiesame muku, ktora nam ostala a vlejeme k omacke. Nechame prevriet, podla potreby dosolime.

Zo zavitkov odstranime sparadla. Vratime do omacky.

Podavala som s uvarenou ryzou.

IMG_0183

3 názory na “Židovský hovädzí závitok

  1. Jorge

    Bola by ste velmi prekvapená, keby ste zistila, ze v Spanielsku je to bezné jedlo a ze je skôr pravdepodobné, ze jeho názov dostalo po návrate niekoho, kto ho v Spanielsku jedol. To sa dá predpokladat, ze to bolo pocas Rakúsko- Uhorska, alebo neskôr Ceskoslovenska.
    P.S.:
    …osemdesiatych blogov…
    Opravte to, s „y“ by to mohlo byt napr.: v osemdesiatych rokoch (minulého stor.)
    V konkurencii osemdesiatich blogov – ked sa v tomto prípade týka poctu úcastníkov.
    A vyslovuje sa mäkko, nie ako v Bratislave alebo v Trnave…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.