Španielske vtáčky , židovské vtáčky, predpokladám, že ani Španieli ani Židia vôbec netušia, že existujú tieto pokrmy. A ktohovie, možno existujú.
Mäsové závitky robievam veľmi rada a často, druh náplne urobí z jedla zakaždým inú chuť.
Na túto náplň sa má použiť udusená husacia peceň, ktorá sa pomelie a dochuti na roztierateľnú paštéta.  Možno preto sa volajú židovské. V židovskej kuchyni je vodná hydina, pomerne preferovaná
Neviem kde by som tak mala kúpiť husaciu peceň, tak som si pomohla ako som vedela.
Až dnes som si všimla, že konkrétne táto, ktorá bola mimochodom drahá ako šľak, tak táto obsahuje celých 15 percent hu sacieho mäsa!!!!!   uvážte to, celých 15 percent.
Raz nájdem mäsiara čo mi tú husaciu pečeň dodá a namojdušu to urobím s pravým mäsom.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 plátky hovädzieho mäsa na rolky
1 husacia paštéta
1 cibuľa
kyslé uhorky
1 vajce uvarené na tvrdo
soľ, čerstvo mleté korenie
horčica
lyžica hladkej múky
100 ml sladká smotana
mlada cibuľka
3 lyžice olej

Postup

Cez potravinovú fóliu naklepeme plátky hovädzieho mäsa tak, aby boli čo najtenšie a dali sa pohodlne zakrútiť.
V Mníchove predávajú priamo hotové plátky a tak som bez starosti. Skúste si plát mäsa odrezať takto a potom ho opatrne rozklepať.

Cibuľu očistíme a nasekáme na malé kocky. Na Jednej lyžici oleja cibuľu popražíme do svetlozlata.

V mise vymiešame paštétu , podusenú cibuľu aj s výpekom a nasekané kyslé uhorky.  Uhorky som mala malé a použila som asi štyri kusy.

Vajíčko nasekáme na veľmi malé kúsky a pridáme k zmesi.
Plátky mäsa osolíme a okoreníme a potrieme horčicou.
Natrieme pečeňovú zmes a posypeme kolieskami jarnej cibuľky

Okraje mäsa prehneme dovnútra a zarolujeme roládu.

Okraje závitkov zabezpečme špáradlami, alebo tak,  ako zvyknete.

Závitok obalme v hladkej múke.
V kastróle rozohrejeme  dve lyžice oleja a závitky dobre opečieme zo všetkých strán. Pridáme druhú polovice cibule a aj tu do zlata orestujeme.

Podlejeme vriacou vodou

Dusíme necelú hodinu, občas, ak treba, podlejeme horúcou vodou.
Keď sú hotové, odložíme ich na teplé miesto.
Do omáčky zamiešame lyžičku horčice. V sladkej smotane dobre vymiešame múku, ktorá nám zvýšila po obalovaní a vlejeme k omackať.
Necháme mierne na pár minút prevrieť. Ak treba dochutíme.

Zo závitkov odstránime špáradlá. Vrátime do omáčky.

Podávala som s uvarenou ryžou.