Paradajková omáčka s vareným hovädzím z polievky.

paradajkova

Moja byvala kolegyna Sarka Kachnicova, volala toto jedlo *cigansky obed*. U nas sa varilo pomerne malo, pretoze moji rodicia do hovadzej polievky, dali varit cely zemiak, potom to maso naoberali, pokrajali a jedli sme to so zeleninou a tym zemiakom….velka fajnotka. A ani s Dobrym Manzelom to nejedavame, pretoze on tvrdi, ze nema rad uvarene hovadzie maso….ako keby taka svieckova na smotane, ktoru zboznuje, bola nieco ine ako uvarene hovadzie. Skratka ,toto jedlo som za nasho 14 rocneho manzelstva nevarila hadam ani raz.  Dostala som kupit nadhernu hovadziu hrud, ale prenadhernu, to maso sa priam pytalo do paradajkovej omacky. Takze je tu a co s nou Dobry Manzel urobi….nevedno, ale hadam, ze ju predsa len zje a aj si na nej pochuti.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Uvarene maso z hovadzej polievky
Na omacku :
3 PL olej
2 PL hladka muka
1 mala cervena cibula
2 PL struhany pernik (alebo 1 CL pernikove korenie)
1/2 skoricoveho drievka, alebo 1/2 CL mletaskorica
3 male bobkove listy
5 guliciek nove korenie
500 g pasirovane paradajky
300 ml vyvar z polievky
3 zarovnane PL cukor
sol

hovadzie v paradajkovej omacke suroviny

 

Postup

Na rozohriaty olej vhodime bobkovy list a nove korenie. Zamiesame a pridame hladku muku, premiesame a zelejeme cca 300 ml horucou vodou. Dobre miesame aby sme nemali hrudky.

hovadzie v paradajkovej omacke zatrepka

Pridame nastruhany pernik, alebo pernikove korenie. Vlejeme pasirovane paradajky, preslahame a nechame bublat na nizkom zdroji tepla tak pol hodinu.
Po pol hodine vyberieme skoricove drievko (ak sme ho pouzili), bobkove listy a ponornym mixerom vsetko preslahame do hladka a dolejeme vyvarom. Nechame prevriet na jednu bublinu a odstavime.
Mame zamatovu omacku, ktoru este ochutime. Ja som pridala 3 PL cukru, keby som ju robila pre seba, tak dam len dve.
Narezeme maso, prelejeme omackou a podavame s oblubenou prilohou.

Názor na “Paradajková omáčka s vareným hovädzím z polievky.

  1. Marcela Hackerova

    Rajská omáčka s hovězím masem nebo s karbanátky (fašírkami) patří k mým oblíbeným. Připravuji hodně podobně, jen přidávám ještě skořici. Omáčka je sladká a voní kořením. Krásná fotografie.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.