Vytlacit Vytlacit

Kura s pagáčikmi v smotanovej omáčke

pagacove kura hlavna

Tento recept cakal na vyskusanie rok, raz som sa nesla k nemu pribrat. Vzdy mi prisiel pod ruku v case, ked sa mi nechcelo nejako vyvarat a zdal sa mi, ze je velmi pracny. Niezeby som dnes mala casu na rozdavanie, ale tak nejako som dostala chut ist do toho. Prisiel mi vyrazne jesenny, taky vhodny na toto obdobie……a mozem povedat, ze vobec nie je pracny, keby som si mala vybrat, ci chcem robit napr. sunkoflaky , alebo toto, tak by som si asi vybrala toto.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

350 g kuracie prsia + hladka muka na obalenie
200 g hliva
1 cibula
3 velke struciky cesnaku
250 ml rastlinna smotana rama cremefine na varenie (smelo mozete pouzit sladku smotanu na varenie)
2 PL horcica
2 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie
1 CL mleta rasca
par kvapiek tabasco (alebo mleta stiplava paprika )  vsetko podla svojej chuti

Na pagaciky :

100 g hladka muka
1/4 lyzicky prasok do peciva
100 ml biely nizkotucny nesladky jogurt
30 g vyrazna sunka nakrajana na male kocky
20 g struhany syr parmazanoveho typu
12 g  studene maslo
petrzlenova a tymianova vnat
trosku soli

Postup

Kuracie prsia nakrajame na vacsie kocky a kazdu s nich obalime zlahka v muke.
Na podobne velke kusy, nakrajame hlivu.
Cibulu a cesnak ocistime a nasekame na drobno.
V kastrole rozohrejeme tuk a kazdy kusok kurata opecieme zo vsetkych stran do zlata. Ak robime vacsie mnozstvo , tak opekame v davkach. Maso pri opekani nech sa neprekryva.
Opecene maso odlozime na teple miesto, okorenime ho, osolime, orascujeme.

pagacove kura opecene kusky
Do vypeku po opekani vlozime cibulu a cesnak, zlahka orestujeme a pridame hlivu. Premiesame, znizime zdroj tepla a prikryjeme pokrievkou. Dusime nejakych 10 minut, aby si hliva *lahla*.
Hlivu osolime a orascujeme.

pagacove kura hliva

K hlive vlozime opecene maso, podlejeme horucou vodou,

pagacove kura pred podanim smotany

privedieme k varu, znizime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusime.
Pocas dusenia si urobime cesto na pagaciky.
Do nakyprenej muky pridame kusok masla z chladnicky.

pagacove kura maslo na lyzici

Nakrajame ho na male kocky. Pridame 1/4 lyzicky prasku do peciva,  stipku soli, jogurt, parmazan, nasekanu sunku a nasekane bylinky. Vsetko velmi rychle zmiesame. Ide to lahko a rychle. Cesto zbytocne v rukach nemasirujeme, aby sa nezohrialo.

pagacove kura cestova gula
Cesto je makke a tvarne, ak sa prilis lepi dosypte trosku muky.

pagacove kura rozvalkane cesto
Cesto rozvalkame tak na 7 mm hrubku.  Ak sa Vam lepi, tak ho valkajte cez foliu, ale mne bolo v poriadku, tak dufam, ze nebudu ziadne problemy ani u Vas.

Okruhlou formickou (4 cm) vykrajujeme pagaciky.
Do smotany rozslahame horcicu, pridame tabasco (alebo stiplavu papriku), a 1 CL hladkej muky.
Smotanu vlejeme ku kuratu a nechame vsetko dobre prevriet. Ak sa Vam zda, ze mate malo stavy, tak dolejte tekutinu.  Este ochutname a ak treba dochutime solou a cerstvo mletym korenim.
Vyssiu zapekaciu misu  (ja som mala 20 x 20 a bola akurat na moje mnozstvo), vytrieme maslom a vysypeme mukou, prelejeme do nej smotanove kura

pagacove v smotane

a po celom povrchu pokladieme pagaciky.

pagacove kura pred pecenim
Pekacik vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov. Po 25 minutach som mala pagaciky stale blede, tak som ich po povrchu potrela troskou smotany (staci aj mlieko), zvysila teplotu  a dala dopiect kym neboli krasne zlate.
Nepodavala som hned, nechala som trosicku schladit.
Pagaciky boli uzasne, zospodu boli napite stavou a zvrchu chrumkave.

pagacove kura detail pagaca
Som rada, ze som sa konecne dokopala a recept som presunula z kufrika *na vyskusanie* do kufrika *hotovo*. Dufam, ze Vas budem inspirovat tak, ako mna tato srbska blogerka

4 názory na “Kura s pagáčikmi v smotanovej omáčke

  1. Zucka

    Prave som to hodila do rury, ja som asi neskusena este, mala som dost riadov, ale som zvedava na tu chut… je toho poriadne vela, tak sa napraskame dufam :) ))) naposledy sme robili to tekvicovo-cicerove kari a to bolo vyborne s indickymi plackami s korenenymi zemiakmi, tak dufam, ze aj toto nesklame… a ze to bude stat za tu namahu hehe….

    1. Zucka

      vynikajuce, stavnate, deti sa zalizuju :) )) takze vrelo odporucam aj tento recept… dakujem vybusna :) )

      1. vybusna Autor

        dakujem dakujem, dakujem, No mozem povedat, ze si aj ja hocikedy poviem…boze tolko prace, bude to vobec stat zato> No skusam stale nove veci, takze prisaham, ze vysledky su pre mna tiez prekvapujuce….:D

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>