Archívy kategórií: Salaty

Šalát z bielej klobásky

salat-hlavna

Dnes končí Októberfest, na rozdiel od jeho začiatku….dnes im tam svieti slniečko…akurát bude dievčatám fúkať pod sukničky a  veľké výstrihy si budú zakrývať svetríkmi.  Tento šalát si tam môžete kúpiť v každom stane, imbisse u mokrého lakťa a podobne. No ponúknu Vám ho  aj , v rôznych obmenách,  v knajpách, všetkých možných kategórií.  Prvýkrát,  mi ho pred rokmi opisovala moja stará pani suseda (nech sa Vám susedka v nebíčku dobre vodí). Moja školská nemčina a jej bavorština si nedokázali porozumieť.  Pokiaľ sme chodievali na “Wiesn” , tak som tento šalát neochutnala ani raz…môj absolútny favorit, je žemľa s pečeným kolenom oktoberfest-huska….božská to manna. A ked ideme na jedlo, tak si tiež dávam niečo iné. Takže som nemala ani poňatie ako chutí šalát z bielej klobásy. Môj obľúbený kuchársky časopis , svoje akutálne vydanie , venoval bavorským festivalovým jedlám. Myslela som, že ich budem priebežne variť akutálne, ale nejako to nevyšlo. Náš blízky rodinný priateľ vážne ochorel a tak sme sa mu snažili pomáhať, aspoň domácou stravou….neviem či by miesto kapustných fliačkov, ocenil tento šalát napríklad. Keď je človek chorý, tak ho nejako ťahá len na tú domovskú chuť.
No a teraz môj a DM názor….mne to chutilo nenormálne dobre…vážne, nesmierne som si pochutila. Čo sa týka Dobrého Manžela, tak tomu tam niečo vadilo, zjedol, ale nepochutil si…Potom sme definovali, že čo mu tam vadilo….vínny ocot. Preto tento šalát zbožňuje a tento ofrflal.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

400 g biela wurstová klobása
1 menšia biela, alebo niekoľko hlávok červenej reďkovky
1 veľké jablko
1 veľká červená cibuľa
kytička pažítky
3 PL olej
na dresing :
2 PL biely vínny ocot (o octe viac v texte)
2 PL jablková šťava
šťava z pol malej limety
1 veľká PL sladká horčica (o horčici v texte)
7 PL rastlinný olej (nie olivový)
salat-suroviny

Postup

Pripravíme si dresing.
Použila som vínny ocot. Ovocné octy a blasamico majú svoju špecifickú chuť a niekomu tá chuť nesedí….ako napríklad Dobrému Manželovi :D . Ja som si už zvykla, ale dlhé roky mi ich vôňa pripomínala niečo prekysnuté.  Nemecký bežný, kvasený ocot,  je kyslejší ako náš slovenský a tieto ovocné sú rovnako kyslé, takže recepty s nimi sa mi píšu lepšie. Pokiaľ máte svoje pochybnosti o chuti ovocného, tak použite normálny, skúste ho najprv dať o pár kvapiek menej, ako uvádzam v rcp a potom už uvidíte podľa svojej chuti.

No a teraz k sladkej horčici. Je to taký bavorský unikát. Je to akokeby celozrnná , povedzme kremžská horčica , ochutená mohutne , práškovým cukrom. Ona aj má takú ťahavú konzistenciu, nie ako máva bežná horčica. Pozrela som sortiment v Tescu a videla som tam, ze majú horčice ochutené medom. Ale tie sú akokeby hladké, nemajú v sebe tie šupky. Ja som si nevedela vôbec predstaviť, žeby som to niekedy dala do úst, prišla mi tá chuť úplne absurdná…ale za tých 16 rokov….ako sa vraví, človek zvykne na všetko. Ona je špeciálne určená práve k týmto bielym wurstom, ale ja celkom bežne jedávam s ňou aj obyčajné párky a nenormálne mi to chutí. Vážne.
Pokiaľ zvolíte tú horčicu s medom, máte vystarané. Neviem ako chutí…ja keby som to robila doma v BB, tak by som asi použila kremžskú a dala tam práškový cukor…len neviem koľko…začala by som asi na 1 čajovej lyžičke  s kopčekom a potom by som uvidela.
Tak, keď sme si pohovorili o octe a horčici, čím by sa dali nahradiť a teraz poďme už k výrobe.
Do hlbokej misy dáme 2 PL vínneho octu, 2 PL jablkovej šťavy,  sťavu z pol malej limetky (alebo pár kvapiek citrónovej), 1 naozaj veľkú PL sladkej horčice a 7 PL rastlinného oleja.
Pridáme pol lyžičky soli a čerstvo drvenné korenie. Nakoniec pridáme nasekanú pažítku , ja som dala žeruchu.
Metličkou dresing poriadne prešľaháme, aby sa nám všetko spojilo do krémova. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrinca a nakrájame na tenké plátky. Jablká vložíme do dresingu.

salat-dres-pred salat-dres-po salat-jablka-v-dres

 

 

 

 

Jablká nakrájajte podľa toho ako sa vám páči, môžu byť kocky, alebo hranolky….ja som ich na väčšie kvôli tomu, že DM tvrdí, že nemá rád ovocie v kombinácii s mäsom (aj keď pozitívne viem, že koľkokrát mu to dám, toľkokrát to zje bez jedného slova, ale nesmie o tom vedieť). Pokiaľ by mu tie jablká naozaj vadili, tak by sa mu ľahšie separovali.
Biele klobásky……samozrejme ich môžete nahradiť aj nejakou inou jemnou údeninou,  ponoríme na pár minút do horúcej vody, ale nie vriacej. Medzitým očistíme cibuľu, reďkovku a nakrájame ich na tenučké rebrá a plátky.
Wursty ošúpeme….črievko tým, že sme ich namočili do horúcej vody, pôjde úplne ľahučko a nakrájame na kolieska. Na panvici rozohrejeme 3 PL oleja a kolieska v dávkach opečieme. Kolieska by sa nemali kúpať v oleji, nech dostanú na panvici taký opečený vzhľad.
salat-pripravena-surovina salat-opekanie-koliesok

 

 

 

 

Opečené kolieska pridáme k jablkám do dresingu, všetko vymiešame.

Na tanier naservírovujeme šalát a obložíme cibuľou a reďkovkou.

Salámový šalát z Mníchova

wurst

Keď som robila tento šalát, bol veľmi smutný deň. Pripravovala som ho na večeru a neustále ma niečo rušilo…nevedela som to definovať a potom som si uvedomila, že v našej tichej ulici,  je veľký hluk. Neustále lietali vrtuľníky a to tak nízko, že som počula svišťať lopatky. Keď som vyšla na balkón, tak som podvedome vtiahla hlavu medzi plecia, mala som úplne iracionálny pocit, že mi môžu odseknúť hlavu. Na FB ma mníchovská polícia upozornila, aby som neopúšťala svoj byt, pretože došlo k streľbe v Olympijskom nákupnom centre  a páchatelia sú na úteku. Teraz už vieme, ako to bolo, čo to bolo a prečo to bolo….ale na tú noc nezabudnem, keď okrem vrtuľníkového hluku nám ulice a dvory presvecoval lúč ostrého svetla z vrtuľníkov do tretej ráno ako vo filmoch…. Naozaj to bol smutný deň.
No a k receptu. Je to tzv. bavorský wurst šalát. Je úžasný…..spolu so syrovými špeclami ho nájdete na každom jedálnom lístku či už tej najposlednejšej knajpy, alebo v reštaurácii kde Vám ho servírujú na ozajstnom porceláne a jete strieborným príborom. V lete je to dar boží, tým, že je tak populárny, v obchodoch dostaneme už salámu, ktorá je nakrájana na tenko, ako špagety…..používajú tzv lyonskú salámu. Je to nesmierne efektívne a rýchle jedlo…..vhodné na večeru, alebo obed….v horúčavach je hotový v mihu . Doporučujem na celej čiare.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   3 porcie

Suroviny:

Na nálev :
do kávovej šálky
4 PL olej
1 PL ocot
dolejeme uhorkovú vodu
Na šalát :
200 g mäkká údenina
100 g  tvrdý syr
kyslé uhorky
1 veľká červená cibuľa
10 reďkoviek
nasekaná petržlenová vňatka
nálev

Postup

Ako som písala, tak v Mníchove dostanem kúpiť už hotovú narezanú salámu. Ale ten tvar nie je až tak určujúci, pokiaľ si kúpite napríklad slovenskú točenú…tak tam by som to pokojne nakrájala na tenké kolieska…a tomuto tvaru by som prispôsobila aj uhorky a syr by som tiež asi nakrájala okrúhlou malou formičkou…a reďkovky tež na kolieska.
Keďže ja nepoužijem slovenskú točenú  :D , tak ja všetko nakrájam na tenučké rezance….syr, kyslé uhorky, reďkovky….cibuľu na malé kocky.

wurst surovina
Do kávovej šálky dám 4 PL oleja…olivovému sa vyhýbam…ten vo mne evokuje Taliansko a toto je predsa len výsostná regionálna záležitosť…k oleju 1 PL octu a dolejem uhorkovou vodou…tak ako keď si zalejete kávu….. Čo sa týka toho octu…v nemecku je ten obyčajný ocot, viac kyslý, ako slovenský…je možné, že si budete musieť po ochutnaní trochu viac okysliť.
Všetko dáme do jednej misy a zalejeme nálevom….nakoniec vmiešame nasekanú vniatku.
Ako píšem…šalát je skvelý…ja k nemu dávam praclíky……s mäkkým celozrnných chlebom je to tiež fajnotka.

Zelený šalát s opekanou špargľou

hlavna

Keď som si urobila tento šalát prvýkrát minulý týždeň, urobila som len jednu porciu….pre istotu. Prisiel mi dost “exotický” s tým dressingom . Tá jedna porcia chutila nenormálne dobre…ale stále som váhala…stále som si vravela, že ešte raz si ho urobím, že či som nemala veľké oči. A tak som si dnes urobila celú misu ako obed, nakrájala som si k nemu aj restované kuracie prsia. Nenormálne dobrá kombinácia….hlavne s takou teplou špargľou. Ten šalát nabral taký iný rozmer……..a tak Vám kladiem na srdce…dajte tomu šancu….je to skvelé, skvelé.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

800 g zelená špargľa
3 cesnakové strúčiky
2 PL  olivový olej
1 veľké jablko
1 zrelé avokádo
šalát poľníček + rukola (alebo iné zelené lupene)
soľ, čerstvo drvené korenie, alebo chilli vločky
limetová šťava na pofŕkanie jablka a avokáda
na dressing :
5 PL olivový olej
2 PL bazový sirup
šťava z 1 limety ( z nej budeme odoberať na pofŕkanie avokáda a jablka)
soľ, čerstvo drvené korenie

Postup

Cesnak ošúpeme a naplátkujeme. Špargľu očistíme, odstránime poškodené a zdrevnatené časti a rozkrájame ju na kúsky, vhodné na jeden hlt.
Z limety vytlačíme sťavu.
Jablko dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou .  Z jablka odkrajujeme tenké plátky, tak aby sme mali pekné kolieska. Krájame kým nenatrafíme na jadrovník.  No..toto krájanie je čiste estetická záležitosť, môžete ho nakrájať ako sa Vám páči.
Avokádo rozkrojíme, vyberieme kôsku , lyžicou vyberieme z obidvoch polovíc dužinu a rozkrájame ho na mesiačiky
Jabkové plátky a mesiačiky avokáda postriekame limetovou šťavou.suroviny

Zo šťavy, ktorá ostane , urobíme dressing.
Šťavu zmiešame s olejom a bazovým sirupom. Ochutnáme….dressing , by mal mať príjemnú pikantnú chuť…podľa potreby si pridajte buď štavu, alebo sirup.
Na panvici rozohrejeme olej a 3 minúty opekáme zo všetkých strán špargľové kúsky. Po 3 minútach vhodíme cesnak a opekáme do zlata. 5 minút celkove by malo stačiť, aby bola špargľa a cesnak tak akurát.  Samozrejme špargľa je rôzne hrubá, takže treba si to sledovať tak, aby bola akurát na zhryz. Ja som dala cesnak naraz a potom som mala problém, aby mi nezhnedol a nezhorkol…musela som ho prácne vyberať .salat spargla
Poľníček a rukolu (zelený šalát podľa Vášho výberu) opláchneme a vytrasieme z prebytočnej vody.
Preložíme ho do misy zľahka osolíme, okoreníme a vykropíme dressingom.
Preložíme jablkami, špargľou a cesnakom.
Na vrch ešte pokladieme  mesiačiky avokáda. Avokádo na záver tiež zľahka posolíme a okoreníme.

 

Špargľové carpaccio

spargla hlavna

Pri tejto príležitosti Vám musím povedať takú perličku z našej rodiny. Dobrý Manžel hovorí slovensky celkom bežne a dobre. Raz sme cestovali s nejakým pánom do Bratislavy a ten až v Bratislave zistil, že DM je rodný Čech. DM svoju slovenčinu vyšperkoval do nebývalých rozmerov…začal rozprávať po selčiansky…presne ako moji rodičia, selčiansky hovorí lepšie ako ja , môj Dobrý Manžel je totižto veľký Sid.  Ja česky semotamo, hlavne keď som v Jihlave, alebo na chate s mojimi Dobrými Českými Kamarátkami.. ale sú to len také odpovedacie slová. No existujú dve slová, ktoré viem len česky, musím sa veľmi veľmi zamyslieť, aby som si spomenula na slovenský ekvivalent. Vtedy je našťastie,  môj Dobrý Český Manžel, vždy poruke. Tie slová su chřest a libeček. :-)
V Bavorsku je špargľová sezóna v plnom prúde.  Milujem toto obdobie, neverila som tomu, že dokážem prepadnúť tejto zelenine až tak veľmi. Bavori kupujú špargle na kilá a na každom rohu stojí nejaký ujčok, čo má rozložený stôl, ktorý sa prehýba tou, najkrehkejšou špargľou, akú si viete len predstaviť. V tomto období sa nebojím kupovať aj bielu, pretože mám istotu, že je rovnako krehká a dobrá ako zelená. Mimo špargľovej sezóny kupujem len zelenú.

Cas pripravy Čas prípravy:  7 minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Biela špargľa
parmezánové hoblinky
olivový olej, citrónová šťava
čerstvo drvené korenie, soľ

 

Postup

Na tento šalát použijeme čerstvú chrumkavú špargľu. Ošúpeme ju a odstránime poškodené časti.
Ja mám superostrý nôž, takže môžem na doske nakrájať zo stonky, plátky tenké na milimeter. Ale kto si netrúfa, tak môže použit plátkovaciu škrabku. Plátkovať začínajte vždy od hlavičky.
Plátky rozložíme, pokvapkáme olejom, a ľahučko aj citrónovou šťavou….ja som ju vynechala, pretože som použila žeruchové bylinky a tie dodali pikantnosť.
Posypeme hoblinkami parmezánu,posolíme, pokoreníme.
Ja som jedla s bavorským čiernym tvrdým chlebom, ale s ciabattou to môže byť úžasné.
Chcela som vyskúšať, či by sa to dalo urobiť aj s varenou špargľou. Nemôžem povedať že to bolo na vyhodenie, aj mi to chutilo, ale stratila svoju krehkosť a konzumácia už nebola jednoduchá, na vidličku…už som musela použit aj nôž. No a to najdôležitejšie…už by to nebolo carpaccio.

spargla aj varena
Odporúčam…za mňa to bolo vynikajúce…..

Fazuľový šalát základný

fazula hlavna

Tento salat si kupujem u pana Turka v zelovoci….strasne strasne strasne fajny on je. A kedze sa mi nechce drat stale kvoli nemu nohy k manzelom Turkovcom, tak som si kupila  vzorku, uvarila fazulu, presla par receptov a spravila som si ho. Konecne. Je pravda, ze nikdy nikdy nikdy nedokazem napodobnit nejaky original, co sa aj na hlavu postavim a tak je to aj so salatom od pani Turkovej a tym mojim. Ale ten moj nie je zly, nie je dobry…je vynikajuci!!! Problem som mala s nakupom bielej velkej maslovej fazule. Pani Turkova predavala len obycajnu velku bielu, v obchodoch mali len malu bielu…a tak som ju nasla…odpadnem u Pani Aziatky sikmoocky . Do plechovkovej som ist nechcela, lebo v plechovkach mali tiez len malu bielu. A mala biela…co ja viem.

No a co povedat k receptu…neznasam taketo typy rcp…trosku toho, trosku onoho, posolime, okorenime, ochutime podla chuti a tak podobne. A len moja Dobra Cerka ako to neznasa. Ked sem nieco vkladam, tak to mam vzdy na pamati a tak sa nerozpakujem pisat, ze *plytka lyzicka soli*, alebo * lyzicku s kopcekom mletej papriky*, alebo 10 cm kusok poru a podobne. No ale toto nie je veru ten pripad :-( , ak si ho budete chciet robit, dufam,ze si nejako poradite

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Uvarena velka biela maslova fazula (samozrejme sa rozhodnite pre aku chcete, moze byt aj konzervovana, ked sa Vam nechce varit
primerane k mnozstvu fazule
nasekana cervena cibula, nasekana cervena paprika, alebo redkovky
pruzky cervene palivej papricky
biely hroznovy ocov, balsamico
kvalitny olej
nasekana petrzlenova vnatka
sol

Postup

Uvarenu bielu fazulu nechame vychladnut a vyberieme z vody , v ktorej sa varila.
Cibulu , papriku, redkovku osupeme a nasekame na velmi malicke kocky.
Nasekame aj petrzlenovu vnatku.

fazula surovina
Pridame fazulu a po kvapkach (lyzickach) pridavame  ocot, olej. Premiesame a dosolime.
Vsetko.
K takemuto zakladnemu salatu, mozeme uz pridat hocico…ale fakt hocico, tuniaka, tvrdy salatovy syr a podobne.

Coleslaw s papričkami jalapeno

salat hlavna

Tento kapustovy salat  je tak trochu do mexicka, ozaj tak chuti…a pritom je strasna sranda, ze bol prilohou k libanonskemu kuratu. vobec nam to nevadilo….Nepisem pocet porcii, my sme ho s Dobrym Manzelom zjedli ako prilohu na veceru kompletne cely.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

500 g  cerstva kapusta (asi pol hlavky)
3 papricky jalapeno (mnozstvo podla palivosti)
1 mala mrkva
3 struciky cesnak
2 zarovnane lyzice cukor
1 CL sol
Na dresing :
1 velka PL  biely husty nesladky jogurt (alebo kysla smotana)
1 velka PL cmar (ja som dala mlieko,lebo cmar som nemala)
2 velke  PL majoneza
1 PL limetova stava
1PL jablcny ocot
1 PL  praskovy cukor
3 cesnakove struciky
1 CL rimska rasca (kumin)
kyticka cerstva koriandrova vnat
cerstvo mlete korenie

Postup

Kapustu nakrajame na tenke rezance a tie este poprekrajujeme na drobno. Ku kapuste na velkej slzicke nakrajame ocistenu mkrvu.
Papriku jalapeno prekrojime, ocistime od jadierok a nakrajame na tenke pasiky.

salat zelenina
Co sa tyka jalapena…niekedy je velmi palive, niekedy nie. V recepte davali len jednu papricku a ja som ich nakoniec nakrajala 3, pretoze vobec nepalili…1 som dokonca nakrajala so semienkami…a nic.
Skrajanu zeleninu posypeme cukrom a solou, dobre premiesame a nechame postat 5 minut.
Kapustu pod tecucou vodou na sitku dobre preplachneme a po castiach ju osusime v utierke a kladieme priamo do misy, kde ju budeme miesat.
Dajme si zalezat aby bola kapusta co najsuchsia.
Velakrat som videla salat, ktory doslova plaval a dressing sa nenavratne znicil.
Do nadoby dame vsetky tekute casti na dresing, prelisujeme do nich cesnak, pridame cerstvo namlete korenie, kumin, praskovy cukor  a a na drobno nasekanu koriandrovu vnat.
Dresing premiesame a vlejeme ho ku kapuste.

salat majoneza
Vsetko premiesame.
Samozrejme po ochutnani , si vsetko doladime podla svojej chuti, ja som este dala vlocky palivej papriky, pretoze mi tam ta ostrost chybala a ocot.

Kapustový šalát s horčicovým dresingom

salat hlavna

Toto je dalsi recept zo stranky receptov na coleslaw. Nemozem dost podakovat DM, ze mi ju poslal. Ja vobec nechapem, ako som mohla zit bez tychto salatov. Len neviem, kto bude stale vlacit z obchodu tie hlavy kapusty….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky mensej kapusty (cca 500g bez hlubika)
1 mala mrkva (asi 30g)
2 PL zarovnane krystalovy cukor
1 CL sol
Na dresing :
1 velka PL majoneza
1 velka PL horcica
1 PL jablcny (jablkovy) ocot
1 CL praskovy cukor
1 CL velmi stiplava chilli omacka (ja som mala z papriciek habanero a je to sila)

Postup

 

Postup je ako vzdy velmi jednoduchy. Kapustu nakrajame na velmi tenke rezanceky a tie poprekrajujeme na malicke kocky. Dame do misy.
Kusok mrkvy ocistime a postruhame ku kapuste, na velkej slzicke.
Zasypeme cukrom a solou. Nechame postat 5 minut..
Po 5 minutach kapustu na sitku premyjeme, nechame odkvapkat a dobre vysusime cistou utierkou.
Do kapusty vmiesamie dresing z horcice, majonezy, chilli omacky, cukru a octu.

salat suroviny
Mozeme podavat ihned…chut je bajecne vyvazena, nemusela som nicove nic upravovat…..
Znovu som sa musela krotit aby som to nezjedla uplne vsetko. Aj som premyslala, ze skrajam celu kapustu a zase som to neodhadla a povedala si, ze to bude dost….Nie je!!!!

 

Červený coleslaw – kapustový šalát z Lexingtonu

cerveny hlavna

No ano…stale som nespracovala tu hlavku kapusty…z ktorej som urobila klasicky coleslaw a sarmu…ale dnes som ju dorazila pri tomto recepte. Ale zaroven som kupila dalsiu hlavku  :D , takze kapustove obdobie, ako sa zda bude pokracovat

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

500 g hlavkova kapusta
1 mala mrkva
2 PL cukor
1 PL sol
Na nalev :
3 PL jablkovy ocot
2 PL praskovy cukor
2 PL kecup
1 CL velmi ostra chilli omacka , alebo 1/2 CL tabasco
cerstvo drvene korenie

Postup

Kapustu ocistime a nakrajame na uzke pasiky a tie potom na male kocky. Ocistenu mkrvu nastruhame na velkej slzicke.
Zmiesame dokopy a zasypeme  cukrom a solou. Premiesame a nechame postat 10 minut.
Zeleninu cez sito, pod tecucou vodou premyjeme a dobre utierkou vysusime.
Z jablkoveho octa , praskoveho cukru, kecupu a ostrej omacky, vymiesame dresing a tym zalejeme kapustu.
Poriadne premiesame a mozeme podavat. Samozrejme je lepsi, ked ho nechame postat v chladnicke, kludne aj par dni.
Ja som sa orientovala nasimi chutami, kludne si mozete pridat o lyzicu octu, alebo cukru viac. Ten cukor pouzite skutocne praskovy.

Kapustový šalát Coleslaw

kapusta hlavna

Este kym som chodila do prace, tak v zavodnej jedalni nam davali rozne salaty a najlepsi bol , bezkonkurencne , kapustovy. Co som sa ho naskusala urobit, neboli zle ani tie moje, ale podla toho *zavodneho*, tak ten som nevedela tak dochutit. Postupne som ho z jedalnicka vytlacila a v podstate ako som v Mnichove, tak som ho neurobila ani jediny raz. Salatujeme kazdy den, ale nechapem preco som na tu kapustu uplne zabudla. Dobry Manzel mi znovu poslal nejake typy, ktore by rad ochutnal a medzi nimi bola aj stranka s anglickou verziou coleslawa.  Popozerala som nejake dalsie stranky a niekde do zakladneho salatu dali majonezu a hovorili o nom, ze taky predavaju v KFC. Neviem posudit, do KFC nechodime.  Dnes som urobila z polovicnej davky (500g kapusty) a velmi velmi velmi lutujem, ze som neurobila z kila. Boze moj, ten je uzasny. Je to strasne vela dobrej muziky za malicko penazi.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

 

500 g (1/2 mensej hlavky) cistej nakrajanej kapusty
1 vacsia mrkva
1 malicka cibula
2 PL praskovy cukor
3 PL jablcny (jablkovy) ocot
stava z 1/2 limety
1/2 lyzicky sol
3 PL majoneza
cerstvo mlete korenie
ak mate tak trochu suseneho zeleru

Postup

Zeleninu a cibulu ocistime. Kapustu nakrajame na tenke rezance a tie posekame na drobno.
Mrkvu nastruhame na velkej slzicke a cibulu nasekame na velmi drobne kocky.

kapusta surovina
No a zasypeme cukrom, solou, korenim. Vyzmykame stavu a pridame jablcny ocot.
Snazte sa naozaj o ten jablcny.
No a zamiesajte majonezu.

Vsetko premiesame a nechame postat…

kapusta celkove

cim dlhsie tym lepsie, ale  ulozte ho do nadoby, ktora je uzatvoritelna, pretoze je aromaticky vyrazny :D
Ja som dochuchovala podla seba, takze Vam bude mozno treba pridat este ocot, alebo naopak cukor.

Pre mna je skratka super.

Cibuľový šalát

cibula hlavna

Ked Dobreho manzela zaveje praca do Berlina , vzdy sa snazi …(aj na ukor nakupovania darcekov pre mna :D ) zajst do kebabarne Mustafa . Tento imbiss je vysoko ocenovany v roznych cestovnych priruckach a tak…Ja neznasam narezane paradajky  takze mne ho da naplnit cibulovym salatom.  A ten salat…ten salat. Neviem co do neho ide a tak skusam len podla chuti….. Vonkoncom sa nebojte toho, ze je to cista cibula….je vskutku skvely. Naplnila som nim  domace hotdogy a preventivne sme si dali aj kvapky na zlcnik, pretoze sme zjedli bratu pol kilo cibule..ako sa patri.  Salat je absolutne dokonaly,  jednak na grilovacky, opekacky a jednak, k roznym karbonatkam, fasirkam a podobne. Dajte mu sancu, fakt je skvely.

Cas pripravy Čas prípravy: 20 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Na 1 osobu :
100 g cistej cervenej cibule
pol lyzicky sol
pol lyzicky chilli vlocky
pol lyzicky cerstvo namlete citronove korenie
1 CL olivovy olej
1 slaba PL limetova stava
koriandrova vnat

Postup

Na tento salat pouzite vyhradne bud bud cervenu cibulu, alebo bielu cibulu, alebo salotky. V ziadnom pripade nepozivajte nasu klasicku slovensku zltu cibulu. Cervena cibula je omnoho menej stiplava, nema taku vyraznu vonu a je lahodnejsia.
Cibulu ocistime, nakrajame na tenucke rebra a posolime ju.

cibula so solou
Nechame ju postat nejakych 15 minut.
Potom ju zacneme v mise silno miesat a stlacat.
Je zaujimave, ze ja som v prvom moment myslela, ze som tam uz pridala aj ten olej….sa mi zdala taka, akokeby mastna…Nedala som, takze ona naozaj posobi tak ako keby bola mastna.
Ked cibula pusti stavu, tak ju po castiach zmykame a dame do druhej nadoby.
K cibuli pridame chilli vlocky zo susenych papriciek…podla vlastneho uvazenia. Pridame cerstvo namlete citronove korenie, citronovu stavu a olej. Premiesame a nakoniec vmiesame, nasekanu koriandrovu vnat.

Ja som nechala postat a az potom plnila hotdogy,  ale ked som ho ochutnala hned po urobeni…tiez skvely.